Turecki deser Kabak Tatlisi: przepis krok po kroku ze zdjęciami do przygotowania w domu

Słodka gumowa dynia Kabak Tatlisi Ten deser dyniowy stanie się ulubionym przysmakiem całej rodziny! Korzystając z tego klasycznego przepisu krok po kroku ze szczegółowymi opisami i zdjęciami, z łatwością przygotujesz ten tradycyjny turecki deser dyniowy w domu.

Turecki deser dyniowy: Klasyczny przepis krok po kroku

Wartość odżywcza na porcję

109,6 kcal

Białka: 0,9 g
Tłuszcze: 0,1 g
Węglowodany: 26,4 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 4 godziny
Czas spędzony w kuchni: 2 godziny
Złożoność:

Prosty przepis.
Liczba porcji: 4

Tatlısı kabak to słodka i aromatyczna turecka dynia w syropie cukrowym, której smak tworzy klasyczny bukiet cytryny i przypraw, a także posiekanych orzechów włoskich.

Danie smakuje jak miękkie, nie wysuszone kandyzowana dynia z wyrafinowaną korzenną nutą, ale znacznie łatwiejsza i szybsza w przygotowaniu.

Dynię w konfiturze można jeść w okresie Wielkiego Postu i podawać dzieciom jako zdrową, naturalną przekąskę, doskonałą alternatywę dla słodyczy.

Nawet początkujący kucharz może przygotować w domu ten niesamowicie pyszny i zdrowy turecki deser dyniowy, ponieważ wymaga on tylko czterech składników (cukinii, cukru, przypraw i orzechów), a cały proces gotowania trwa około czterech godzin.

Prosty przepis na turecki deser Kabak Tatlisi

Żelki dyniowe po turecku – szczegółowy przepis krok po kroku ze zdjęciami

Składniki

Porcje

Dynia

1 kg
Cukier

500 G
Orzechy włoskie

100 G
Kardamon

zgodnie z życzeniem
Anyż gwiaździsty

zgodnie z życzeniem
Cynamon

zgodnie z życzeniem
Cytrynowy

zgodnie z życzeniem

Przygotowanie

Krok 1

Przygotowanie deseru zaczynamy od umycia i obrania dyni, usunięcia skórki i pestek.

Do Kabak Tatlysy najlepiej użyć słodkiej, jędrnej dyni. My w naszym przepisie użyliśmy dyni piżmowej, ale możesz użyć dowolnej odmiany.

Krok 2

Przygotowaną dynię pokroić na kawałki.

Przygotujemy dość duże porcje. Jeśli wolisz, możesz pokroić mieszankę na mniejsze kostki.

Krok 3

Dynię umieścić w rondlu o grubym dnie i dodać 500 gramów cukru.

Krok 4

Dodaj swoje ulubione orientalne przyprawy (na zdjęciu przedstawiamy klasyczną wersję z kardamonem).

Danie można przygotować z figowca, anyżu, goździków, cynamonu lub skórek cytrusowych (wystarczy cytryna lub pomarańcza). Każdy smak nada mu swój własny, niepowtarzalny aromat i smak, więc eksperymentuj i znajdź idealne połączenie orientalnego charakteru z osobistymi preferencjami.

Krok 5

Wytnij okrąg z papieru pergaminowego o średnicy odpowiadającej średnicy naczynia i przykryj dynię na co najmniej 2 godziny, aby puściła soki.

Czas pieczenia zależy od rodzaju dyni, której używasz. Możesz nawet posypać kawałki cukrem poprzedniego wieczoru, a następnie kontynuować pieczenie rano, dając dyni więcej czasu na puszczenie soku.

Krok 6

Kiedy dynia puści wystarczającą ilość płynu, postaw rondel na kuchence, ustaw mały ogień i stopniowo doprowadź do wrzenia, nie zdejmując pergaminu (nie trzeba przykrywać, aby zapobiec tworzeniu się nadmiaru wilgoci).

Krok 7

Gotuj dynię na małym ogniu przez 1 godzinę. Następnie zdejmij patelnię z kuchenki i pozwól dyni naturalnie ostygnąć, nadal zanurzając się w słodkim syropie pod osłoną papieru pergaminowego.

Krok 8

Orzechy należy uprażyć w piekarniku nagrzanym do 170°C (aż będą złocistobrązowe i uwolnią charakterystyczny aromat), a następnie posiekać.

Orzechy można również suszyć na patelni. Wielkość orzechów może się różnić w zależności od upodobań. Niektórzy posypują swoją gumowatą dynię dużymi orzechami włoskimi, podczas gdy inni wolą najdrobniejsze ziarno.

Ułóż kawałki dyni po turecku na talerzu i posyp orzechami.

Nie wyrzucaj gęstego syropu dyniowego, w którym smażyły się kawałki cukinii. Możesz go zebrać i wykorzystać jako słodki dodatek do naleśników, placków czy syrników.

Dynia marmoladowana podawana jest jako samodzielne danie. Uważa się, że ten turecki deser dyniowy idealnie komponuje się ze śmietaną (kaymak) lub płynną chałwą (tahini).

Jeśli lubisz unowocześniać przepisy, polecamy wypróbowanie słodkich tureckich deserów dyniowych, które można przygotować, dodając pekmez, skórkę cytrusową lub sok w trakcie gotowania.

Dynia po turecku pieczona w piekarniku jest równie pyszna. Polecamy wypróbować jedną z wersji tego słodkiego przysmaku, postępując zgodnie z instrukcją krok po kroku zawartą w filmie: