Dżem z jabłek i kaliny na zimę: przepis + 6 zdjęć krok po kroku

Kalina to tradycyjny owoc leczniczy wśród ludów północy. Zachowuje swoje właściwości nawet po przetworzeniu na dżem. Kalina ma wyjątkowy, lekko gorzkawy smak. Połączenie z jabłkiem i cukrem niweluje wszelkie niedobory. Rezultatem jest pyszny, pikantny dżem.

Wartość odżywcza na porcję

0 kcal

Białka: 0 gramów
Tłuszcze: 0 gramów
Węglowodany: 0 gramów

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 40 minut
Czas spędzony w kuchni: 20 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 1

Kalina dojrzewa późnym latem, ale zbiór zaleca się dopiero po przymrozkach, zazwyczaj w październiku. Chłód niweluje charakterystyczną goryczkę i sprawia, że jagody stają się słodsze.

Najpopularniejszymi odmianami kaliny są kalina pospolita, trójklapowa i kalina Sargenta. Rośliny te wytwarzają jaskrawoczerwone, słodkie jagody. Jednak niektóre odmiany kaliny, takie jak kalina buriacka, mają jagody, które po dojrzeniu czernieją. Pomimo swojego koloru, są one nadal smaczne, bezpieczne i zawierają wiele cennych składników odżywczych.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Dżem jabłkowy z kaliną

Składniki

Porcje

Kalina

300 G
Jabłka

1 kg
Cukier

1 kg
Woda

100 ml

Przygotowanie

Krok 1

Opłukać jagody kaliny i gotować je przez kilka minut. Odcedzić wodę i pozostawić jagody na sicie lub w rondlu. To znacznie ułatwi usunięcie dużych pestek kaliny.

Krok 2

Powinno powstać jednorodne puree z kaliny.

Krok 3

Obierz jabłka i pokrój je na dowolne kawałki.

Krok 4

Posyp jabłka cukrem i zalej wodą. Najlepiej używać wody butelkowanej lub filtrowanej zamiast wody z kranu. Zmniejszy to ilość zanieczyszczeń w dżemie i zapobiegnie nieprzyjemnemu posmakowi.

Krok 5

Postaw jabłka na ogniu i podgrzewaj, aż cały cukier się rozpuści. Następnie dodaj jagody kaliny i doprowadź do wrzenia. Gotuj na małym ogniu, aż jabłka zmiękną.

Krok 6

Dżem z kaliny i jabłka przełożyć do wysterylizowanych słoików.

Dodaj trochę jagód

Oprócz kaliny do jabłek można dodać inne owoce o wyrazistym smaku: żurawinę, porzeczkę i borówkę brusznicę. Dobrze się ze sobą komponują i stworzą ciekawy smak dżemu. Wystarczy znaleźć odpowiednią równowagę, która zaspokoi Twój gust.

Aktualizacja stanu zapasów

Aktywne składniki kaliny nie są wieczne. Stopniowo ulegają degradacji. Po około roku, nawet jeśli dżem się nie zepsuje, jego dobroczynne właściwości znacznie się zmniejszą. Dlatego staraj się co roku przechowywać świeże zbiory jagód, aby cieszyć się nie tylko ich smakiem, ale także korzyściami zdrowotnymi.

Podpisz banki

Nie zapomnij o opisaniu wieczek przetworów, aby zawsze wiedzieć, co jest w środku. Po kilku miesiącach trudno będzie Ci zapamiętać, który czerwony słoik zawiera wiśnie, a który kalinę. Jeszcze lepiej, przygotuj proste etykiety z nazwą i datą produkcji dżemu. Możesz je kupić lub zrobić samodzielnie, używając opisanej kartki papieru i taśmy klejącej.

Obecnie robienie dżemu tylko po to, by przedłużyć termin przydatności do spożycia, jest mniej popularne. Jednak intensywny smak i prozdrowotne właściwości jagód zawsze będą ważne.

Podobne przepisy