Tiramisu ze śmietaną to klasyczny włoski przepis, który obejmuje bogatą włoską kawę, wyborny lokalny ser i wiele innych składników. Odkąd ten przysmak zyskał światowe uznanie, pojawiło się wiele jego odmian. W zmodyfikowanej formie ten włoski deser może przypominać ciasto, pudding, a nawet galaretkę.

Jak zrobić tiramisu?

Poniższy przepis wystarczy na sześć osób. To tiramisu łączy włoskie wpływy z rosyjskim akcentem. Potrzebne będą następujące składniki:

  • 3 żółtka jaj;
  • 350 g serka mascarpone;
  • 50 g mielonej kawy;
  • 60 g cukru;
  • 40 ml rumu;
  • 250 ml śmietanki średniotłustej;
  • 30 g cukru pudru z wanilią;
  • 200 g ciasteczek savoyardi;
  • 30 g kakao w proszku.

Tiramisu z wiśnią

Proces parzenia zajmie około pięciu godzin, więc bądź cierpliwy. Najpierw zaparz mocną kawę (50 gramów na 350 mililitrów wody) i odstaw ją do ostygnięcia. Do schłodzonego napoju dodaj koniak lub rum.

Następnym krokiem jest ubijanie żółtek z cukrem w kąpieli wodnej, aż mieszanina stanie się gęsta i lekka. Zdejmij miskę z ognia i kontynuuj ubijanie, aż mieszanina ostygnie.

Następnie rozgnieć serek mascarpone i wymieszaj z żółtkami. Deser powinien być idealnie gładki.

Schłodzoną śmietanę ubija się z cukrem pudrem do uzyskania gęstej, kremowej konsystencji, a następnie łączy z masą serową. Połącz składniki, ubijając je od dołu do góry.

Tiramisu z truskawkami

Do przygotowanej formy na tiramisu nałóż dwucentymetrową warstwę kremu (jej wysokość powinna wynosić około 8-10 centymetrów).

Kolejny krok: ciasteczka szybko zanurzamy w kawie z obu stron, a następnie układamy w foremce na warstwie kremu. Na koniec pokrywamy je kolejną warstwą kremu.

Deser jest prawie gotowy. Możesz go udekorować, jak tylko zechcesz. Możesz użyć laski cynamonu, startej czekolady, gałązki mięty, cukru pudru lub wanilii. Aby deser stężał, wstaw go do lodówki na cztery do pięciu godzin lub na całą noc. Podawaj schłodzone tiramisu. Dla dodatkowego smaku możesz polać je polewą karmelową lub gałką lodów.

Przepis wideo na zrobienie tiramisu

Czym mogę zastąpić ciasteczka?

Ciasteczka Savoiardi nie są dostępne w każdym sklepie, ale jeśli masz ochotę, możesz je zrobić w domu. Będą smakować jak te kupione w sklepie. Potrzebne będą następujące składniki:

  • 4 jajka;
  • 120 g mąki;
  • 120 g cukru.

Ubij mikserem żółtka ze 100 g cukru na gęstą i jasną masę. W osobnej misce ubij białka z pozostałymi 20 g cukru na sztywną pianę. Wlej masę żółtkową do białek i mieszaj, zaczynając od góry. Stopniowo dodawaj mąkę jaglaną i ponownie mieszaj w ten sam sposób. Gdy masa będzie gładka, przełóż ją do rękawa cukierniczego lub grubego worka foliowego z odciętym rogiem.

Wyłóż blachę papierem do pieczenia, posmaruj masłem i lekko oprósz mąką. Rozwałkuj ciasto na paski o szerokości około 5 cm i długości 10 cm. Piecz savoiardi w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza (400 stopni Fahrenheita) przez 10 minut.