Ciasto z gotowanym mlekiem skondensowanym: prosty przepis krok po kroku

Etap 1 – przygotowawczy.

Pierwszą rzeczą jaką musimy zrobić jest przygotowanie zagotowanego mleka skondensowanego.

Aby to zrobić, należy umieścić szczelnie zamkniętą puszkę mleka skondensowanego w garnku z wrzącą wodą (woda powinna całkowicie przykrywać puszkę) i gotować na małym ogniu przez około 3 godziny.

Następnym krokiem jest przygotowanie orzechów. Nasz przepis zakłada użycie zwykłych (niesolonych) orzeszków ziemnych, ale jeśli wolisz, możesz przygotować to szybkie ciasto z orzechami włoskimi i mlekiem skondensowanym.

Krok 2 – przygotowanie ciasta biszkoptowego z orzechami.

Wbij 4 duże jajka do miski (przepis zakłada zarówno żółtka, jak i białka). Dodaj szczyptę soli i ubij mikserem, aż masa będzie puszysta i porowata.

Stopniowo dodawaj do masy jajecznej 140 gramów cukru i opakowanie cukru waniliowego (8-10 g), cały czas energicznie ubijając mikserem.

Przesiej przez sito 140 gramów mąki i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, a następnie wymieszaj trzepaczką, aż powstanie miękka baza ciasta biszkoptowego.

Do osobnej miski wlej 30 gramów rafinowanego oleju roślinnego (3 pełne łyżki stołowe) i 30 gramów wrzącej wody.

Dodaj odrobinę biszkoptowego spodu i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Dodaj powstałą mieszankę do bazy ciasta i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz miękkie i elastyczne ciasto biszkoptowe.

Do ciasta dodaj 100 gramów prażonych posiekanych orzechów.

Gotowe ciasteczka pozostaw w foremce na kilka minut, następnie wyjmij je i ostudź na kratce.

Z ostudzonego biszkoptu ostrożnie odkrój górną i dolną część, po czym podziel go na trzy warstwy o grubości 2-2,5 cm (grubość naszej warstwy możesz zobaczyć na zdjęciu).

Krok 3 – przygotowanie kremu.

Ubij 500 gramów śmietany mikserem ręcznym na najniższych obrotach.

Do mieszanki stopniowo dodawaj 330 gramów zagęszczonego mleka gotowanego i 8-10 gramów cukru waniliowego (możesz użyć ekstraktu waniliowego lub naturalnej wanilii).

Ubij śmietanę mikserem do uzyskania gładkiej konsystencji, następnie dodaj posiekane orzechy i dokładnie wymieszaj szpatułką.

Krok 4 – Składanie ciasta z gotowanego mleka skondensowanego i orzechów.

Używając obręczy do pieczenia lub formy o średnicy 20 cm, rozpoczynamy składanie ciasta od położenia na jego spodzie pierwszej warstwy biszkoptu.

Pierwszą warstwę ciasta smarujemy kremem.

Czynność tę powtarzamy przy drugim i trzecim cieście, przykrywamy ciasto folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 2-3 godziny (a najlepiej na całą noc), aby krem ​​stwardniał i został namoczony.

Przed podaniem wyjmij ciasto orzechowe z lodówki, usuń foremkę i folię octanową.

Zmiel skrawki ciastek w blenderze, aby uzyskać drobne okruszki.

W osobnej misce wymieszaj 50 gramów zagęszczonego mleka gotowanego i 1 łyżkę kwaśnej śmietany.

W rezultacie otrzymasz piękny, gęsty krem ​​o karmelowym kolorze.

Boki ciasta posmaruj kremem na bazie mleka skondensowanego i posyp pokruszonymi ciasteczkami.