Desery z ptasiego mleka trudno nazwać niskokalorycznymi. Ale nie sposób odmówić sobie takiej rozkoszy. Jeśli jednak użyjesz niskokalorycznych składników, otrzymasz bardzo smaczny i dość dietetyczny deser. Suflet to jedno z największych arcydzieł sztuki cukierniczej. Wynaleziono je we Francji, podobnie jak wiele innych kulinarnych przysmaków.

Suflet z mleka ptasiego

Istnieje kilka opcji przygotowania sufletu, takich jak waniliowy lub czekoladowy. Nie zapomnij o dekoracji, jeśli nasze ptasie mleczko będzie deserem na świątecznym stole – mogą to być jagody, czekolada lub karmel. Baza również może być różnorodna: śmietana, białka jaj lub twaróg. Zaczynajmy:

Deser - suflet z miękkiego serka śmietankowego

Do przygotowania „ptasiego mleka” potrzebne będą:

  • 0,5 kg niesolonego twarogu
  • śmietana kremówka, zawartość tłuszczu powinna wynosić co najmniej 35% (1 szklanka)
  • cukier (9-10 łyżek)
  • żelatyna instant, 1 opakowanie

Sam proces przygotowania jest prosty: potrzebny będzie mikser lub blender, aby ubić śmietanę na gęstą pianę. Gdy piana się utworzy, kontynuuj ubijanie i stopniowo dodawaj cały cukier. Następnie należy namoczyć żelatynę. Nie trzeba niczego specjalnego wymyślać; wystarczy instrukcja z tyłu opakowania.
Deser - suflet z miękkiego serka śmietankowego
Podczas rozpuszczania żelatyny możesz przygotować serek wiejski. Dodaj serek śmietankowy do śmietany i delikatnie wymieszaj. Możesz użyć miksera, ale na niskich obrotach. Dodaj rozpuszczoną żelatynę do masy serkowej i dobrze wymieszaj. Teraz przełóż prawie gotowy deser Ptichye Moloko do płytkiego pojemnika i wstaw do lodówki.

Uwaga: aby suflet dobrze się zagęścił, rozsmaruj go cienką warstwą – nie grubszą niż 5 centymetrów. Teraz możemy udekorować gotowe danie owocami, czekoladą lub karmelem.

Lżejszy deser, który zawiera również ptasie mleko

Do przygotowania potrzebujemy następujących składników:

  • 1 litr śmietany, zwróć uwagę na zawartość tłuszczu, powinna wynosić 15%
  • cukru, potrzebujemy ¾ zwykłej szklanki
  • 1 opakowanie żelatyny
  • cukier waniliowy

To będzie baza naszego ptasiego mleka. Do polewy użyjemy następujących składników:

  • 4 łyżki mleka
  • taka sama ilość kakao
  • 6 łyżeczek cukru

Ciasto z mleka ptasiego
Aby przygotować deser, ubij śmietanę z cukrem mikserem lub blenderem. Ubijaj do uzyskania gładkiej masy (zwykle około 15 minut), stopniowo dodając cukier. Rozpuść żelatynę, ale nie całą; część zachowaj na lukier i dodaj do masy. Przelej deser do foremki. Schłodź w lodówce, aż stężeje.

Podczas gdy mieszanka stygnie, przygotuj polewę. Połącz mleko, cukier i kakao, zagotuj i ostudź do letniej temperatury. Dodaj pozostałą namoczoną żelatynę – około 2 łyżek. Posmaruj suflet przygotowaną polewą.

Deser mleczny z czekoladą

To kolejna wspaniała propozycja na deser, który należy podawać w pięknym kieliszku.

Nasz deser będzie podzielony na dwie części: mleczną i czekoladową.

Aby przygotować mleczną warstwę naszego ptasiego mleka będziemy potrzebować:

  • 0,5 litra śmietany
  • 1 szklanka cukru
  • 15 gramów żelatyny
  • 1 szklanka wody

Do części czekoladowej będziemy potrzebować:

  • 1-2 łyżki kakao
  • 50 gramów masła
  • ½ szklanki cukru
  • 5 gramów żelatyny
  • 2/3 szklanki wody

Aby przygotować mleczną część naszego deseru, namocz żelatynę w wodzie i poczekaj, aż napęcznieje; ½ szklanki wystarczy. W międzyczasie kontynuuj przygotowywanie naszego ptasiego mleczka. W tym celu weź śmietanę i ubij ją mikserem z cukrem na puszystą masę.
Deser mleczny z czekoladą
Dodaj kolejne ½ szklanki wody do żelatyny i postaw na kuchence. Podgrzewaj, ale nie doprowadzaj do wrzenia, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Następnie ostudź do temperatury pokojowej. Stopniowo wlewaj ostudzoną żelatynę do śmietany i ubijaj mikserem. Uważaj, aby oba składniki miały mniej więcej tę samą temperaturę, w przeciwnym razie żelatyna będzie grudkowata. Przelej miksturę do szklanek i wstaw do lodówki.

Teraz przechodzimy do kolejnej części naszego deseru. Aby to zrobić, wsyp 5 gramów żelatyny do wody, pozwól jej napęcznieć, a następnie podgrzewaj na ogniu, aż się rozpuści. Następnie rozpuść masło, dodaj cukier i kakao, podgrzewaj na ogniu i mieszaj, aż składniki całkowicie się rozpuszczą. Następnie dodaj żelatynę i wymieszaj.

Podczas gdy przygotowywaliśmy czekoladową część naszego ptasiego mleka, biała część naszego pysznego deseru zdążyła już nieco stwardnieć, teraz stopniowo wylewamy na nią masę czekoladową, robiąc to powoli i ostrożnie, a następnie wstawiamy ją z powrotem do lodówki.

Za 2-3 godziny nasz wspaniały deser będzie gotowy.