Tradycyjne kozuli archangielskie

Przygotowujemy wszystkie niezbędne składniki.

Rozpuść cukier na głębokiej patelni.

Ciągle mieszając, doprowadź karmel do intensywnego bursztynowego koloru.

Zalej wrzącą wodą i dobrze wymieszaj karmel.

Dodaj masło i mieszaj, aż do jego całkowitego rozpuszczenia.

Dodaj sól, sodę oczyszczoną i przyprawy. Delikatnie wymieszaj. Ze względu na obecność sody oczyszczonej, masa nieuchronnie zwiększy swoją objętość.

Wlej gorącą mieszankę do miski miksera lub innego głębokiego naczynia.

Dodawaj mąkę do mieszanki przypraw, łyżka po łyżce, mieszając dokładnie, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Gdy dodasz połowę mąki, wbij do powstałej mieszanki jajko i dokładnie wymieszaj.

Dodaj pozostałą mąkę i zagnieć miękkie, elastyczne ciasto. Najlepiej przygotować je wcześniej i schłodzić w lodówce przez co najmniej 10 godzin.

Rozwałkuj ciasto i wytnij z niego pożądane figurki.

Piecz pierniki przez 7-10 minut w temperaturze 180 stopni.