Domowa marmolada jabłkowa – prosty przepis ze zdjęciami krok po kroku

Klasyczna marmolada jabłkowa to prosty, niedrogi i pyszny deser, który każdy może przygotować we własnej kuchni. Do jego przygotowania potrzebujesz tylko jednego składnika. Ta w pełni naturalna i zdrowa marmolada na bazie musu jabłkowego stanie się Twoim popisowym daniem.

Wartość odżywcza na porcję

93,8 kcal

Białka: 1,9 g
Tłuszcze: 0,3 g
Węglowodany: 20,7 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 24 godziny
Czas spędzony w kuchni: 20 minut
Złożoność:

Prosty przepis.
Liczba porcji: 1

200 g marmolady

Przygotowywać domowej roboty marmolada Ten przepis przygotujemy bez zagęszczaczy, cukru, kwasu cytrynowego i innych dodatków. Jabłka zawierają dużą ilość pektyny, co eliminuje potrzebę stosowania substancji żelujących. To wystarczy, aby żelki zachowały swój kształt i miały przyjemną, sprężystą konsystencję. To zdrowa i pyszna alternatywa dla przetworzonych słodyczy, którą pokochają zarówno dzieci, jak i dorośli.

Przepis na marmoladę jabłkową jest dość prosty, ale nie najszybszy. kucharz Przygotowanie tego deseru zajmie dziesięć minut w kuchni i prawie cały dzień. Nie traćmy więc czasu i zacznijmy już teraz!

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Składniki

Porcje

200 g marmolady

Jabłka

1 kg

Przygotowanie

Krok 1

Upiecz jabłka. Odetnij wierzchołki i nakłuj skórkę wykałaczką w kilku miejscach, aby zapobiec pękaniu miąższu. Wlej pół szklanki wody do formy i piecz w piekarniku nagrzanym do 150 stopni Celsjusza przez 50 minut.

Krok 2

Sprawdź wykałaczką, czy owoc jest gotowy. Powinien być miękki i dobrze zrumieniony.

Krok 3

Odstaw jabłka do lekkiego ostygnięcia, obierz je i usuń gniazda nasienne.

Krok 4

Skórki włożyć do rondla i zalać wodą. Przygotować wywar: podgrzać miksturę na średnim ogniu i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Odcedzić wywar i ostudzić.

Krok 5

Zmiksuj mus jabłkowy blenderem ręcznym do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 6

Dodaj 20 gramów żelatyny do ostudzonego bulionu. Odstaw na 2-3 minuty, aby żelatyna się rozpuściła.

Uwaga!

Ten krok jest opcjonalny. Jeśli jednak chcesz uzyskać gęstszą marmoladę, użyj niewielkiej ilości środka żelującego.

Krok 7

Wlej mieszankę żelatyny (lub zwykły bulion jabłkowy) do puree. Wymieszaj. Podgrzewaj mieszankę jabłkową na małym ogniu, aż osiągnie temperaturę nie wyższą niż 60 stopni Celsjusza.

Krok 8

Wyłóż formę papierem pergaminowym lub folią spożywczą. Wlej puree. Ostudź do temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na 24 godziny.

Krok 9

Wyjmij stwardniałą marmoladę z foremki i pokrój w kostkę. Opcjonalnie obtocz każdy cukierek w cukrze pudrze. Gotowe!

Odpowiedzi na często zadawane pytania

Czy do marmolady potrzebny jest barwnik spożywczy?

Aby uzyskać piękny, naturalny kolor marmolady, można użyć różnych soków owocowych i przecierów. W razie potrzeby można dodać do bazy kilka kropli barwnika spożywczego w żelu, aby wzmocnić i zintensyfikować kolor. Kluczem jest użycie odpowiedniego odcienia, aby produkt końcowy nie wyglądał na rozmazany.

Czy mogę użyć innego puree lub soku do przygotowania domowej marmolady?

Oczywiście! Marmolada jabłkowa to klasyka i jedna z najprostszych. Jednak jako bazę można użyć dowolnego soku.

Warto zauważyć, że istnieją owoce, z których prawie w 99% nie da się zrobić marmolady. Należą do nich sok ananasowy i przecier z kiwi.

Na naszej stronie znajdziesz inne proste i niedrogie propozycje galaretek o smaku wiśni, pomarańczy, a nawet coli.

Jak sprawdzić smak bazy marmoladowej?

Przed włożeniem preparatu do lodówki, aby stężał, upewnij się, że smak Ci odpowiada. Ponadto, smak może się nieznacznie zmienić podczas mrożenia.

Aby uniknąć czekania, aż gorąca mieszanka całkowicie ostygnie, zastosuj następującą wskazówkę:

Napełnij małą szklankę lodem, a następnie wlej do niej trochę wody;
Nabierz puree łyżką i umieść je w kąpieli lodowej. Mieszanina lekko się ustabilizuje i będzie przypominać półtwardą marmoladę;
Spróbuj cukierka i sprawdź jego smak.

Jeśli czegoś brakuje (cukru, kwaskowatości), dodaj do mieszanki wybrany przez siebie składnik i dokładnie wymieszaj.

Możliwe zamienniki

Domowej roboty marmolada to wspaniała propozycja nie tylko na rodzinny poczęstunek, ale również pyszny prezent lub dodatek do obiadu.

Choć jaskrawe kolory i ciekawe kształty cukierków wystarczą dziecku, dorośli mogą być zaskoczeni niezwykłym, pikantnym smakiem. Na przykład, marmolada jabłkowa Można go przygotować z dodatkiem cydru, likieru, wódki, wina białego, rumu, szampana.

Aby nadać cukierkom charakterystyczny alkoholowy smak, dodaj napój alkoholowy po zdjęciu puree z ognia. Wyjdą absolutnie pyszne!

Żelki to świetna letnia przekąska. Są nie tylko pyszne i zdrowe, ale też orzeźwiające w upalny dzień. Koniecznie sprawdź ten przepis.

Podobne przepisy