Dżem jabłkowo-brzoskwiniowy na zimę – przepis na polewę i warstwy ze zdjęciami krok po kroku

Specjalna metoda gotowania sprawia, że plasterki owoców pozostają nienaruszone i jędrne, a dżem brzoskwiniowo-jabłkowy kolorowy i przezroczysty. Ważne jest jedynie, aby użyć twardych brzoskwiń, które nie rozwarstwią się podczas gotowania. Dlatego warto użyć do tego przepisu nawet lekko niedojrzałych brzoskwiń.

Wartość odżywcza na porcję

0 kcal

Białka: 0 gramów
Tłuszcze: 0 gramów
Węglowodany: 0 gramów

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 35 minut
Czas spędzony w kuchni: 20 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 1

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Dżem jabłkowo-brzoskwiniowy na zimę

Składniki

Porcje

Jabłka

4 szt.
Brzoskwinia

4 szt.
Cukier

650 G
Kwas cytrynowy

1 łyżka stołowa

Przygotowanie

Krok 1

Obierz jabłka i wydrąż gniazda nasienne za pomocą noża i obieraczki do warzyw. Brzoskwinie po prostu przekrój na pół i pokrój w ćwiartki, tak jak jabłka. Posyp dno miski odrobiną cukru i dodaj trochę owoców.

Krok 2

Kontynuuj układanie plasterków brzoskwini i jabłka w misce, posypując cukrem, ale nie w dużych ilościach. Posyp resztą cukru i odstaw na 5-7 godzin.

Krok 3

Po tym czasie plasterki owoców będą pływać we własnym sosie, bez dodawania wody. Postaw miskę na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia.

Krok 4

Gotować przez 5 minut i dodać kwas cytrynowy. Gotować przez około minutę, aby równomiernie rozprowadzić środek konserwujący. Zdjąć z ognia i pozostawić dżem do całkowitego ostygnięcia.

Krok 5

Następnie ponownie postaw na ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, aż syrop zacznie wrzeć. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Powtórz ten proces jeszcze 3-4 razy, aż plasterki owoców będą jędrne, nie chrupiące i staną się przezroczyste.

Krok 6

Kiedy dżem brzoskwiniowo-jabłkowy zgęstnieje, przelej go, wciąż wrzący, do wyparzonych słoików i zamknij na zimę.

Krok 7

Ten pyszny i aromatyczny dżem jabłkowo-brzoskwiniowy zachwyci każdego, kto spróbuje go po raz pierwszy.

Należy pamiętać, że ilość kwasu cytrynowego można zwiększyć lub zmniejszyć w zależności od słodkości brzoskwiń i jabłek. Dodatek ten pomoże zachować przejrzystość plasterków i będzie działał jako środek konserwujący, zapobiegając psuciu się dżemu. Dlatego zamiast sterylizacji, wystarczy przepłukać słoiki gorącą wodą z sodą oczyszczoną.

Podobne przepisy