Ciasto dyniowe z pomarańczą i karmelem

Wsyp cukier do chochli i natychmiast dolej wody.

Postaw na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia, od czasu do czasu mieszając szpatułką, aby upewnić się, że cukier całkowicie się rozpuści i nie przywiera do dna. Garnek z grubym dnem ułatwi kontrolę syropu.

Gotuj, aż mieszanka nabierze pięknego karmelowego koloru. W tym momencie stopniowo dolewaj sok pomarańczowy i mieszaj. Następnie dodawaj śmietanę w równych porcjach, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Zmniejsz ogień do minimum, aby zapobiec przypaleniu się karmelu, co mogłoby nadać mu gorzki smak.

Natychmiast dodaj szczyptę soli i posiekane masło. Wyłącz ogień i mieszaj, aż masło całkowicie rozpuści się w karmelu.

Ubić jajka z cukrem, aż powstanie jasna, biała masa.

Zmniejsz prędkość i dodaj pokrojone puree z dyni.

Dodaj wanilinę i olej roślinny.

Wymieszaj mąkę i semolinę w osobnej misce. Następnie dodawaj je stopniowo do miski miksera wraz z pozostałymi składnikami. Nie dodawaj wszystkiego na raz, bo będziesz musiał zeskrobać mąkę ze ścianek miski szpatułką.

Sodę gasimy octem i dodajemy do ciasta.

Nasmaruj formę masłem, a następnie wlej do niej ciasto. Jeśli używasz formy silikonowej, masło jest opcjonalne. Jednak dzięki niemu ciasto będzie bardziej chrupiące, bardziej brązowe i piękniejsze z każdej strony.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza (350 stopni Fahrenheita). Włóż ciasto do środka i piecz przez 45 minut. Czas pieczenia może się różnić w zależności od rodzaju i mocy piekarnika, więc możesz sprawdzić ciasto wykałaczką.

Pozostaw ciasto dyniowe do całkowitego ostygnięcia.