Konfitura wiśniowa do ciasta – przepis ze zdjęciami krok po kroku

Konfitura wiśniowa jest pyszna, aromatyczna i gęsta. Nadzienie może być mniej lub bardziej kwaskowate, w zależności od ilości cukru. Ten wyjątkowy, kwaskowaty dżem idealnie nadaje się do polewania ciast, zwłaszcza czekoladowych.

Wartość odżywcza na porcję

127,5 kcal

Białka: 0,6 g
Tłuszcze: 0,4 g
Węglowodany: 30,8 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 10 minut
Czas spędzony w kuchni: 10 minut
Złożoność:

Zadziała, nawet jeśli robisz to po raz pierwszy. Nie tylko to danie, ale i Twój pierwszy raz w życiu.
Liczba porcji: 1

500 gramów dżemu

Producenci dżemów i konfitur przemysłowych oferują na sprzedaż przetwory cukiernicze. Oferta wydaje się kusząca, dopóki nie spróbujesz oryginalnych, domowych przetworów ze świeżych owoców. Zwłaszcza, że… Do Przygotowanie tej potrawy nie będzie trudne.

Do kucharz Deser wiśniowy wymaga tylko najprostszych składników i kilku minut gotowania. Nawet dziecko poradzi sobie z tym prostym przepisem. kucharz Wiśnie i dodaj zagęstnik, aż masa zgęstnieje. Ile i do czego użyć każdego z nich, dowiemy się w przepisie poniżej. Zaczynajmy!

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Konfitura wiśniowa do ciasta

Składniki

Porcje

500 gramów dżemu

Wiśniowy

1 kg
Cukier

250 G
Woda

150 ml
Skrobia

2 łyżka stołowa

Przygotowanie

Krok 1

Wsyp cukier do rondla ze świeżymi lub mrożonymi wiśniami. Postaw na małym ogniu. Mieszaj i podgrzewaj, aż cukier się rozpuści.

Krok 2

Dodaj mąkę kukurydzianą do pół szklanki zimnej wody. Dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 3

Wsypać wiśnie rozpuszczoną w wodzie skrobię kukurydzianą i wymieszać.

Krok 4

Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, około 5-7 minut. Wyłącz ogień.

Krok 5

Pozostaw dżem do całkowitego ostygnięcia. Możesz go użyć jako nadzienia do ciast, pierogów lub tortów.

Jakiego zagęszczacza powinienem użyć?

Aby uzyskać pożądaną konsystencję dżemu wiśniowego, konieczne jest dodanie zagęszczacza. Wiśnie zawierają niewiele naturalnej pektyny, więc samo gotowanie owoców nie zawsze zapewni gęstą konsystencję. Zależy to od ilości cukru, czasu gotowania i, co najważniejsze, od odmiany wiśni.

Aby mieć całkowitą pewność dobrego rezultatu, potrzebujemy środka żelującego. Może to być:

żelatyna;
agar-agar;
pektyna;
skrobia.

Te składniki usuwają nadmiar wilgoci, co jest niezbędne podczas pracy z wiśniami. Na przykład, na 1 kg wiśni potrzebujesz 50 gramów żelatyny, 25 gramów pektyny lub 40 gramów skrobi. Pamiętaj, że mieszanka początkowo będzie lekko rzadka i uzyska ostateczną konsystencję dopiero po ostygnięciu.

Mus jabłkowy można użyć jako naturalnego zagęszczacza. Nada on dżemowi wiśniowemu nieco inny smak.

Bezpieczeństwo i środki ostrożności

Podczas wrzenia mieszanki wiśniowej na powierzchni tworzy się puszysta piana. Aby uzyskać jedwabisty i gładki deser, usuń tę pianę. Uważaj, żeby się nie poparzyć gorącą pianą. Używaj łyżki lub szpatułki z długim trzonkiem.

Konfitura wiśniowa to wspaniały nadzienie do różnych wypieków i deserów, ale można ją również spożywać jako samodzielne danie. Nic dziwnego, w końcu jest blisko spokrewniona z dżemem. Ten podwieczorek jest gotowy w zaledwie pięć minut.

Podobne przepisy