Rurki waflowe z mlekiem skondensowanym: przepis krok po kroku, filmik instruktażowy

Chrupiące rurki waflowe z mlekiem skondensowanym to kolejny niesamowicie pyszny przepis z dzieciństwa, ponieważ w ZSRR można je było kupić w każdej miejskiej piekarni lub nad morzem. Dziś podpowiemy, jak przygotować ten przysmak w domu, i zaprezentujemy klasyczny przepis krok po kroku na ciasto i nadzienie, uzupełniony szczegółowymi zdjęciami i instrukcją wideo.

Bułki z mlekiem skondensowanym: Klasyczny przepis krok po kroku

Wartość odżywcza na porcję

417,0 kcal

Białka: 7,6 g
Tłuszcze: 17,4 g
Węglowodany: 57,7 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 1 godzina
Czas spędzony w kuchni: 59 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 20

Już razem ugotowaliśmy pyszne rurki z ciasta francuskiego, a dziś nauczymy się, jak zrobić rożki waflowe z mlekiem skondensowanym, do czego dawniej używano specjalnych, masywnych gofrownic (elektrycznych lub podgrzewanych bezpośrednio na gazie).

Omówimy przygotowanie chrupiących gofrów w tradycyjnej radzieckiej gofrownicy elektrycznej, ale korzystając z naszego prostego klasycznego przepisu jako podstawy, możesz przygotować te chrupiące bułeczki z mlekiem zagęszczonym w gofrownicy elektrycznej, grillu wielofunkcyjnym, urządzeniu wielofunkcyjnym (Redmond lub innej marki) lub po prostu w piekarniku lub na patelni.

Jak zrobić bułki z mleka skondensowanego w domu

Rurki z mleka skondensowanego w gofrownicy – klasyczny przepis krok po kroku

Składniki

Porcje

Składniki na rurki:

Jajko C1

5 szt.
Cukier

200 G
Cukier waniliowy

8 G
Mąka

250 G
Masło

200 G
Sól

1 szczypta

Składniki na nadzienie:

Gotowane mleko skondensowane

500 G
Masło

200 G

Do dekoracji:

Orzechy

100 G

Przygotowanie

Krok 1

Etap 1 – przygotowanie rulonów gofrowych.

Wbij 5 dużych jajek (użyj żółtka i białka) do miski.

Krok 2

Dodaj 200 gramów cukru, opakowanie cukru waniliowego (8-10 gramów) i szczyptę soli. Ubij mikserem ręcznym, aż białka jaj staną się puszyste.

Krok 3

Kontynuując ubijanie, dodaj 200 gramów roztopionego masła. Mieszaj, aż masa będzie gładka.

Krok 4

Dodaj 250 gramów przesianej mąki i zagnieć ciasto.

Krok 5

Ciasto wychodzi dość rzadkie (jak na naleśniki).

Krok 6

Rozgrzej gofrownicę (użyjemy gofrownicy elektrycznej z czasów ZSRR, ale możesz użyć dowolnej, nowocześniejszej gofrownicy). Nałóż czubatą łyżkę ciasta na środek gofrownicy.

Krok 7

Zamknij drzwiczki gofrownicy i piecz przez około 2 minuty.

Czas pieczenia może się różnić w zależności od urządzenia! Postępuj zgodnie z instrukcjami producenta.

Krok 8

Wyjmij świeży gofr i natychmiast zwiń go w rulon. Aby nadać mu pożądany kształt, możesz użyć specjalnego metalowego wałka, takiego jak nasz, lub dowolnego odpowiedniego materiału odpornego na ciepło.

Uważaj! Świeże wypieki są bardzo gorące i łatwo się poparzyć.

Ale trzeba nadać rurce kształt natychmiast, gdy ciasto jest jeszcze ciepłe i miękkie. Jeśli ciasto choć trochę ostygnie, stanie się twarde i bardzo kruche.

Krok 9

Powtarzaj proces pieczenia, aż wszystkie chrupiące wafle będą gotowe. Podana ilość składników powinna wystarczyć na około 20-25 sztuk, ale liczba ta może się różnić w zależności od grubości pieczonego wafla.

Krok 10

Krok 2 – przygotowanie kremu.

Do miski włóż 500 gramów zagęszczonego mleka gotowanego i 200 gramów zmiękczonego masła.

Krok 11

Ubijaj mikserem, aż powstanie gęsty, jednolity krem o pięknym karmelowym kolorze.

Krok 12

Krok 3 – napełnij tubki.

Przełóż krem do rękawa cukierniczego i napełnij nim każdy wafel.

Nasze tuby są dość długie, więc najlepiej napełniać je z obu końców. Upewnij się też, że nie ma pustej przestrzeni pośrodku.

Krok 13

Udekoruj brzegi tubki pokruszonymi orzechami.

Te rurki waflowe można nadziewać różnymi kremami. Najlepiej sprawdzą się te:

mleko zagęszczone gotowane bez dodatków lub jak w naszym przepisie z masłem (do śmietanki można dodać posiekane orzechy);
mleko skondensowane + bita śmietana;
krem czekoladowy lub orzechowy;
białko (klasyczne lub z dodatkami owocowymi);
olej-białkowy;
ser topiony;
krem;
kawa itp.

Stosując ten sam przepis, możesz przygotować pyszne rożki waflowe, jak na zdjęciu, jednak rurki są łatwiejsze w przygotowaniu i bardziej praktyczne, zwłaszcza jeśli musisz zapakować słodki upominek do pudełka w celu transportu.

Zobacz również, jak upiec chrupiące bułeczki waflowe w piekarniku wielofunkcyjnym Redmond. Warto zauważyć, że producent oferuje własny przepis na ciasto, ale klasyczne bułeczki z mlekiem skondensowanym są łatwiejsze w przygotowaniu:

Jeśli nie masz w kuchni elektrycznej gofrownicy z czasów ZSRR ani nowoczesnego grilla wielofunkcyjnego, przygotuj pyszny deser prosto z dzieciństwa, piekąc chrupiące rożki waflowe na patelni. Ten film szczegółowo wyjaśnia, jak to zrobić: