Ciasto dyniowe z mlekiem skondensowanym

Rozpuść masło, wymieszaj z cukrem, następnie dodaj żółtka i ubijaj mikserem, aż masa będzie puszysta i gęsta. Powinna być dość gęsta.

Przełóż mieszankę masła do przesianej mąki z solą i proszkiem do pieczenia.

Wymieszać szpatułką.

Uformuj ciasto w płaski placek o grubości 3-4 cm i owiń je folią spożywczą. Możesz też użyć zwykłej plastikowej torebki. Schłodź w lodówce przez 15 minut.

W rondlu połącz dynię z miodem, puree morelowym i cynamonem. Podgrzewaj, aż dynia będzie całkowicie pokryta sosem owocowym. Często mieszaj.

Dodaj cukier i ponownie wymieszaj.

Wymieszaj pozostały cukier z żółtkami, następnie dodaj skrobię i wymieszaj. W osobnej misce połącz ciepłe, nie gorące, mleko ze skondensowanym mlekiem.

Wymieszaj żółtko z mlekiem.

Gdy dynia zmięknie, odstaw ją do lekkiego ostygnięcia i zmiksuj na gładką masę bezpośrednio w garnku.

Puree z dyni ponownie postaw na kuchence, włącz mały ogień i stopniowo dodawaj mleko i skrobię, cały czas mieszając.

Dodaj masło o temperaturze pokojowej. Kontynuuj ciągłe mieszanie szpatułką.

Gotować, aż zgęstnieje i pojawią się pierwsze bąbelki.

Umieść kawałek ciasta w formie i rozprowadź go równomiernie palcami. Uformuj dno i boki przyszłego ciasta.

Połóż na wierzchu arkusz papieru pergaminowego i obciąż go płatkami śniadaniowymi.

Piec w temperaturze 170 stopni przez 25 minut z obciążeniem i kolejne 10 minut bez.