Choć ZSRR odszedł w zapomnienie, wiele produktów z czasów radzieckich wciąż nas zachwyca. Szczególnie cieszymy się, gdy na naszych stołach pojawiają się dania, słodkie desery i wypieki inspirowane epoką sowiecką. Jednym z takich produktów jest ciasto Napoleon, przysmak, który mamy szczególną słabość. Każda gospodyni domowa będzie w stanie przygotować to ciasto, którego przepis pozostaje niezmienny od 100 lat.

Metody gotowania i przepisy na wiele kulinarnych arcydzieł ewoluowały z biegiem czasu dzięki wyobraźni szefów kuchni i nowym składnikom. Okazuje się, że ciasto Napoleon może być jeszcze smaczniejsze, jeśli dodasz do niego mleko skondensowane.

Zróbmy ciasto Napoleona z mlekiem skondensowanym

Napoleon z mlekiem skondensowanym

Technologia wyrobu ciasta francuskiego znana jest od dawna. Pierwszy przepis na ciasto francuskie pojawił się we Francji w XVII wieku, ale jego zastosowanie w wypiekach rozpoczęło się stosunkowo niedawno. W czasach nowożytnych, w połowie lat 70. XX wieku, pojawił się przepis na ten słynny przysmak, tym razem z dodatkiem mleka skondensowanego. To połączenie ciasta francuskiego i kremu z mleka skondensowanego nadało ciastu Napoleon niepowtarzalny, niezrównany smak.

W przeciwieństwie do ciast produkowanych komercyjnie, przygotowanie ciasta w domu jest łatwiejsze dzięki mleku skondensowanemu. Mleko skondensowane nie wymaga przygotowania i jedynie wzbogaca smak domowych wypieków. Czas przygotowania tego słodkiego deseru jest znacznie skrócony.

Aby przygotować w domu tort Napoleona, będziemy potrzebować:

  • mąka - 500 g;
  • masło - 400 g;
  • jajko kurze - 1 szt.;
  • mleko skondensowane - 400 g;
  • koniak lub wódka - 50 ml;
  • woda - 150 g.

Proces gotowania

Ciasto Napoleona

Z tego przepisu wyjdzie 10-12 warstw. Zacznij od przygotowania ciasta. Do miski wsyp mąkę, następnie 200 g startego masła. Dodaj jedno jajko, przygotowany alkohol i wodę. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż powstanie zwarte ciasto. Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 3 godziny.

Po chwili wyjmij ciasto, podziel je na 10-12 równych kawałków i ostrożnie rozwałkuj każdy z nich, nadając mu określony kształt. Odetnij nadmiar ciasta nożem. Ten przepis wykorzystuje wszystkie składniki. Ułóż gotowe arkusze na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 200-220°C.0Ciasto może być prostokątne lub okrągłe, w zależności od preferencji. Skrawki ciasta piecze się osobno, na samym końcu, aby uzyskać warstwę okruchów.

Przygotuj krem ​​z mleka skondensowanego w następujący sposób: wlej mleko skondensowane do miski, dodaj pozostałe masło i ubij wszystko mikserem na gładką masę. Teraz uformuj ciasto.

Każdą warstwę ciasta smarujemy kremem, a wierzchnią warstwę posypujemy kruszonką uzyskaną z resztek ciasta.

Nasz Napoleon z mlekiem skondensowanym jest gotowy, ale produkt musi odstać, aby ciastka mogły nasiąknąć naszym kremem.

Przepis wideo na wykonanie ciasta Napoleona z mlekiem skondensowanym