Dżem jabłkowy w syropie klarownym na zimę
Klasyczny dżem jabłkowy jest dość mętny. Można go jednak przygotować również w klarownym syropie. Nawet plasterki będą półprzezroczyste. Nie trzeba zachowywać ich oryginalnego koloru, aby ten efekt się udał. Pozwól im ciemnieć, ale nadal będą pyszne i piękne.
- Białka: 0 gramów
- Tłuszcze: 0 gramów
- Węglowodany: 0 gramów
- Całkowity czas:
- Czas spędzony w kuchni:
-
Złożoność:
Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
- Liczba porcji: 1
Ten przepis wymaga dodania cynamonu do jabłek. Jest to jednak opcjonalne. Można również użyć ekstraktu waniliowego, cukru waniliowego lub innych aromatów, od skórki cytrynowej po goździki, anyż gwiazdkowy i gałkę muszkatołową.
Warto również pamiętać, że jabłka gotuje się w ten sam sposób, co owoce kandyzowane. W razie potrzeby można je wysuszyć i przygotować suszony dżem zamiast konserwować w słoikach. Można to zrobić na zewnątrz przez trzy dni przy dobrej pogodzie, w piekarniku nagrzanym do 60 stopni Celsjusza z otwartymi drzwiczkami lub w suszarce do owoców przez godzinę.
-
Jabłka1 kg
-
Cukier700 G
-
Cynamondo smaku
Umyj jabłka, usuń tylko gniazda nasienne, a następnie pokrój je w cienkie plasterki. Najlepiej odłożyć kawałki z uszkodzoną skórką i ich nie używać. Bez skórki plasterki nieuchronnie się połamią, a dżem nie będzie tak piękny.
Posyp jabłka cukrem.
Dokładnie wymieszaj, starając się zachować kawałki w całości.
Pozostaw jabłka w cukrze na noc, pod przykryciem. W tym czasie cały cukier się rozpuści, a owoce puszczą sok. Sok ten będzie stanowił bazę syropu do dżemu, bez dodawania wody.
Umieść jabłka w rondlu i zagotuj na dużym ogniu. Doprowadź do wrzenia, od czasu do czasu zanurzając plasterki jabłek w syropie i mieszając, aby zapobiec wysychaniu wierzchołków. Po 5 minutach zdejmij z ognia, przykryj i pozostaw do zaparzenia w temperaturze pokojowej na 8-10 godzin.
Postaw garnek z powrotem na kuchence, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut. Następnie ponownie odstaw do zaparzenia. Powtórz czynność 2-3 razy.
Pod koniec gotowania do gotującego się dżemu można dodać odrobinę cynamonu. Na 1 kg jabłek wystarcza ½ łyżeczki.
Przełóż dżem do gorących, wysterylizowanych słoików. Napełnij syropem do pełna i zamknij.
Podobny przepis wideo: Dżem jabłkowy w syropie z plasterkami
Ten przepis wykorzystuje inną technikę przygotowywania dżemu jabłkowego. Zamiast próbować wzmocnić brązowy kolor, autor sugeruje zachowanie jasnego koloru jabłek. To nie jest takie trudne. Wystarczy najpierw namoczyć plasterki jabłka w specjalnym roztworze, a następnie gotować je na wolnym ogniu z sokiem z cytryny. Dokładne proporcje i inne sekrety tej metody znajdziesz w filmie.
Spróbujcie zrobić dżem jabłkowy i koniecznie podzielcie się swoimi wynikami w komentarzach!
- 1 godzina 5 minut
- 0 kcal
- 616
- 35 minut
- 0 kcal
- 202
- 35 minut
- 0 kcal
- 376
- 1 godzina 10 minut
- 238,5 kcal
- 384
- 30 minut
- 180 kcal
- 367
- 1 godzina 15 minut
- 0 kcal
- 632
- 35 minut
- 0 kcal
- 267
- 45 minut
- 0 kcal
- 258