Mus jagodowy: Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Ten słodki, puszysty mus jagodowy to ulubiony przysmak z dzieciństwa. Możesz go łatwo przygotować w domu, korzystając z tego prostego przepisu, który krok po kroku zawiera szczegółowe objaśnienia zdjęć każdego kroku.

Mus jagodowy: prosty przepis krok po kroku

Wartość odżywcza na porcję

72,9 kcal

Białka: 3,8 g
Tłuszcze: 1,2 g
Węglowodany: 11,6 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 1 godzina
Czas spędzony w kuchni: 20 minut
Złożoność:

Prosty przepis.
Liczba porcji: 3

Słodki mus jagodowy pojawił się w menu arystokratów dopiero pod koniec XIX wieku, kiedy Francuz Henri de Toulouse-Lautrec spróbował odtworzyć w deserze technologię, którą szefowie kuchni stosowali od 1849 r. do przygotowywania przystawek rybnych i warzywnych.

Z biegiem czasu cukiernicy z różnych krajów modyfikowali i udoskonalali metodę TTC deseru „mus jagodowy”, aby uzyskać puszystą, porowatą masę, którą można było wykorzystywać w przepisach na szeroką gamę słodkich dań.

Mus jagodowy przygotowuje się w domu ze świeżych lub mrożonych jagód, czasem z dodatkiem dżemu lub soku. W zależności od użytych składników, można uzyskać:

truskawka lub poziomka;
karmazynowy;
porzeczka;
wiśniowy;
borówka;
łączone (z dodatkiem przecieru owocowego i jagodowego);
jagodowo-śmietankowy (z dodatkiem śmietanki);
jogurtowo-jagodowy (z dodatkiem jogurtu);
czekolada (z dodatkiem kakao w proszku lub czekolady).

Klasyczny mus jagodowy można jeść samodzielnie lub wykorzystać jako warstwę ciasta. Dzięki żelatynie zawartej w tym przepisie, puszysta bita śmietana dobrze stężeje i idealnie trzyma kształt. Może być wykorzystana jako baza do ciasta musowego lub dowolnego przepisu łączącego warstwę jagodową z miękkim biszkoptem.

Zapraszamy do zapoznania się z instrukcją przygotowania musu jagodowego w domu z mleka i jogurtu, z dodatkiem niewielkiej ilości świeżych lub mrożonych jagód. Przepis jest tak szybki i prosty, że nawet dziecko poradzi sobie z nim krok po kroku, jeśli tylko dorosły podpowie mu, jak go przygotować.

Deser musowy ze świeżych lub mrożonych owoców jagodowych

Prosty przepis na domowy mus jagodowy

Składniki

Porcje

Mleko

115 ml
Jogurt

300 ml
Jagoda

60 G
Cukier puder

50 G
Żelatyna (instant)

1 łyżka stołowa
Cukier waniliowy

zgodnie z życzeniem

Przygotowanie

Krok 1

Ponieważ nasz mus będzie zawierał żelatynę, zaczniemy od przygotowania tego ważnego składnika. Namocz jedną łyżkę żelatyny w 115 ml ciepłego mleka.

Jeśli chcesz przygotować warstwę musu, którą można umieścić między warstwami biszkoptu, możesz nieznacznie zwiększyć ilość żelatyny, aby uzyskać gęstszą konsystencję.

Krok 2

Po 10 minutach przełóż namoczoną żelatynę, jogurt naturalny o temperaturze pokojowej, jagody i cukier puder (możesz dodać łyżeczkę cukru waniliowego dla smaku) do blendera. Zmiksuj na gładką masę.

Jeśli chcesz, możesz zastąpić jogurt śmietaną kremówką, a świeże jagody mrożonymi lub gotowym musem jagodowym.

Jeśli używasz zwykłego cukru zamiast cukru pudru, możesz go najpierw rozpuścić w jogurcie. Jeśli cukier nie rozpuści się całkowicie, w gotowym deserze mogą pojawić się drobne ziarenka.

Krok 3

Kontynuuj ubijanie żelatyny przez około 3-4 minuty. Im dłużej będziesz ubijać, tym pyszniejszy i bardziej puszysty będzie deser.

Krok 4

Przelej spienioną masę jagodową do foremek i włóż do lodówki na 30–40 minut.

Krok 5

Po 40 minutach pyszny mus jagodowy będzie gotowy. Przed podaniem wystarczy udekorować go jagodami, czekoladową posypką lub ozdobić efektownymi wierzchołkami ubitych na sztywno białek cukrem lub bitą śmietaną.

Jeśli przepis na żelatynę i jogurt Ci nie odpowiada, możesz spróbować przygotować pyszny mus jagodowy, używając wyłącznie naturalnego soku i semoliny. Będzie on również dość gęsty, porowaty i niezwykle delikatny.

Więcej informacji na temat przygotowania musu z soku z ulubionych jagód i kaszki manny znajdziesz w tym filmie:

Sprawdź również wskazówki cukiernika, jak przygotować gęsty, a zarazem delikatny mus do ciasta. Szczegółowe instrukcje i przepis krok po kroku na dwie warstwy znajdziesz w tym filmie:

A dla tych, którzy zastanawiają się, jak szybko schudnąć na lato, nie odmawiając sobie jednocześnie ulubionych smakołyków, oto prosty i szybki przepis na niskokaloryczny, zdrowy mus jagodowy:

Gdy żelatyna całkowicie stężeje, przechowuj gotowy mus jagodowy w lodówce do 72 godzin. Jeśli chcesz go zachować na dłużej, możesz go zamrozić.

Po zamrożeniu musy z pełnotłustych jogurtów lub śmietany będą miały konsystencję podobną do lodów. Jednak musy niskokaloryczne, które zawierają dużo wody, mogą po zamrożeniu tworzyć kryształki lodu, dlatego te przepisy najlepiej spożywać na świeżo (schłodzone).

Spróbuj ugotować także:

Podobne przepisy