Domowe koperty jabłkowe z serem wiejskim: przepis + 9 zdjęć krok po kroku

Te tortille z ciasta francuskiego z nadzieniem jabłkowym i serkiem wiejskim są niezwykle delikatne i pyszne. Ten przepis wymaga szybkiego, kruchego ciasta, które nie wymaga wyrastania. Te tortille z nadzieniem jabłkowym i serkiem wiejskim będą miały chrupiącą skórkę na zewnątrz i wilgotne, aromatyczne nadzienie w środku.

Wartość odżywcza na porcję

232 kcal

Białka: 13 gramów
Tłuszcze: 10 gramów
Węglowodany: 1 gram

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 1 godzina 20 minut
Czas spędzony w kuchni: 20 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 1

Do przygotowania tego deseru potrzebne będą świeże, wysokiej jakości składniki. Nadzienie i ciasto praktycznie nie zawierają przypraw, więc w deserze będą obecne tylko podstawowe smaki składników.

Tylko 82,5% masła nadaje się do ciasta. Margaryna i pasty do smarowania po prostu nie dadzą odpowiedniej konsystencji. Do nadzienia wybierz jabłka o lekko kwaskowatym smaku. Zrównoważy to słodycz ciasta twarogowego i rodzynek.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Koperty z serem wiejskim i jabłkami

Składniki

Porcje

Do testu:

Twaróg

200 G
Cukier

75 G
Jajko C1

1 szt.
Masło

100 G
Proszek do pieczenia

1 łyżeczka
Mąka

300 G

Do nadzienia:

Jabłka

2 szt.
Rodzynek

50 G
Cukier

1 łyżka stołowa

Przygotowanie

Krok 1

Włóż twaróg do miski, dodaj jajko i cukier. Dobrze rozgnieć widelcem.

Krok 2

Dodaj rozpuszczone w mikrofalówce lub kąpieli wodnej masło i dobrze wymieszaj.

Krok 3

Teraz dodawaj porcjami przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Krok 4

Zagniataj ciasto rękami, aż będzie gładkie i jednolite, a następnie włóż je do plastikowej torebki lub owiń folią spożywczą. Schłodź w lodówce przez 30 minut.

Krok 5

Obierz jabłka, wydrąż gniazda nasienne, pokrój je w kostkę i włóż do miski. Rodzynki zalej wrzątkiem, odstaw na 10 minut, odcedź na durszlaku i osusz ręcznikiem papierowym. Dodaj je do jabłek wraz z cukrem i dobrze wymieszaj.

Krok 6

Podziel ciasto na pół i rozwałkuj każdą część na cienki placek o grubości około 2-3 mm. Pokrój na kwadraty mniej więcej tej samej wielkości i nałóż na brzeg każdego kwadratu po 1 łyżce nadzienia. Złóż na pół i szczelnie sklej brzegi opuszkami palców.

Krok 7

Ułóż trójkąty na blasze do pieczenia wyłożonej matą silikonową i uformuj ich brzegi zębami widelca, dociskając je do krawędzi ciasta.

Krok 8

Piec w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 30–35 minut, aż do ładnego zrumienienia.

Krok 9

Zawijasy z nadzieniem jabłkowym są gotowe. Pozostaw do ostygnięcia, posyp cukrem pudrem, jeśli chcesz, i podawaj.

Odpowiedzi na często zadawane pytania

Ciasto pęka w piekarniku. Co mam zrobić?

Istnieje kilka możliwych przyczyn tego problemu. Mogłeś po prostu dodać za dużo nadzienia lub rozwałkować ciasto zbyt cienko. Inną możliwością jest to, że serek wiejski nie został odpowiednio wyrobiony. Duże ziarna mogą powodować rozrywanie się ciasta. Jeśli żadna z tych przyczyn nie występuje, przyczyną może być mąka. Jest słaba i należy dodać jej więcej.

Koperty są za twarde. Jak mogę to naprawić?

Najprawdopodobniej dodałeś za dużo mąki. Podobny problem może jednak wystąpić, jeśli umieścisz koperty w zimnym piekarniku. W miarę jak piekarnik stopniowo się nagrzewa, olej się oddziela i przypieka zewnętrzną skórkę w miejscu styku z blachą do pieczenia.

Jak długo można przechowywać koperty z serkiem wiejskim?

Do 3 dni. Serek wiejski i nadzienie owocowe psują się nietrwale, nawet po ugotowaniu. Dlatego najlepiej przechowywać koperty w lodówce i spożyć je jak najszybciej.

O zawartości tłuszczu w serze wiejskim

W przeciwieństwie do innych przepisów na twaróg, zawartość tłuszczu w tych kopertach nie ma znaczenia. Ciasto otrzymuje wystarczającą ilość tłuszczu z masła. Możesz więc bezpiecznie używać nawet twarogu o zawartości 0%.

Koperty jabłkowe nie cieszą się już dużą popularnością. Ale właśnie dlatego warto je zrobić, aby wzbogacić swoją dietę o pyszne i zdrowe desery.

Podobne przepisy