Nowy Rok to ulubione święto zarówno dorosłych, jak i dzieci. To właśnie podczas tego święta wszyscy oczekują magii i cudów. Dlatego noworoczne ciasto również powinno być magiczne. Jeśli chcesz zaskoczyć i zachwycić swoich gości czymś niezwykłym, przygotuj tort noworoczny z masy plastycznej.

Torty z fondantem cieszą się obecnie ogromną popularnością. Fondant to niezwykle elastyczna, jadalna masa polewowa, wytwarzana z cukru pudru. Można go wykorzystać do stworzenia dowolnego wzoru, tworząc prawdziwe arcydzieło cukiernictwa.

Historia słodkich dekoracji

Chociaż mastyks stał się w naszym kraju popularnym materiałem dekoracyjnym dopiero niedawno, zachodni cukiernicy używają go od kilku stuleci. Po raz pierwszy pojawił się w XVI wieku, kiedy nazywano go polewą.

Główną zaletą mastyksu jest to, że utrzymuje się znacznie dłużej niż zwykłe kremy i bardzo dobrze trzyma kształt, nie rozlewając się po powierzchni produktu.

Początkowo lukier był używany do wyrobu cukierków, a nieco później zaczął być stosowany również do ozdabiania innych wyrobów cukierniczych. Początkowo przygotowywano go z cukru, soku z cytryny, wody różanej, pasty cukrowej i białek jaj. Powstała mieszanina była płynna i nie wymagała chłodzenia; gotowe dania po prostu zanurzano w nim i pozostawiano do stwardnienia.

Polewa cukiernicza zyskała popularność w latach 50. XX wieku. Od tego czasu technologia jej wytwarzania uległa znacznym zmianom.

Robienie lukru plastycznego z pianek marshmallow

Funkcje gotowania

Jeśli zdecydowałeś się upiec ciasto mastyksowe na Nowy Rok, przed rozpoczęciem pracy zapoznaj się z kilkoma zasadami:

  • Tylko te ciasta, które są w stanie utrzymać swój kształt i utrzymać ciężar polewy, mogą być pokryte taką dekoracją.
  • Cukier puder powinien być bardzo drobny.
  • Powłoki nie należy nakładać na mokrą powierzchnię, gdyż ulegnie ona stopieniu.

Przepisów na noworoczne desery jest niezliczona ilość. Ale skoro to święto jest magiczne, to i ciasto powinno być magiczne.

Przepis na ciasto noworoczne „Wizyta Świętego Mikołaja”

Przygotowanie wspaniałego noworocznego tortu nie zajmuje wiele czasu, a efekt końcowy może przewyższyć wszelkie oczekiwania.

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Osobno wymieszaj 2 szklanki mąki i cukru, 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej, wanilię i 6 łyżek kakao. W osobnej misce połącz 1 szklankę mleka, 2 jajka i 1/3 szklanki oleju roślinnego. Następnie ostrożnie wmieszaj płynną mieszankę do suchej i wymieszaj.

Do powstałej mieszanki dodaj szklankę wrzącej wody i natychmiast przelej ją do przygotowanej formy z wysokimi brzegami, gdyż ciasto znacznie wyrośnie podczas pieczenia.

Pieczenie zajmie 45-60 minut. Stopień upieczenia można sprawdzić wykałaczką. Po całkowitym ostygnięciu ostrożnie wyjmij ciasto z formy.

Noworoczne ciasto z mastyksu

Wyjmij gotowe ciasto z formy, pokrój je w poprzek nitką na kilka warstw i namocz. Do namaczania możesz użyć nadzienia wiśniowego z jagodami i syropem czekoladowym. Krem maślany będzie dobrym wyborem. Posmaruj nim również boki i wierzch ciasta, a następnie wstaw je na chwilę do lodówki, aby namoczyć.

Teraz czas na dekorowanie. Możesz kupić gotowy fondant w sklepie lub zrobić go samodzielnie. Fondant o smaku pianek marshmallow jest najłatwiejszy w przygotowaniu. Do jego przygotowania potrzebujesz:

  • 100 g pianek marshmallow;
  • 1-1,5 szklanki bardzo drobnego cukru pudru;
  • 1 łyżka wody lub soku z cytryny.

Zalej cukierki wodą i podgrzewaj w mikrofalówce przez kilka sekund. Powinny zwiększyć swoją objętość i zmięknąć. Dokładnie wymieszaj, stopniowo dodając cukier puder. W razie potrzeby możesz dodać barwnik spożywczy.

Rozwałkuj masę cukrową, pokryj nią tort i wygładź brzegi. Odetnij nadmiar u podstawy. Użyj jej do uformowania figur Dziadka Mroza, Śnieżynki i bałwana. Z pozostałego ciasta uformuj domek Dziadka Mroza i pokryj go lukrem. Możesz również użyć czekolady, aby napisać „Nowy Rok!”. Dekoracje zależą wyłącznie od Twojej wyobraźni. Tort jest gotowy!