Tureckie pączki Lokma
Lokma to turecka odmiana pączka. Pierwotnie wynaleziona w Izmirze, rozpowszechniła się w całej Turcji ze względu na niezwykłą łatwość przygotowania. Słowo „lokma” tłumaczy się jako „kęs” lub „kęs” i opisuje te maleńkie, pyszne kulki, często posypane orzechami.
- Białka: 9,8 g
- Tłuszcze: 1,3 g
- Węglowodany: 64,5 g
- Całkowity czas:
- Czas spędzony w kuchni:
-
Złożoność:
Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
- Liczba porcji: 8
Mini pączki zostały pierwotnie wynalezione przez szefów kuchni sułtana na dworze osmańskim. W średniowieczu Arabowie często nazywali ten deser „Lughmat al-Gadi”, co tłumaczy się jako „kawałki sędziego”. To właśnie pod tą nazwą tureckie pączki pojawiają się w baśni „Tysiąc i jedna noc”.
Na wskroś setki lat przepis Tureckie słodycze Przepis był utrzymywany w tajemnicy, ale w XX wieku stał się tradycją i szeroko znany. Obecnie Turcy wolą jeść lokmę latem, ponieważ jest to wygodny deser, który można zabrać na plażę.
-
Tarapaty500 ml
-
Mąka500 G
-
Drożdże1 łyżeczka
-
Sól1 łyżeczka
-
Cukier1 łyżka stołowa
-
Cukier400 G
-
Woda500 ml
-
Sok z cytryny1 łyżka stołowa
-
Olej słonecznikowy300 ml
-
Pistacje30 G
Wlej ciepłą wodę do głębokiej miski, dodaj drożdże, cukier i sól. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki całkowicie się rozpuszczą.
Przesiej całą mąkę do miski i mieszaj trzepaczką, aż uzyskasz gładkie, płynne ciasto bez grudek.
Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 30 minut.
Wlej wodę i cukier do rondla. Gotuj na dużym ogniu, często mieszając szpatułką, aż cukier się rozpuści. Gdy syrop się zagotuje, dodaj sok z cytryny, zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aż zgęstnieje. Następnie zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia do letniej temperatury.
Przełóż rozwałkowane ciasto do rękawa cukierniczego z szeroką, okrągłą końcówką. Rozgrzej olej słonecznikowy w rondlu i wyciskaj małe kulki ciasta, przycinając je nożyczkami kuchennymi.
Smażyć, aż do uzyskania pięknego złotego koloru, mieszając łyżką cedzakową, aby równomiernie się zrumieniły.
Gdy pączki będą gotowe, wyjmij je z piekarnika i zanurz w syropie, po czym ułóż na talerzach, miskach lub w miseczkach.
Tureckie pączki są gotowe. Posyp zmielonymi pistacjami i podawaj.
Pamiętaj również, że im dłużej moczysz tureckie pączki w syropie, tym będą słodsze i bardziej miękkie. Dostosuj ten proces do swoich osobistych preferencji.
Należy stale polewać kulki ciasta gorącym olejem za pomocą łyżki lub łyżki cedzakowej. Kontynuuj ten proces, aż pączki napęcznieją. Dzięki temu kulki będą chrupiące na zewnątrz i puszyste w środku. Właśnie tak powinna wyglądać idealna lokma.
- 3 godziny
- 327,7 kcal
- 8150
- 40 minut
- 255,5 kcal
- 1333
- 30 minut
- 500 kcal
- 892
- 3 godziny 35 minut
- 269,3 kcal
- 7208
- 1 godzina
- 201,1 kcal
- 5252
- 1 godzina 40 minut
- 425 kcal
- 2041
- 3 godziny
- 235 kcal
- 3057
- 2 godziny
- 331,4 kcal
- 3862