Ciasto miodowe bez rozwałkowywania warstw: prosty przepis krok po kroku ze zdjęciami

Ciasto miodowe „Honey Fluff” często nazywane jest „leniwym”, ponieważ przygotowuje się je bardzo szybko, nawet bez konieczności rozwałkowywania warstw ciasta.

Wartość odżywcza na porcję

276,2 kcal

Białka: 6,1 g
Tłuszcze: 4,6 g
Węglowodany: 53,9 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 4 godziny 28 minut
Czas spędzony w kuchni: 30 minut
Złożoność:

Prosty przepis.
Liczba porcji: 9

Medovik to jedno z najpopularniejszych ciast, cenione za bogaty miodowy smak i delikatną, puszystą konsystencję. Jedyną wadą Medoviku jest to, że jego klasyczny przepis nie jest prosty i nie każdy potrafi stworzyć prawdziwie pyszne i delikatne ciasto za pierwszym razem.

Oczywiście, dziś można kupić ciasto miodowe w każdym supermarkecie, ale smak tych deserów często pozostawia wiele do życzenia. Znacznie lepiej nauczyć się, jak zrobić pyszne ciasto miodowe w domu, korzystając z prostych wskazówek doświadczonych kucharzy.

Dzisiaj podpowiemy, jak upiec delikatne ciasto miodowe w domu bez rozwałkowywania warstw. Do jego przygotowania potrzebne będą:

garnek z wysokim blatem do przygotowywania ciasta;
śmigać;
silikonowa szpatułka do pracy z ciastem;
głęboka miska do przygotowania śmietany;
naczynie do pieczenia (my mamy zwykłą blachę do pieczenia z matą silikonową) lub patelnię.

Przepis krok po kroku, jak zrobić ciasto miodowe bez rozwałkowywania warstw

Ciasto miodowe bez rozwałkowywania warstw – prosty przepis

Składniki

Porcje

Składniki ciasta:

Masło (roztopione)

150 G
Miód

100 G
Jajko C1

2 szt.
Cukier

80 G
Mąka pszenna

300 G
Soda

1 łyżeczka
Sól

1 szczypta

Składniki kremu:

Śmietana 30%

650 G
Cukier puder

80 G
Miód

80 G

Przygotowanie

Krok 1

Włóż do rondla 150 gramów masła, 100 gramów miodu i 80 gramów cukru. Najlepiej wyjąć masło z lodówki, żeby zmiękło.

Krok 2

Rozpuść mieszaninę na małym ogniu, cały czas mieszając, do uzyskania jednolitej masy, a następnie doprowadź do wrzenia.

Krok 3

Dodaj sodę oczyszczoną do rondla, wyłącz ogień i zacznij energicznie mieszać. Soda oczyszczona zareaguje ze składnikami, powodując szybkie zwiększenie objętości mieszanki i jej spienienie. Mieszanina zmieni również kolor z jasnożółtego na jaśniejszy, jak pokazano na zdjęciu.

Krok 4

Przelej mieszaninę o zwiększonej objętości do miski i pozostaw do ostygnięcia.

W miarę stygnięcia piana opadnie, a mieszanina nabierze brązowawego odcienia.

Możesz przyspieszyć ten proces, umieszczając dno miski w pojemniku z zimną wodą. Przyspieszenie procesu nie wpłynie na jakość ciasta.

Krok 5

Do ostudzonej mieszanki dodaj szczyptę soli i jajka.

Lepiej jest najpierw ubić jajka w osobnym naczyniu lub dodawać je pojedynczo, za każdym razem dokładnie mieszając, aż do uzyskania jednolitej masy.

Krok 6

Dodaj 300 gramów mąki i zagnieć ciasto.

Krok 7

Ciasto powinno być gęste i elastyczne, jak na zdjęciu. Jeśli po dodaniu 300 gramów mąki okaże się, że ciasto jest zbyt rzadkie, można dodać trochę więcej, aż osiągnie pożądaną konsystencję.

Krok 8

Wyłóż blachę do pieczenia matą silikonową lub papierem pergaminowym. Oddziel połowę ciasta i przełóż ją na blachę.

Te placki można również upiec na patelni, ale nasza wersja jest szybsza, bo otrzymujemy 4 placki na raz, a resztek jest znacznie mniej.

Krok 9

Za pomocą silikonowej szpatułki rozprowadź ciasto cienko po powierzchni. Przydatna będzie również szpatułka do ciasta. Jeśli nie masz szpatułki ani łopatki, użyj zwykłej łyżki stołowej.

Upiecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C (350°F). Czas pieczenia zależy od piekarnika. W standardowym piekarniku ciasto upiecze się około 6-7 minut, ale pamiętaj, że czas pieczenia w Twoim piekarniku może się nieznacznie różnić.

Krok 10

Pokrój gotowe ciasto na 4 części i przytnij brzegi. Przycięte rogi wykorzystamy później do dekoracji ciasta.

Krok 11

Powtórz kroki 9-11 i upiecz drugie ciasto. Powinieneś mieć teraz 8 prostokątnych ciast i trochę dekoracji na miodownik.

Krok 12

Nasze szybkie ciasto miodowe bez wałkowania z nadzieniem śmietanowym. Nie wymaga pieczenia. Przygotowanie tego nadzienia jest niezwykle proste i szybkie. Wystarczy wymieszać śmietanę, miód i cukier puder.

Jeśli używasz skrystalizowanego miodu, najlepiej lekko go rozpuścić w kąpieli wodnej. Ułatwi to mieszanie składników.

Jeśli chcesz, możesz polać ciasto miodowe klasycznym lukrem. krem.

Krok 13

Śmietanę można mieszać zwykłą szpatułką. Mikser nie jest do tego potrzebny, ponieważ energiczne ubijanie może spowodować zwarzenie śmietany. Śmietanka powinna być gładka, ale nie za gęsta, aby warstwy ciasta były dokładnie nią nasączone.

Krok 14

Zacznijmy polewać nasz szybki miodowy tort, upieczony w domu, bez rozwałkowywania warstw. Zalecamy zacząć od niewielkiej ilości polewy na talerzu. Jest to konieczne, aby dolna warstwa ciasta nie była zbyt sucha.

Krok 15

Następnie rozsmarowaliśmy mieszankę na wszystkich 8 ciastach, układając je jedno na drugim.

Krok 16

Gdy wszystkie warstwy będą już pokryte lukrem, udekorujemy brzegi naszego tortu. W ten sposób nasz szybki, bezrolowany miodownik będzie miękki i aromatyczny. Jeśli brzegi warstw nie będą pokryte lukrem, będą twarde i suche.

Krok 17

Przejdźmy do dekorowania tortu. Nasza metoda jest najprostsza, jak to możliwe: posyp wierzchnią warstwę lukru pokruszonymi skrawkami ciasta. Możesz pokruszyć ciasto ręcznie lub użyć shakera do ciast.

Krok 18

Następnie posyp wierzch i boki ciasta okruchami ciasteczek.

To wszystko! Nasze ciasto miodowe bez wałkowania jest gotowe.

Teraz trzeba go zamarynować. Zajmie to co najmniej 4 godziny, ale najlepiej zostawić go w lodówce na noc. Oznacza to, że minimalny całkowity czas gotowania to 4 godziny i 30 minut.

Jeśli chcesz, aby Twój tort miodowy był naprawdę świąteczny, tak, aby żaden z gości nie zgadł, że to tylko przepis, dopóki nie rozwałkujesz warstw ciasta, spróbuj udekorować go świeżymi owocami lub polać wierzch białą czekoladą.