Biszkopt tiramisu: przepis z warstwami biszkoptowymi + 14 zdjęć krok po kroku

Tiramisu to słynny włoski deser, który po prostu rozpływa się w ustach. Jego smak zachwyca każdego, kto go spróbuje, od pierwszego kęsa. Dziś podzielę się z Wami wyjątkowym przepisem na tiramisu na biszkoptowym spodzie. Ta wersja jest równie pyszna, co oryginał.

Wartość odżywcza na porcję

214,4 kcal

Białka: 6,2 g
Tłuszcze: 8,3 g
Węglowodany: 28,5 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 5 godzin
Czas spędzony w kuchni: 1 godzina
Złożoność:

Prosty przepis.
Liczba porcji: 9

W klasyczny przepis Tiramisu przygotowuje się z herbatników savoiardi, kawy i dużej ilości serka śmietankowego. Tradycyjnie deser ten podaje się osobno, w szerokich szklankach lub atrakcyjnych miseczkach. Istnieją jednak inne sposoby przygotowania tego deseru.

Dziś zapraszam Was do stworzenia tego pysznego i aromatycznego deseru w formie dużego i pięknego ciasta. Ten przepis idealnie sprawdzi się na wyjątkową okazję. Z pewnością ozdobi Wasz świąteczny stół, stając się prawdziwą atrakcją. Gdy spróbujecie tego deseru chociaż raz, nie będziecie mogli mu się oprzeć!

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Składniki

Porcje

Suchar:

Jajko C1

4 szt.
Cukier

150 G
Mąka

130 G
Skrobia

30 G
Sól

1 szczypta

Krem:

Mascarpone

500 G
Krem

250 G
Żółtko jaja

3 szt.
Cukier puder

100 G
Cukier

30 G
Żelatyna

11 G
Woda

65 ml
Trunek

20 ml

Impregnacja:

Kawa czarna

250 ml
Czekolada na warstwę

50 G

Przygotowanie

Krok 1

Wbij jajka do głębokiej miski, dodaj cukier i sól. Ubijaj mikserem, aż masa stanie się lżejsza i podwoi swoją objętość. Ważne jest, aby jajka ubić dokładnie, ponieważ to od tego zależy puszystość gotowego biszkoptu.

Krok 2

Przesiej mąkę i skrobię do mieszanki jajeczno-cukrowej. Mieszaj szpatułką, delikatnie poruszając nią w górę, aby zachować puszystość mieszanki.

Krok 3

Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Wlej ciasto i wyrównaj.

Krok 4

Włóż ciasteczko do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piecz przez 15 minut.

Krok 5

Po upieczeniu wyjmij biszkopt z piekarnika i pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Wyjmij z formy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na kilka godzin.

Krok 6

Wyjmujemy biszkopt z lodówki i kroimy go na dwie równe warstwy.

Krok 7

Przygotujmy śmietanę. W tym celu umieść żółtka i cukier w kąpieli wodnej i podgrzej je do 70 stopni Celsjusza. Mieszaj stale, aby zapobiec zwarzeniu. Gdy osiągnie pożądaną temperaturę, zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.

Krok 8

Ubij śmietanę mikserem na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier puder w trakcie ubijania. Ważne jest, aby używać dobrze schłodzonej, gęstej śmietany, aby ubić ją lepiej i szybciej.

Krok 9

Ubić żółtka mikserem, aż będą jasne.

Krok 10

Dodaj żelatynę do wody i pozwól jej napęcznieć. Następnie rozpuść mieszankę, aż stanie się płynna. Możesz to zrobić w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej. Dodaj płynną żelatynę do mieszanki jajeczno-cukrowej wraz z likierem. Dokładnie wymieszaj.

Krok 11

Dodaj ser mascarpone do mieszanki i miksuj mikserem do uzyskania gładkiej masy.

Krok 12

Wymieszaj gotową mieszankę z bitą śmietaną. Delikatnie mieszaj szpatułką, aż krem będzie gładki.

Krok 13

Weź biszkopt i namocz go w mocnej kawie. Posyp posiekaną czekoladą. Następnie nałóż jedną porcję kremu i rozsmaruj. Przykryj krem drugą warstwą biszkoptu i powtórz poprzednie kroki.

Krok 14

Włóż ciasto do lodówki na kilka godzin, aby lukier stężał. Następnie wyjmij je i udekoruj kakao. Ten pyszny deser jest gotowy!

Odpowiedzi na często zadawane pytania

Czy mogę użyć śmietanki o mniejszej zawartości tłuszczu?

Śmietanka kremówka jest dość droga, ale niestety nie ma dla niej substytutu. Jeśli użyjesz produktu z 10 lub 20% tłuszczu, po prostu się nie ubije, a śmietanka nie będzie tak puszysta.

Czym mogę zastąpić likier w tym przepisie?

W tym przepisie użyłam likieru, aby nadać kremowi wyjątkowy smak. Można go jednak zastąpić dowolnym innym mocnym alkoholem. Możesz użyć włoskiego wina, koniaku lub rumu. Jeśli wolisz, możesz całkowicie pominąć alkohol. Dzięki temu krem będzie miał delikatniejszy smak.

Jak sprawdzić czy biszkopt tiramisu jest gotowy?

Każda gospodyni domowa wie, że piecząc biszkopty i inne wypieki, należy koniecznie sprawdzić ich gotowość. Wynika to z faktu, że deser może wyrosnąć w ciągu 30 minut w jednym piekarniku, a w innym godzinę. Aby sprawdzić, czy biszkopt jest upieczony, należy wbić w niego patyczek lub wykałaczkę i sprawdzić, czy nie ma na nim resztek surowego ciasta. Jeśli patyczek po wyjęciu jest czysty, ciasto jest upieczone.

Rada

Przed pokrojeniem ciasta na porcje, zmocz nóż w gorącej wodzie. Zapobiegnie to rozmazywaniu się lukru, a porcje będą wyglądać schludniej i bardziej apetycznie.

Teraz wiesz, jak prawidłowo przygotować tiramisu, nadać mu oryginalny charakter i serwować z imponująco dużym smakiem. Koniecznie to powtórz. przepis na ciasteczka i zachwyć swoją rodzinę pysznymi daniami. Smacznego!

Podobne przepisy