Babeczki z serem wiejskim pieczone w piekarniku: przepis + 15 zdjęć krok po kroku

Babeczki są często uważane za danie amerykańskie, ale to nie do końca prawda. Ten deser prawdopodobnie został wynaleziony w Anglii, a następnie przywieziony do Ameryki podczas imigracji. Obecnie istnieje wiele różnych odmian babeczek, ale dziś przyjrzymy się przepisowi specjalnie na deser sernikowy.

Wartość odżywcza na porcję

232 kcal

Białka: 13 gramów
Tłuszcze: 10 gramów
Węglowodany: 1 gram

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 12

Babeczki z serem wiejskim Wyróżniają się delikatnym smakiem i eleganckim wyglądem. Ogromną zaletą jest to, że można śmiało eksperymentować z nadzieniem i śmietaną, bo z twarogiem pasuje niemal wszystko.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Babeczki z twarogiem

Składniki

Porcje

Do babeczek

Twaróg

300 G
Jajko C1

3 szt.
Cukier puder

150 G
Masło

150 G
Proszek do pieczenia

1 łyżeczka
Mąka

180 G
Sól

1 szczypta

Do kremu

Masa twarogowa

375 G
Masło

240 G
Mleko skondensowane

150 G

Na dżem

Truskawka

300 G
Cukier puder

180 G
Pektyna

5 G
Sok z cytryny

1,5 łyżeczka

Przygotowanie

Krok 1

Aby przygotować dżem, włóż truskawki do rondla i dodaj odrobinę wody. Możesz użyć mrożonych lub świeżych owoców. Gotuj truskawki na średnim ogniu, aż zmiękną.

Krok 2

Kiedy jagody będą już zupełnie miękkie, przełóż je do miski blendera i zmiksuj.

Krok 3

Przelej gotowe puree z powrotem do rondla i podgrzewaj na małym ogniu. Dokładnie wymieszaj cukier puder z pektyną. Zapobiega to tworzeniu się grudek.

Krok 4

Wsyp cukier puder i pektynę do musu truskawkowego i dobrze wymieszaj. Gotuj dżem przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając drewnianą szpatułką. Na koniec dodaj sok z cytryny, wymieszaj i zdejmij z ognia. Przelej dżem do szklanego słoika i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Krok 5

Aby przygotować ciasto, przecedź twaróg przez drobne sito. Możesz użyć twarogu o dowolnej zawartości tłuszczu, ale im grubszy twaróg, tym smaczniejsze wypieki.

Krok 6

Następnie oddziel żółtko od białka. Dodaj szczyptę soli do białka i ubijaj mikserem na wysokich obrotach, aż powstanie sztywna piana.

Krok 7

Następnie ubijaj masło i cukier puder na wysokich obrotach przez około 4 minuty, aż masa będzie puszysta i jasna. Dodaj żółtko i kontynuuj ubijanie.

Olej powinien mieć temperaturę pokojową.

Krok 8

Następnie do masy dodajemy starty twaróg i ponownie ubijamy. Następnie do ciasta przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia, zagniatamy, aż powstanie gęste ciasto.

Krok 9

Stopniowo dodawaj ubite białka do ciasta i zagniataj. W miarę dodawania białek ciasto będzie stawać się coraz bardziej miękkie.

Krok 10

Napełnij foremki do muffinek ciastem do nieco ponad połowy wysokości. Piecz babeczki w nagrzanym piekarniku do 140-150 stopni Celsjusza przez około 20 minut.

Krok 11

Utrzyj masło o temperaturze pokojowej blenderem na wysokich obrotach przez około 5–7 minut.

Następnie dodaj mleko skondensowane i ponownie ubij. Możesz dostosować ilość do swoich upodobań.

Krok 12

Dodaj masę twarogową do masła i delikatnie wmieszaj ją do śmietany szpatułką. Zamiast masy twarogowej możesz użyć zwykłego twarogu i zmiksować go w blenderze.

Krok 13

Podziel gotowy krem na dwie części: jedną pozostaw białą, a do drugiej dodaj trochę dżemu i barwnika spożywczego. Schłodź krem i dżem w lodówce, aby stężały.

Krok 14

Pozostaw gotowe babeczki do ostygnięcia, a następnie zrób w nich dziurki na nadzienie. Następnie wypełnij dziurki naszym dżemem.

Krok 15

Napełnij rękaw cukierniczy dwoma rodzajami lukru. Następnie przygotuj „czubki” na babeczki.

Możemy również udekorować gotowe babeczki wybranymi przez Ciebie dekoracjami: jagodami, orzechami, posypką itp.

Podobny przepis wideo: Niskokaloryczne babeczki z serem wiejskim

Czy stosujesz się do zasad zdrowego odżywiania? To nie powód, by odmawiać sobie pysznych deserów! W tym filmie znajdziesz fantastyczny, zdrowy przepis na babeczki z serem wiejskim. Autorka umiejętnie dzieli się różnymi wskazówkami, które pomogą Ci przygotować je perfekcyjnie już za pierwszym razem.

Elena omawia również możliwe zamienniki i wpływ składników na ostateczny smak babeczek. Pokochasz ten przepis nie tylko za prostotę i łatwość wykonania, ale także za delikatny, zdrowy smak.

Porada

Poniższe wskazówki mogą okazać się pomocne przy przygotowywaniu babeczek sernikowych:

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Zapewni to ich dobrą interakcję i pozwoli uniknąć nieoczekiwanych reakcji.
Wyjmij masło z lodówki wcześniej. Ułatwi to przygotowanie kremu i zapewni idealną konsystencję.
Uważaj, żeby nie przemieszać masła. Jeśli masło będzie zbyt rzadkie, śmietana będzie się lać i nie będzie się dobrze ubijać.
Po przygotowaniu kremu należy go natychmiast schłodzić w lodówce, aby uzyskać idealną konsystencję.
Babeczki należy dekorować dopiero po całkowitym ostygnięciu, w przeciwnym razie istnieje ryzyko, że lukier lub polewa rozpłynie się.

Projekt i przesłanie

Wyobraźnia nie zna granic. Babeczki z serkiem to idealny pomysł na jasny bufet. Możesz je więc udekorować na wesele, urodziny dziecka lub inną specjalną okazję. Możesz również poeksperymentować z formą i ułożyć babeczki w kształcie, na przykład, wieku solenizanta.

Podobne przepisy