Dżem jabłkowy z plasterkami sody "Amber"

Obierz umyte jabłka, przekrój je na pół, usuń gniazda nasienne i pokrój w ćwiartki. Napełnij miskę zimną wodą i rozpuść w niej sodę oczyszczoną.

Wlej przygotowane jabłka do powstałego roztworu. Aby zapobiec unoszeniu się plasterków na powierzchni, połóż na wierzchu ciężarek, np. odpowiedni talerz.

Pozostaw jabłka w lodówce na 6 godzin lub na całą noc. Następnie zdejmij obciążenie, odcedź masę i dokładnie opłucz jabłka w durszlaku pod bieżącą wodą. Teraz możesz mieszać jabłka bez obawy, że zmiękną lub się połamią.

Wlej wodę do rondla i dodaj cukier. Wymieszaj, doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień do średniego. Gotuj, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Wrzuć plasterki jabłka do syropu i gotuj przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając, na średnim ogniu.

Dodaj sok z cytryny lub 10 razy mniej kwasu cytrynowego, zamieszaj i gotuj przez kolejne 2 minuty, aż do zagotowania.

Przelej dżem do wysterylizowanych słoików i zamknij pokrywkami. Ten dżem można przechowywać nie tylko w spiżarni, ale także w kuchennej szafce. To zasługa dodatku soku z cytrusów i sody oczyszczonej.