Ciasto pszczele to przepis z grupy klasycznych ciast miodowych. Dlatego trudno znaleźć kogoś, kto nie zakochałby się w tym cieście. Miodowniki są niesamowicie pyszne, a dla wielu ciasto „Pchełka” jest synonimem domowych wypieków. I choć ciasto „Pchełka” jest bardzo popularne i sprzedawane jest w każdym sklepie, a jego zdjęcie można znaleźć na stronach internetowych wszystkich cukierni, to najsmaczniejsze i najzdrowsze ciasto zawsze będzie to, które upieczecie w domu.

Tort "Pszczoła" różni się od klasycznego miodownika właśnie dekoracją. To ciasto jest w istocie świątecznym miodownikiem. Ciasto jest ozdobione wzorem plastra miodu na powierzchni i bokach, a na wierzchu umieszczono ozdobne pszczoły. W internecie można znaleźć wiele kreatywnych zdjęć takich ozdób. W naszym artykule znajdziesz nie tylko przepis, ale także proste sposoby wykonania tych ozdób.

Klasyczny przepis na pszczołę

Ciasto pszczele 2

Składniki potrzebne do przygotowania ciasta:

  • Jajka – 3
  • Mąka - 3 szklanki
  • Masło – 100 g
  • Cukier – 1 szklanka
  • Sól – 0,5 łyżeczki.
  • Miód – 2 łyżki.
  • Koniak (wódka) – 2 łyżki.

Jak gotować?

  1. W małym rondelku podgrzewaj masło, miód i cukier na małym ogniu, ciągle mieszając. Ta baza nada ciastu niepowtarzalny miodowy smak.
  2. Ubij jajka z solą. Teraz nadchodzi jeden z najważniejszych kroków w całym przepisie: wlej mieszankę cienkim strumieniem bezpośrednio na patelnię, trzymając ją na dużym ogniu. Strumień musi być cienki i stale mieszany, w przeciwnym razie białka po prostu się zetną, a przepis na ciasto rozczaruje Cię smugami białka w cieście. Dodaj do mieszanki koniak lub wódkę i sodę oczyszczoną.
  3. Mieszaj miksturę przez kolejne kilka minut; w tym czasie utworzy się gęsta piana (nie przejmuj się tym), a objętość mieszanki podwoi się. Teraz możesz dodać mąkę, dokładnie mieszając, i wyłączyć ogień. Przykryj rondel i pozostaw go na kuchence na kolejne 5 minut (z wyłączonym palnikiem).
  4. Ciasto jest gotowe; jak widać, przepis okazał się dość prosty. Aby sprawdzić, czy ciasto jest odpowiednie, nabierz trochę łyżką: nie powinno tworzyć grudek, a raczej rozdzielić się na elastyczne paski. Jeśli ciasto jest grudkowate, będzie miało miodowy smak, ale konsystencja nie będzie tak gęsta, jak zaleca przepis.
  5. To, co czyni ciasto ciastem, to jego warstwy. Dlatego musimy przygotować kilka warstw ciasta. Ponieważ nasz przepis opiera się na miodzie, ciasto należy rozwałkować szczególnie ostrożnie, ponieważ ma tendencję do przyklejania się. Dlatego obficie oprósz powierzchnię wałkowania mąką. Przełóż ciasto dużą łyżką na powierzchnię i zacznij je wyrabiać, posypując wierzch mąką. Następnie podziel dużą bryłę na 12-15 kulek. Jeśli spojrzysz na zdjęcie przekroju ciasta, zobaczysz, że dokładnie tyle warstw jest potrzebnych. Rozwałkuj ciasto cienko, tak jakbyś robił lawasz. Rozwałkuj wszystkie warstwy na raz i układaj je jedna na drugiej, aby zapobiec ich przyklejaniu, oprószając każdą warstwę mąką.
  6. Zacznijmy piec ciasto. Umieść pierwszą warstwę na blasze do pieczenia i piecz przez 2-3 minuty w temperaturze 180°C. Przepis kryje w sobie również kilka sekretów: aby zapobiec rozrywaniu się ciasta podczas przenoszenia, owiń je wałkiem oprószonym mąką. Po ułożeniu na blasze nakłuj ciasto nożem co 3-5 cm na całej powierzchni (ponieważ ciasto miodowe ma tendencję do pęcznienia).
  7. Przytniemy brzegi gotowych warstw ciasta. Możesz do tego użyć rondla lub pokrywki od patelni. Nie wyrzucaj resztek: możesz ich użyć do dekoracji ciasta.

Składniki potrzebne do przygotowania kremu:

  • Śmietana – 1 l
  • Cukier – 2 szklanki
  • Wanilia - na czubku noża

Ubij wszystkie składniki mikserem na niskich obrotach. Pamiętaj, że śmietana powinna być gęsta. Dlatego użyj śmietany pełnotłustej lub dodaj do niej zagęszczacz (postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu zagęszczacza). Rozsmaruj śmietanę na wierzchu i bokach ciasta, a następnie posmaruj nią wszystkie warstwy. Ciasto jest gotowe, ale możesz je podać po 5 godzinach.

Dekoracje dla pszczółki

Ciasto pszczele 3

„Pszczoła” to świąteczne ciasto z charakterystycznymi dekoracjami. Przede wszystkim to plaster miodu. Jest łatwy w przygotowaniu i nie wymaga specjalnego przepisu. Kluczem jest posiadanie pod ręką przydatnego narzędzia – folii bąbelkowej. Nie trzeba nawet patrzeć na zdjęcie, żeby wiedzieć, co zrobić: po kilku godzinach w lodówce, wyjmij „Pszczołę” i nałóż folię na powierzchnię. Pozostaw na 15 minut, a następnie ją odklej. Pozostawi charakterystyczny odcisk plastra miodu. Innym sposobem na uzyskanie podobnego efektu jest użycie foremki do pierogów. Pozwoli to uzyskać większe plastry miodu.

Wcześniej dekoracje ograniczały się do plastrów miodu i posypki z pokruszonych warstw ciasta. Można jednak pójść o krok dalej i stworzyć własne figurki pszczół. Przepis jest prosty: rozpuść gorzką czekoladę i za pomocą rękawa cukierniczego lub zwykłego pilnika wyciśnij cienkie paski na folię (jak na korpus pszczoły). Po półgodzinnym zamrożeniu, dokończ rysowanie pasków na korpusie białą czekoladą. Skrzydła pszczół wykonujemy z płatków migdałowych (gotowych) lub plasterków migdałów.

W zasadzie przepis na dekorację może być dowolny – obejrzyj zdjęcia gotowych produktów w internecie i puść wodze fantazji! Nie zapomnij zrobić zdjęcia swojej pięknej, a co najważniejsze, pysznej pszczółki na pamiątkę!

Przepis wideo na wykonanie tortu "Pszczoła"