Szybki przepis na Napoleona: gotowany w wolnowarze
Przygotowanie tego deseru zajmuje sporo czasu, ale jeśli ugotujesz ciasto Napoleona w wolnowarze, cały proces stanie się dużo łatwiejszy.Jednocześnie otrzymasz klasyczny smak deseru, którego rzadko brakuje w menu deserowym restauracji i kawiarni.
Do ciasta potrzebujemy: 500 gramów masła lub margaryny, 5 szklanek mąki, 1 szklankę wody, 1 łyżkę octu. Krem składa się z: 1 szklanki mleka, 1 szklanki cukru, 1 łyżki skrobi, 150-200 gramów masła, 2 jajek i wanilii.
Krem do ciasta
- Najpierw przygotujmy śmietanę. Wbij jajka do głębokiej miski, dodaj cukier i ubij widelcem lub trzepaczką na gładką masę. Następnie przelej miksturę do rondla o grubym dnie.
- Osobno do szklanki wlać 50 gramów mleka, dodać skrobię, wymieszać i połączyć z masą jajeczną.
- Postaw rondel na małym ogniu i poczekaj, aż mieszanina zacznie wrzeć, ciągle mieszając. Następnie zdejmij rondel z ognia, przykryj i pozostaw śmietanę do ostygnięcia do temperatury pokojowej. W międzyczasie wyjmij masło z lodówki, aby zmiękło, podczas gdy śmietana będzie stygła.
Ciasto
- Aby przygotować ciasto, z którego uformujesz warstwy ciasta, rozpuść masło lub margarynę w rondelku na małym ogniu.
- Następnie będziesz potrzebować głębokiej miski, do której przesiej mąkę. Zrób w niej mały dołek i wlej wodę oraz rozgrzany olej. Dodaj ocet, wymieszaj wszystko i zagnieć ciasto.
- Podziel powstałe ciasto na równe porcje. Rozwałkuj je cienko i przytnij do kształtu formy. Pamiętaj, aby nakłuć każdą warstwę widelcem w różnych miejscach, aby zapewnić prawidłowe upieczenie.
- Ustaw multicooker w trybie pieczenia. Ustaw temperaturę na 180 stopni Celsjusza. Piecz ciastka przez około 6-8 minut. Piecz każde ciastko osobno, z obu stron, aby uzyskać bardziej chrupiącą skórkę.
- Po upieczeniu wszystkich warstw krem powinien ostygnąć. Dodaj do niego zmiękczone masło i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Składanie ciasta
Połóż pierwszą warstwę ciasta na świątecznym talerzu i posmaruj ją lukrem. Następnie przykryj ją kolejną warstwą. Posmaruj wszystkie warstwy oprócz wierzchniej. Ostatnią warstwę ciasta owiń czystą bawełnianą ściereczką i ugniataj rękoma, aż się rozpadnie. Posyp mieszanką wierzch i boki ciasta. Następnie przykryj ciasto papierem do pieczenia i połóż na nim drewnianą deskę, a następnie postaw na niej słoik z wodą.
Pozostaw ciasto dociśnięte na około godzinę, aby warstwy ściślej się ze sobą połączyły, a ciasto nasiąknęło. Po tym czasie zdejmij foremkę i wstaw ciasto do lodówki na noc. Jak można się domyślić, ten deser należy przygotować dzień przed wielkim dniem.
