Moczenie ciasta wiśniowego – przepis ze zdjęciami krok po kroku

Jeśli kupiłeś syrop wiśniowy do nasączenia biszkoptu, ale jest on zbyt jaskrawy, możesz to naprawić. Odrobina wody i cukru pomoże uzyskać pożądaną konsystencję i zachować naturalną cierpkość jagód.

Wartość odżywcza na porcję

72.1 kcal

Białka: 0,2 g
Tłuszcze: 0,1 g
Węglowodany: 17,4 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 10 minut
Czas spędzony w kuchni: 5 minut
Złożoność:

Zadziała, nawet jeśli robisz to po raz pierwszy. Nie tylko to danie, ale i Twój pierwszy raz w życiu.
Liczba porcji: 1

W podobny sposób jest to możliwe kucharz impregnacja z wiśniJagody należy najpierw wydrylować i przygotowywać Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Następnie przecedzić wszystko przez sito, aby oddzielić sok i użyć go zamiast syropu w przepisie.

Pamiętaj, że warstwy ciasta należy zwilżyć po 5-8 godzinach leżakowania i dojrzeniu biszkoptu. Dzięki temu spód ciasta wchłonie wilgoć jak gąbka i nie rozmięknie ani nie rozpadnie się.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Impregnacja biszkoptu wiśniowego

Składniki

Porcje

Woda

200 ml
Cukier (lub cukier puder)

150 G
Syrop

3 łyżka stołowa

Przygotowanie

Krok 1

Odmierz składniki, aby mieć wszystko pod ręką. Jeśli chcesz Do wersja alkoholowa na koniaku, stosujemy 25 ml napoju na 200 ml wody.

Krok 2

Wsyp cukier do rondla o grubym dnie i zalej wodą. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż do wrzenia.

Krok 3

Teraz mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, używając silikonowej lub drewnianej szpatułki.

Krok 4

Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez 1 minutę. Nie gotuj dłużej, bo syrop zgęstnieje i skarmelizuje się. Utrudni to rozsmarowanie go na biszkopcie.

Krok 5

Wyłącz ogień i dodaj syrop wiśniowy.

Krok 6

Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw impregnat do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Krok 7

Kiedy syrop ostygnie, używamy go do namoczyć ciasto Uformuj warstwy biszkoptu. Rozprowadź płyn silikonowym pędzelkiem lub łyżką.

Podobny przepis wideo: Moczenie ciasta z cukrem, wiśniami i mlekiem

Powyższy przepis to nie jedyny sposób na przygotowanie syropu. Ten film pokaże Ci, jak zrobić syrop. z mrożonych wiśni Lub wiśnieA jako mały bonus Polina opowiada też o mleku i mięcie, które mogą okazać się wszechstronnym pomocnikiem w przygotowywaniu deserów.

Obliczenie potrzebnej ilości syropu jest bardzo proste. Na ciasto o średnicy 20 cm potrzeba 50 ml syropu.

3 pytania dotyczące moczenia ciasteczek

Które ciasteczka należy namoczyć?

Bardzo bogate ciasta z wysoką zawartością masła lub oleju słonecznikowego zazwyczaj nie wymagają dodatkowego moczenia. Dzieje się tak, ponieważ są już bardzo wilgotne. W przeciwnym razie warstwy ciasta będą rozmiękłe, a nie wilgotne, co zrujnuje cały efekt.

Jaki rodzaj impregnatu powinienem wybrać do mojego tortu?

Nie ma tu uniwersalnej odpowiedzi. Ważne jest jednak, aby smak syropu dobrze komponował się z pozostałymi składnikami deseru i dopełniał je. Zwróć również uwagę na kolor syropu. Ciemny syrop najlepiej nadaje się do ciast i wypieków czekoladowych. Do jasnych biszkoptów lepsze są syropy przezroczyste lub o delikatnym zabarwieniu.

Czy można uratować pozostałą impregnację?

Zdecydowanie. Syrop cukrowy można przechowywać w lodówce do 3 miesięcy bez żadnych problemów. A może nawet dłużej.

Podobne przepisy