Śmietana i galaretka żelatynowa: przepis krok po kroku ze zdjęciami w domu

Galaretka ze śmietany – prosty w przygotowaniu, a jednocześnie niesamowicie pyszny, piękny i zdrowy deser, który z pewnością zachwyci Twoich gości. Postępując zgodnie z instrukcjami zawartymi w tym szczegółowym przepisie krok po kroku, możesz z łatwością stworzyć w domu unikalną dwukolorową galaretkę ze śmietany i żelatyny, a nawet efektowne ciasto z mieszanki śmietany i żelatyny.

Galaretka ze śmietany: przepis krok po kroku

Wartość odżywcza na porcję

237,7 kcal

Białka: 4,4 g
Tłuszcze: 19,7 g
Węglowodany: 11 gramów

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 4 godziny
Czas spędzony w kuchni: 15 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 4

Uważa się, że tak wykwintny przysmak, jak deser ze śmietany i żelatyny, serwowano wielu europejskim królom.

W tamtych czasach żelatyna, znana współczesnym kucharzom, nie istniała, więc przygotowywanie słodkich galaretek było zajęciem czasochłonnym i pracochłonnym. Oczywiście tylko bogaci mogli sobie pozwolić na taki deser, więc śmietana i galaretka przez wiele lat pozostawały symbolem dobrobytu.

Dzisiaj możesz zrobić galaretkę śmietanową lub owocową tak szybko, jak to możliwe, używając żelatyna lub agarW domu gospodynie domowe najczęściej przygotowują galaretkę ze śmietany i żelatyny, ponieważ przepis jest nie tylko prosty, ale i zdrowy. Naturalna żelatyna korzystnie wpływa na przewód pokarmowy, poprawia stan chrząstek i stawów, utrzymuje elastyczność skóry i wzmacnia układ sercowo-naczyniowy.

Dzisiaj proponujemy Wam przepis na przygotowanie puszystej galaretki śmietanowej z wykorzystaniem żelatyny instant, ale możecie wykorzystać również klasyczną żelatynę lub listki żelatynowe.

Uwaga! Jeśli ubijesz masę zgodnie z naszym przepisem krok po kroku, uzyskasz miękki, puszysty mus. Jeśli po prostu wymieszasz śmietanę z żelatyną, uzyskasz klasyczną, gęstą galaretkę.

Galaretka ze śmietany – szybki przepis z żelatyną

Galaretka ze śmietany i żelatyny – prosty przepis krok po kroku ze zdjęciami

Składniki

Porcje

Śmietana 20%

500 G
Cukier puder

100 G
Żelatyna (instant)

10 G
Woda

60 ml
Kakao

15 G
Cukier waniliowy

1 łyżeczka

Przygotowanie

Krok 1

Przygotowanie galaretki śmietanowej zaczynamy od przygotowania masy żelującej. W tym celu wsypujemy 10 gramów żelatyny instant do 60 ml zimnej wody i odstawiamy na około 5 minut do napęcznienia. Gotowa żelatyna będzie miała gęstą konsystencję, jak na zdjęciu.

Krok 2

Ubij śmietanę, stopniowo dodając przesiany cukier puder, aby pozbyć się grudek. W zależności od kwasowości śmietany i Twoich osobistych preferencji, możesz potrzebować 80–120 gramów cukru pudru.

Zamiast śmietany można użyć gęstego jogurtu o neutralnym smaku.

Nie zastępuj cukru pudru zwykłym cukrem! Po rozpuszczeniu cukier znacznie rozrzedza śmietanę, przez co nie uzyska ona puszystej, lekkiej konsystencji.

Krok 3

Podziel mieszankę śmietanową na dwie równe części. Do jednej dodaj cukier waniliowy i ubijaj jeszcze chwilę, aż się całkowicie rozpuści.

Krok 4

Do drugiej części dodaj kakao. Najlepiej najpierw wymieszać proszek z niewielką ilością bitej śmietany i dobrze wymieszać, aż powstanie gładka masa czekoladowa. Następnie połącz z pozostałą śmietaną i dokładnie ubij.

Krok 5

Żelatynę należy umieścić w kąpieli wodnej i pozostawić do uzyskania postaci płynnej.

Masę żelującą można również rozpuścić w kuchence mikrofalowej, podgrzewając ją krótkimi pulsami.

Podziel rozpuszczoną żelatynę na pół i dodaj 35 gramów do mieszanki waniliowej i 35 gramów do mieszanki czekoladowej, ponownie ubijając każdą porcję.

Krok 6

Nakładamy masę warstwami do przezroczystych szklanek. Nasza galaretka śmietanowa ma losowy wzór, ale jeśli wolisz, możesz ułożyć przezroczyste, poziome warstwy.

Przed podaniem deser można posypać kakao, kawałkami czekolady lub ciasteczkami Oreo. Smak waniliowo-czekoladowy doskonale komponuje się również z bananami, orzechami i innymi owocami i jagodami.

Krok 7

Jeśli nie masz przezroczystego pojemnika, możesz przelać galaretkę do miseczek i za pomocą wykałaczki stworzyć na jej powierzchni oryginalny, fantazyjny wzór.

Pozostaje już tylko wstawić deser do lodówki i odczekać 4-6 godzin, aż żelatyna całkowicie stężeje (można ją zostawić w lodówce nawet na całą noc).

Możesz również przygotować galaretkę owocową z kwaśnej śmietany, korzystając z tego przepisu. Aby to zrobić, wystarczy wymieszać ubitą śmietanę z cukrem pudrem i posiekanymi truskawkami lub malinami, a następnie dodać żelatynę.

Wystrój takiego deseru może być bardzo różnorodny.

Inną świąteczną propozycją deseru z kwaśnej śmietany i żelatyny jest ciasto „Rozbite szkło”, które można szybko i łatwo przygotować bez pieczenia. Aby uzyskać szczegółowe instrukcje krok po kroku, jak zrobić ciasto ze śmietaną i żelatyną, obejrzyj ten film: