Dżem antonówkowy – przepis na polewę i warstwy ze zdjęciami krok po kroku

Aby przygotować wykwintną konfiturę Antonówka, potrzebne są trzy etapy gotowania. Obejmują one długi czas schładzania jabłek, podczas którego plasterki namoczą się w syropie i nabiorą niepowtarzalnego smaku. W tym czasie możesz spokojnie zająć się swoimi codziennymi obowiązkami.

Wartość odżywcza na porcję

0 kcal

Białka: 0 gramów
Tłuszcze: 0 gramów
Węglowodany: 0 gramów

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 25 minut
Czas spędzony w kuchni: 20 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 1

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Dżem Antonówka

Składniki

Porcje

Jabłka

600 G
Cukier

400 G

Przygotowanie

Krok 1

Umyte, obrane i nieobrane jabłka pokroić w plasterki o grubości około 7 mm. Posypać cukrem i odstawić w temperaturze pokojowej na 5 godzin.

Krok 2

Mieszaj od czasu do czasu od dołu do góry, aby rozpuścić wszystkie kryształki. Ważne jest również, aby jabłka Antonówki puściły sok, a plasterki się skurczyły, zmniejszając swoją objętość.

Krok 3

Postaw rondel na dużym ogniu i gotuj przez 5 minut od momentu zagotowania, delikatnie mieszając. Zdejmij z ognia i pozostaw jabłka na noc. Rano będą przezroczyste, a syrop zgęstnieje dzięki dużej zawartości pektyny.

Krok 4

Powtórz poprzedni krok w całości. Następnie zagotuj jabłka, ostudzone przez noc, na średnim ogniu i gotuj przez 5 minut, delikatnie mieszając szpatułką, ale nie dociskając zbyt mocno.

Krok 5

Wyłącz kuchenkę i przełóż do wysterylizowanych słoików o pojemności 0,5 litra.

Cechy Antonówki

Może się wydawać dziwne, że jabłka Antonówki są tak popularne w produkcji dżemu. Są kwaśne, twarde i bez smaku. Chodzi jednak o to, że ich gęsta konsystencja pozwala plasterkom jabłka lepiej wchłaniać syrop niż inne jabłka. A kwaskowatość dodatkowo chroni dżem przed przesłodzeniem.

Podobne przepisy