Dżem jabłkowy – przepis na polewę i warstwy ze zdjęciami krok po kroku

Tradycyjny przepis na dżem, który wykorzystuje wyłącznie owoce i cukier. W razie potrzeby można przygotować kilka deserów jednocześnie, stosując tę samą technikę. W zależności od wybranej metody przygotowania, można uzyskać dżem w klarownym syropie lub delikatną konfiturę.

Wartość odżywcza na porcję

0 kcal

Białka: 0 gramów
Tłuszcze: 0 gramów
Węglowodany: 0 gramów

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 1 godzina
Czas spędzony w kuchni: 10 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 1

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Dżem jabłkowy

Składniki

Porcje

Jabłka

2 kg
Cukier

1 kg

Przygotowanie

Krok 1

Opłucz słoiki i napełnij je wodą do ¼ wysokości. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 7 minut z maksymalną mocą. Możesz też wysterylizować je inną, wygodniejszą metodą. W międzyczasie opłucz jabłka, przekrój je na pół i usuń gniazda nasienne. Pokrój je na kawałki dowolnej wielkości, obierając je ze skórki. Zważ je obrane.

Krok 2

Włóż połowę jabłek do kotła i dodaj połowę cukru. Powtórz poprzedni krok i wygładź powierzchnię nożem lub szpatułką, jeśli pojemnik jest wypełniony po brzegi.

Krok 3

Przykryj i odstaw na noc na blacie kuchennym. Cukier częściowo rozpuści się w soku i możesz zacząć gotować.

Krok 4

Wszystko dobrze wymieszaj, zbierając cukier z brzegów, aby się nie przypalił. Gotuj na dużym ogniu pod przykryciem. Gdy się zagotuje, zdejmij pokrywkę, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 40-50 minut. Dociskaj jabłka, które wypłyną na powierzchnię, łyżką cedzakową, aby opadły na dno i równomiernie się ugotowały. Następnie mieszaj co 10 minut.

Krok 5

Zdejmij pianę z góry i zdejmij dżem z ognia, umieszczając go w wygodnej do tego celu podstawce.

Krok 6

Przelej mieszankę do słoików za pomocą czystej chochli i zamknij. Odwróć do góry dnem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Krok 7

Dżem jabłkowy jest gotowy. Po otwarciu słoika i przełożeniu do miski przechowuj go w lodówce do 5-7 dni.

Wystarczy kilka trików, aby uzyskać gęsty dżem lub delikatną marmoladę bez miksowania mikserem, sokowirówką czy maszynką do mięsa. Kluczem jest opuszczenie krawędzi szpatułki lub łyżki cedzakowej podczas gotowania, zapobiegając wypływaniu kawałków na powierzchnię, a dżem jabłkowy będzie miał konsystencję grudek. A jeśli będziesz często i dokładnie mieszać na brzegach i na dnie, zredukuje się do konsystencji dżemu.

Podobne przepisy