Japońskie ciasto biszkoptowe z kremem

Przygotowujemy potrzebne składniki.

Wymieszaj mleko z masłem w rondlu. Postaw mieszankę na małym ogniu i doprowadź do wrzenia.

Dodaj mąkę i gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.

Przełóż gorącą bazę budyniową do miski miksera i dodaj barwnik spożywczy o wybranym kolorze. Miksuj mikserem do uzyskania gładkiej konsystencji i całkowitego ostygnięcia.

Dodawaj żółtka do masy budyniowej w małych porcjach i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.

Dodaj sól do białek i zacznij ubijać je na niskich obrotach miksera.

Gdy na powierzchni białek zaczną pojawiać się bąbelki, zwiększ prędkość ubijania i stopniowo dodawaj cukier.

Kiedy masa białkowa stanie się gęsta i puszysta, dodaj do niej odrobinę barwnika spożywczego i dokładnie wymieszaj.

Dodawaj ubite białka do masy budyniowej w małych porcjach, za każdym razem dokładnie mieszając mikserem lub szpatułką.

Za każdym razem dokładnie wymieszaj mieszankę mikserem lub szpatułką.

Wylej ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadź szpatułką.

Piecz ciastka w temperaturze 170 stopni przez 13–17 minut.

Gotowe ciastko ostudzić, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na kilka godzin.