Jak zrobić ciasto bento: 7 klasycznych przepisów w domu

W 2021 roku ciasta bento podbiły serca cukierników i łakomczuchów na całym świecie. Główną cechą wyróżniającą ten deser od tradycyjnych ciast jest średnica warstw, która wynosi zazwyczaj 10-12 cm. Ze względu na niewielki rozmiar i tradycyjne opakowanie, ciasta bento nazywane są również ciastami typu „lunch box”. Idealnie nadają się jako drobny, miły upominek, na randki na świeżym powietrzu i pikniki.

Zasadniczo każde ciasto, które kochasz, można nazwać „bento”. Kluczem jest odpowiedni rozmiar i odpowiednie opakowanie. Zainteresowany? W tym artykule przedstawię najpopularniejsze przepisy na ciasta bento. Pokażę Ci, jak przygotować warstwy ciasta, jakich kremów i nadzień możesz użyć. I oczywiście zainspiruję Cię do udekorowania gotowego ciasta w wyjątkowy i piękny sposób!

Ciasto czekoladowe bento

W tym przepisie pokażę Wam, jak upiec to samo małe, wilgotne i pyszne ciasto. Tym razem jednak będzie to biszkopt czekoladowy z prostym, ale ciekawym nadzieniem z serka śmietankowego i kremu pomarańczowego.

Składniki

Do ciasteczka:

• Mąka - 170 g
• Kakao - 35 g
• Cukier - 180 g
• Jajka - 2 szt.
• Mleko - 200 g
• Olej roślinny - 35 g
• Masło - 35 g
• Proszek do pieczenia - 8 g

Dla Kurda:

• Sok pomarańczowy (mandarynka, cytryna) - 50 ml
• Skórka z jednej pomarańczy
• Jajko - 1 szt.
• Masło - 10 g
• Cukier - 20 g

Do kremu:

• Serek wiejski - 250 g
• Krem - 100 ml
• Cukier puder - 100 g

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 1

Przepis krok po kroku

Krok 1

W osobnym pojemniku wymieszaj wszystkie suche składniki.

Krok 2

Oddzielnie wymieszaj mleko z masłem. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej, aż masło się rozpuści.

Krok 3

W małej misce ubij jajka z olejem słonecznikowym za pomocą trzepaczki.

Krok 4

Dodaj mleko i masło do mieszanki jajecznej. Mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 5

Połącz suchą i płynną mieszankę. Ubijaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 6

Wlać ciasto do formy do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku do 170 stopni Celsjusza przez 50-60 minut. Sprawdzić wykałaczką, czy ciasto jest upieczone.

Krok 7

Pozostaw gotowy biszkopt do ostygnięcia i wyjmij go z formy. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na kilka godzin.

Krok 8

Przygotuj twaróg. Połącz wszystkie składniki w małej misce, przelej do rondla i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje, ciągle mieszając.

Krok 9

Przecedź gotowy twaróg przez sito, aby pozbyć się skórki i grudek. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki do całkowitego ostygnięcia.

Krok 10

Przygotuj śmietanę. Połącz wszystkie składniki w głębokiej misce i ubij mikserem, aż masa będzie gładka i gęsta. Przykryj śmietanę folią spożywczą i wstaw do lodówki.

Krok 11

Zacznijmy składać ciasto. Pokrój biszkopt na małe warstwy i wygładź boki. Pokryj pierwszą warstwę dość grubą warstwą lukru, a następnie przykryj drugą warstwą. Rozprowadź kolejną, obfitą warstwę lukru, tworząc obramowanie wokół brzegów dla masy serowej. Przykryj trzecią warstwą. Udekoruj ciasto według uznania. Możesz dodać do lukru barwnik spożywczy w żelu i udekorować je rękawem cukierniczym z końcówkami.

Ciasto bento z biszkoptem czekoladowym wychodzi bardzo smaczne i na dodatek efektownie prezentuje się po przekrojeniu.

Ciasto Bento „Dziewczyna z mlekiem”

Ciasto „Milk Girl” jest bardzo delikatne i pyszne, a do tego szybkie i łatwe w przygotowaniu. Wilgotne warstwy z kremowym nadzieniem z twarogu stanowią doskonałą bazę dla ciasta bento. Dzielę się przepisem i propozycją dekoracji gotowego ciasta.

Składniki

Do ciast:

• Mleko skondensowane - 300 g
• Jajka - 2 szt.
• Mąka - 120 g
• Proszek do pieczenia - 5 g

Do kremu:

• Serek wiejski - 300 g
• Śmietanka (o zawartości tłuszczu nie mniejszej niż 33%) - 150 g
• Cukier puder - 50 g

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 1

Przepis krok po kroku

Krok 1

Wlej mleko skondensowane do głębokiego pojemnika. Dodaj proszek do pieczenia.

Krok 2

Dodaj mąkę i wbij jajka.

Krok 3

Ubijaj mikserem, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 4

Wylej przygotowane ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i rozprowadź je równomiernie szpatułką po całej powierzchni. Piecz spód w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 10-12 minut.

Krok 5

Przygotuj serek śmietankowy. W misce połącz serek śmietankowy, cukier puder i śmietankę kremówkę i ubij mikserem, aż masa będzie gładka i puszysta.

Krok 6

Gotową warstwę ciasta lekko ostudź i wyciśnij na jej powierzchni okręgi o średnicy 10-12 cm. W ten sposób otrzymasz 5 warstw ciasta.

Krok 7

Przełóż krem ​​do rękawa cukierniczego i zacznij składać tort bento. Posmaruj kremem kolejne warstwy. Nałóż cienką warstwę kremu i udekoruj według uznania. Na przykład, pokoloruj niewielką ilość kremu i użyj rękawa cukierniczego, aby narysować kwiaty i optymistyczny napis „radosny”.

Ciasto bento "Ciasto miodowe"

Kontynuujemy naszą eksplorację różnych wariantów ciasta bento. W tym przepisie pokażę Wam, jak przygotować miodową wersję tego popularnego deseru. Ta wersja przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom miodowych ciast z lekką kwaśną śmietaną, a ciekawe opcje dekoracji sprawią, że będzie to słodki prezent dla rodziny i przyjaciół.

Składniki

Do ciast:

• Mąka - 400-430 g
• Jajka - 2 szt.
• Cukier - 150 g
• Miód - 120 g
• Masło - 80 g
• Skórka z jednej pomarańczy
• Soda oczyszczona - 1,5 łyżeczki.
• Cynamon - 2 łyżeczki.

Do kremu:

• Śmietana 25% - 300 g
• Śmietanka 33-35% - 200 g
• Cukier puder - 60 g

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 7-8 ciast bento

Przepis krok po kroku

Krok 1

Do przesianej mąki dodać cynamon i mieszać do uzyskania gładkiej masy.

Krok 2

Osobno w rondlu wymieszaj miód, masło, jajka, cukier i skórkę pomarańczową.

Krok 3

Wymieszaj i postaw na małym ogniu. Mieszaj stale, aż mieszanina będzie gładka. Zdejmij z ognia natychmiast po rozpuszczeniu masła i cukru.

Uważamy, aby mieszanka nie była przegrzana, ponieważ znajdujące się w niej jajka mogłyby się zważyć.

Krok 4

Gdy mieszanka jest jeszcze gorąca, dodaj sodę oczyszczoną i szybko wymieszaj. Mieszanina powinna zmienić kolor na jaśniejszy i lekko zwiększyć objętość.

Krok 5

Wlej płynną mieszankę do głębokiej miski i stopniowo dodawaj mąkę i cynamon. Dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Ciasto powinno być miękkie, elastyczne i lekko klejące. Jeśli jest zbyt lepkie, spróbuj dodawać mąkę stopniowo. Uważaj, żeby nie wyrobić ciasta zbyt długo.

Krok 6

Gotowe ciasto owinąć folią spożywczą i odstawić do lodówki na 30–40 minut.

Krok 7

Wyjmij ciasto z lodówki i zacznij je wałkować. Lekko oprósz wałek i powierzchnię mąką, aby zapobiec przyklejaniu się. Rozwałkuj ciasto cienko.

Krok 8

Wytnij z ciasta kółka o średnicy 10 cm. Jako foremki możesz użyć metalowego pierścienia lub talerza o odpowiedniej średnicy.

Krok 9

W środku warstw ciasta robimy dodatkowe otwory o średnicy 4 cm.

Krok 10

Ułóż warstwy ciasta na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez 4-5 minut, aż do uzyskania złotego koloru.

Krok 11

Zacznijmy przygotowywać krem. Wymieszaj wszystkie niezbędne składniki w głębokiej misce i ubijaj mikserem na wysokich obrotach, aż będzie gęsty, gładki i puszysty.

Ważne jest, aby wszystkie składniki użyte do przygotowania śmietany były dobrze schłodzone w lodówce w tej samej temperaturze.

Krok 12

Złóż miodowe ciasteczka. Smaruj je kremem, jedną warstwę na raz, i dekoruj według uznania. Do zimowych miodowych ciast bento możesz użyć pierniczków jako dekoracji. Wyjdą pyszne i piękne!

Ciasto biszkoptowe Bento

Biszkopt jest bazą wielu ciast bento. Oferuję przepis na dość prosty, a zarazem pyszny biszkopt, który doskonale komponuje się z różnymi kremami. Kakao sprawia, że ​​ciasto jest zarówno aromatyczne, jak i piękne.

Składniki

• Mąka - 200 g
• Kakao - 30 g
• Proszek do pieczenia - 10 g
• Mleko - 150 g
• Masło - 40 g
• Gorzka czekolada - 50 g
• Jajka - 4 szt.
• Cukier - 200 g

Czas gotowania: 40-60 minut

Porcje: 6 ciast o średnicy 12 cm

Przepis krok po kroku

Krok 1

Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia przez sito do głębokiego pojemnika.

Krok 2

W osobnym rondelku wymieszaj mleko, masło i czekoladę. Podgrzewaj na małym ogniu, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 3

W osobnej misce ubij jajka na pianę. Ciągle ubijając, dodawaj cukier. Kontynuuj ubijanie, aż masa będzie puszysta i śnieżnobiała.

Krok 4

Dodaj suche składniki do ubitej masy jajecznej i delikatnie wymieszaj silikonową szpatułką lub łyżką.

Krok 5

Gdy suche składniki się połączą, wlej mieszankę czekolady z maślanką. Ponownie wymieszaj szpatułką do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 6

Wylej przygotowane ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozłóż je równomiernie i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 10-12 minut.

Krok 7

Pozostaw gotowy biszkopt do ostygnięcia. Następnie, używając metalowej obręczy, wytnij warstwy o średnicy 12 cm. Wybierz swój ulubiony lukier i złóż ciasto.

Klasyczny krem ​​do ciasta Bento

Serek śmietankowy to najpopularniejszy nadzienie używane w ciastach bento. Idealnie nadaje się do przekładania między warstwami ciasta, do polewania wierzchniej warstwy i do tworzenia dekoracji. Ponieważ serek śmietankowy dobrze trzyma kształt, łatwo formuje się z niego brzegi, które bez problemu mieszczą nadzienia (dżem wiśniowy, krem ​​pomarańczowy lub cytrynowy itp.). Kolejną zaletą tego nadzienia jest jego prostota i łatwość przygotowania.

Składniki

• Serek wiejski - 750 g
• Śmietanka 33% - 400 g
• Cukier puder - 100 g

Czas gotowania: 10-15 minut

Porcje: wystarczy na ułożenie warstw i dekorację 2 tortów.

Przepis krok po kroku

Krok 1

Przełóż schłodzony serek śmietankowy do głębokiego pojemnika.

Krok 2

Dodaj śmietanę kremówkę.

Krok 3

Dodaj cukier puder i dokładnie ubij mikserem.

Krok 4

Kontynuuj ubijanie na wysokich obrotach, aż mieszanina stanie się gęsta, gładka i puszysta.

Krok 5

Krem gotowy! Teraz możesz rozsmarować go na biszkopcie, uformować brzegi i ozdobić.

Pakowanie i serwowanie ciasta bento

Gotowe ciasto bento jest pakowane w małe pudełka – lunchboxy wykonane z trzciny cukrowej. Są estetyczne i całkowicie biodegradowalne, co chroni środowisko. Dno pojemnika jest wyłożone papierem do pieczenia.

Tradycyjnie, jednorazowa łyżka, widelec i świeca są przymocowane do wnętrza pudełka za pomocą taśmy dekoracyjnej lub naklejek. Można również przymocować sztućce do zewnętrznej strony pudełka ładną wstążką.

Torty bento są zazwyczaj dekorowane w jasnym, przyciągającym wzrok i uroczym stylu, a jednocześnie prostym i nieskomplikowanym. Powierzchnia tortu jest zazwyczaj pokryta lukrem, który służy do tworzenia napisów i wzorów.

Rezultatem jest spersonalizowany zestaw, który łatwo transportować i zabierać ze sobą. Dlatego te ciasta często wykorzystuje się na piknikach, randkach i jako miły prezent.

Mistrzowska klasa pieczenia ciast bento prowadzona przez Julię Small

Uwielbiam uczyć się czegoś nowego, dlatego często szukam inspiracji w internecie. Niedawno jeden z moich ulubionych vlogerów nagrał bardzo szczegółowy i piękny poradnik o robieniu ciast bento. Nie mogłam się powstrzymać, żeby się nim nie podzielić!

W swoich przepisach Julia prezentuje nie tylko oryginalne i atrakcyjne sposoby dekorowania ciast bento, ale także ciekawe techniki pieczenia. Aby nadać biszkoptowi pożądany kształt, używa nie tylko metalowych obręczy, ale także foremek do ciast wielkanocnych o odpowiedniej średnicy.

Podczas tego kursu mistrzowskiego nie tylko szczegółowo przyjrzysz się trendowi ciast bento, ale także nauczysz się, jak przygotować popularną polewę „tsunami”.