Amerykańskie ciasto dyniowe z kremem

Wymieszaj sól, cynamon i mąkę.

Dodaj masło. Oryginalny amerykański przepis wykorzystuje tłuszcz roślinny, który składa się w 100% z tłuszczu roślinnego. Możesz użyć masła 82,5% lub oleju kokosowego.

Wymieszaj masło z mąką. Następnie dodaj lodowatą wodę i zagniataj rękami, aż uzyskasz całkowicie gładkie, gęste ciasto.

Zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki, aby odpoczęło.

W osobnej misce wymieszaj suche składniki nadzienia: sól, cukier i przyprawy.

Rezultatem powinna być całkowicie jednorodna mieszanka.

W osobnej dużej misce lekko ubij jajka trzepaczką, aż żółtko połączy się z białkiem.

Dodaj puree z dyni, cukier i przyprawy.

Mieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę dyniową.

Dodaj śmietanę i ponownie wymieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. W razie potrzeby możesz zastąpić tę samą ilość mleka skondensowanego dla dodatkowej słodyczy. Odstaw.

Posyp powierzchnię mąką i zacznij rozwałkowywać ciasto.

Rozwałkuj ciasto na grubość około 5 mm. Staraj się zachować jednakową grubość na całej powierzchni. Ciasto powinno być większe niż forma, aby później uformować brzegi ciasta.

Rozwałkowujemy ciasto na wałku i przenosimy do formy.

Ostrożnie rozłóż ciasto na blasze i uformuj brzegi. Ściskając ciasto palcami, jak pokazano na zdjęciu, możesz stworzyć klasyczną amerykańską dekorację nawet na okrągłej blasze.

Wlej nadzienie do ciasta. Piecz przez 15 minut w nagrzanym piekarniku do 220 stopni Celsjusza. Następnie zmniejsz temperaturę do 180 stopni Celsjusza i piecz ciasto dyniowe przez kolejne 40 minut.