Ciasto dyniowe Jamiego Olivera – przepis krok po kroku ze zdjęciami

Jamie Oliver to jeden z najbardziej znanych szefów kuchni na świecie. Jest autorem licznych książek kucharskich i aktywnym orędownikiem zdrowego odżywiania i zdrowia publicznego. Dania przygotowywane według przepisów Olivera to prawdziwe kulinarne arcydzieła. Zapraszam do spróbowania jednego z nich.

Amerykańskie ciasto dyniowe to idealny deser na jesień. Jest nie tylko niezwykle aromatyczne i pyszne, ale i niezwykle zdrowe. Jamie Oliver zapożyczył klasyczny przepis na ciasto dyniowe, ale dodał do niego własny akcent. Gorąco polecam przygotowanie tego deseru na świąteczny stół. Twoi goście będą nim zachwyceni!

Przepis na ciasto Jamiego Olivera – krok 10

Wartość odżywcza na porcję

284 kcal

Białka: 4,4 g
Tłuszcze: 11,6 g
Węglowodany: 41,5 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 2 godziny 20 minut
Złożoność:

To skomplikowany przepis. Wypróbuj go tylko, jeśli pieczenie ciast to Twój ulubiony sposób na przygotowanie ciasta.
Liczba porcji: 1

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Ciasto dyniowe Jamiego Olivera

Składniki

Porcje

Do testu

Mąka

300 G
Cynamon

2 łyżeczka
Sól

1 łyżeczka
Masło

170 G
Woda (lód)

5 łyżka stołowa

Do wypełnienia

Puree z dyni

450 ml
Cukier (lub cukier puder)

6 łyżka stołowa
Cynamon

0,25 łyżeczka
Ożywić

0,25 łyżeczka
Gałka muszkatołowa

0,25 łyżeczka
Jajko C1

3 szt.
Śmietanka 33%

200 ml

Przygotowanie

Krok 1

W głębokiej misce wymieszaj mąkę, sól i dwie łyżeczki cynamonu.

Krok 2

Do powstałej mieszanki dodaj masło.

Krok 3

Rozetrzyj składniki rękoma lub łyżką, aż powstaną grube okruszki.

Krok 4

Dodaj lodowatą wodę i zagnieć ciasto. Następnie zawiń je w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.

Krok 5

W osobnej misce wymieszaj cukier i przyprawy.

Krok 6

Wbij jajka do głębokiej miski i lekko ubij. Dodaj puree z dyni i mieszankę cukru z przyprawami, ubijaj, aż masa będzie gładka.

Krok 7

Dodaj śmietanę i jeszcze raz dokładnie wymieszaj.

Krok 8

Rozwałkuj schłodzone ciasto i umieść je w przygotowanej blasze do pieczenia.

Krok 9

Wylej nadzienie dyniowe na ciasto. Piecz ciasto przez pierwsze 15 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza (400 stopni Fahrenheita). Następnie zmniejsz temperaturę do 180 stopni Celsjusza (350 stopni Fahrenheita) i piecz przez kolejne 45 minut.

Krok 10

Kiedy ciasto ostygnie, możemy je ozdobić kremem, lodami, lukrem lub cukrem pudrem i podać.

Wskazówki dotyczące przepisów

Przepis Olivera na ciasto dyniowe to prawdziwie aromatyczny, pyszny i delikatny deser, który po prostu rozpływa się w ustach. Aby za każdym razem wyszło idealnie, warto zastosować się do kilku ważnych wskazówek. Chętnie się nimi z Wami podzielę.

Wybór odpowiedniej dyni jest kluczowy, ponieważ zadecyduje o smaku całego dania. Do tego deseru wybierz świeżą, dojrzałą i słodką dynię. Jej skórka powinna być pozbawiona niedoskonałości. Jeśli nie masz pewności, najlepiej kupić gotowe puree z dyni, które ma już odpowiednią konsystencję i smak. To znacznie uprości proces przygotowywania ciasta i zagwarantuje udany efekt.
Używaj przypraw ostrożnie, aby nie zepsuć smaku deseru. Wszystkie przyprawy powinny być wysokiej jakości i sprawdzone. Jeśli robisz ciasto dyniowe po raz pierwszy, najlepiej użyć składników i ilości podanych w przepisie. Dzięki temu równowaga smaków pozostanie spójna.
Przygotowując ciasto na tartę, używaj wyłącznie lodowatej wody, aby uniknąć roztopienia masła. W przeciwnym razie kruche ciasto straci konsystencję i nie będzie już miękkie i kruche.
Upiecz spód do tarty na ślepo. Podczas pieczenia tarty z płynnym nadzieniem zawsze istnieje ryzyko, że ciasto będzie niedopieczone. Aby temu zapobiec, podpiecz spód do tarty przez 15 minut. Następnie pozostaw do ostygnięcia przed nałożeniem nadzienia.
I najważniejsza rada: zawsze gotuj z miłością i dobrym nastrojem. Wtedy na pewno Ci się uda!

Podobne przepisy