Amerykańskie ciasto dyniowe z orzechami

Zmiel orzechy pekan w blenderze.

Dodaj mąkę, masło, sól i cukier. Włącz ponownie maszynę.

Dodaj śmietanę, jajka i 1 łyżkę bardzo zimnej wody.

Stopniowo dodawaj całą wodę, cały czas miksując blenderem. Powinno powstać dość gęste ciasto. Jeśli blender jest za słaby, możesz wszystko wymieszać ręcznie.

Oprósz stolnicę mąką i lekko zagnieć ciasto. Uformuj z niego zwarty wałek i owiń folią spożywczą. Schłodź w zamrażarce przez 30 minut.

Równomiernie rozwałkuj ciasto, ułóż je na blasze i dociśnij palcami do wszystkich narożników. Następnie ponakłuwaj je obficie widelcem i piecz przez 20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Odstaw do ostygnięcia.

Rozpuść masło. W misce połącz wszystkie składniki nadzienia dyniowego. Upewnij się, że mają temperaturę pokojową, aby łatwiej je było połączyć.

Wymieszaj mikserem masę dyniową do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstaw.

Obierz jabłka i pokrój je w plasterki.

Namocz plasterki jabłka w misce z lodowatą wodą i sokiem z cytryny.

W osobnej misce wymieszaj dżem z mąką, cukrem i cynamonem.

Mieszaj, aż do uzyskania gładkiej, jednorodnej konsystencji.

Obtocz jabłka w tej mieszance, upewniając się, że są całkowicie pokryte dżemem.

Rozłóż jabłka równomiernie na wcześniej upieczonym cieście.

Rozłóż nadzienie dyniowe na wierzchu. Piecz przez 40 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Posmaruj wierzch ciasta mlekiem, aby zapobiec jego przypaleniu podczas pieczenia.

Umieść wszystkie składniki kruszonki w misce, oprócz żółtka i śmietanki.

Rozgnieć je na jednolite grudki, a następnie posyp nimi powierzchnię gotowego ciasta.

Jeśli chcesz, aby powierzchnia ciasta była bardziej błyszcząca, wymieszaj żółtko ze śmietanką, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Posmaruj wierzch ciasta jajkiem i piecz przez kolejne 10–20 minut, aż kruszonka nabierze złotego koloru.