Deser Red Velvet w kubeczkach >>> Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Red Velvet Trifle to słodki i niezwykle piękny deser, popularny w Ameryce. Pierwotnie przygotowywano go bez barwników, po prostu alkalizując kakao. Jednak dziś o wiele łatwiej jest po prostu dodać kilka kropli rubinowej czerwieni do ciasta i uniknąć konieczności stosowania specjalnych składników.

Wartość odżywcza na porcję

480 kcal

Białka: 6 gramów
Tłuszcze: 29 gramów
Węglowodany: 45 gramów

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 55 minut
Czas spędzony w kuchni: 25 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 6

Przepis Jest bardzo prosty w przygotowaniu, ale wymaga pewnej subtelności podczas przygotowywania biszkoptu i kremu. Ciasto powinno mieć cudowny ciemnoczerwony kolor i aksamitną, delikatną konsystencję. Uzyskasz to, ubijając białka i żółtka osobno.

Wstępne schłodzenie śmietanki i użycie suchych, czystych naczyń pomoże zapewnić jej maksymalną stabilność. Z odrobiną praktyki uzyskasz idealny deser.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Deser Red Velvet w kubeczkach

Składniki

Porcje

Do ciasteczka:

Jajko C1

3 szt.
Sól

szczypty
Cukier

200 G
Olej słonecznikowy

60 ml
Woda

60 ml
Barwnik żelowy

2 łyżeczka
Kakao

2 łyżka stołowa
Mąka

230 G

Do kremu:

Twaróg

300 G
Cukier puder

150 G
Śmietanka 33%

500 ml

Przygotowanie

Krok 1

Oddziel żółtka od białek i ubij je ze szczyptą soli na puszystą, białą pianę. Gdy masa podwoi swoją objętość, stopniowo dodawaj cukier, aż do całkowitego połączenia. Białka staną się twardsze i bardziej stabilne, jak krem bezowy.

Krok 2

Ubij żółtka, następnie dodaj olej słonecznikowy i wodę. Kontynuuj mieszanie, aż masa stanie się jaśniejsza, żółtawa i zwiększy objętość.

Krok 3

W misce wymieszaj białka i żółtka szpatułką, zaczynając od dołu.

Krok 4

Dodaj barwnik spożywczy w żelu i wymieszaj delikatnymi ruchami.

Krok 5

Przesiej kakao do mieszanki przez drobne sito. Delikatnie wmieszaj je do mieszanki, wykonując ruchy w górę.

Krok 6

Teraz przesiej mąkę i proszek do pieczenia do miski. Mieszaj szpatułką do uzyskania gładkiej masy, kontynuując mieszanie tymi samymi ruchami.

Krok 7

Nasmaruj formę do pieczenia olejem słonecznikowym za pomocą pędzelka kuchennego. Włóż ciasto, wyrównaj powierzchnię i piecz w nagrzanym piekarniku do 170 stopni Celsjusza (350 stopni Fahrenheita) przez 30 minut. Sprawdź wykałaczką, czy ciasto jest gotowe, i połam na małe kawałki.

Krok 8

Utrzyj serek śmietankowy z cukrem pudrem do uzyskania gładkiej masy.

Krok 9

Wlej śmietanę i ubijaj, aż powstanie gęsta i sztywna piana. Gdy śmietana stężeje, przełóż ją do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki.

Krok 10

Wsyp okruszki ciasteczek do szklanek, tworząc warstwę o równej grubości w każdej szklance. Wyciśnij krem maślany w formie pasków. Następnie nakładaj na przemian ciasteczko i krem maślany.

Krok 11

Na koniec dekorujemy deser kleksami bitej śmietany i posypujemy niewielką ilością okruchów.

Krok 12

Deser Red Velvet Trifle jest gotowy. Udekoruj czekoladą lub orzechami, jeśli chcesz.

Podobny przepis wideo: Red Velvet Trifle z serkiem śmietankowym

Prosty przepis, który z estetycznego punktu widzenia jest prawdziwą przyjemnością. Szef kuchni prezentuje również ciekawy sposób na dekorację deseru z truskawkami. Jestem pewien, że z łatwością go powtórzysz i stworzysz niezapomniany, piękny deser.

Jak uzyskać piękny kolor?

Większość osób, które po raz pierwszy pieką tort Red Velvet, ma problem z uzyskaniem idealnego czerwonego koloru. Często okazuje się on zbyt jasny, zbyt pomarańczowy lub zbyt brązowy.

Aby uzyskać intensywny czerwony kolor, należy użyć odpowiednich barwników. Profesjonalne barwniki w proszku są bardzo trudno dostępne i trudno dobrać odpowiednią dawkę. Dlatego najlepiej wybrać gęsty, ciemnoczerwony żel. Jest bardzo łatwy w użyciu i praktyczny, a do tego barwi ciasto bez pozostawiania nieprzyjemnego posmaku.

Jak zrobić gęsty krem maślany?

Aby zapewnić stabilność kremu na okruchach ciasteczek i zapobiec jego rozpływaniu się, należy wybrać odpowiedni krem. Początkującym łatwiej będzie wybrać kremy roślinne o długim terminie przydatności. Gwarantujemy, że się sprawdzą i pozwolą uzyskać krem o jak największej gęstości.

Zwykła śmietana może nie zgęstnieć prawidłowo, nawet jeśli użyjesz specjalnych zagęszczaczy. Ważne jest, aby spróbować śmietany; jeśli jest zbyt słodka, pomiń lub zmniejsz ilość cukru pudru. Jako bazę serową można użyć mascarpone, ricotty lub innych tłustych serów, a także gęstego twarogu.

Podobne przepisy