Przepis Aleksandra Selezneva: Przygotowanie „Pinchera”
Treść
Ugotujemy to dzisiaj Tort Pincher autorstwa Aleksandra Selezneva. Aleksander Sielezniow to utalentowany cukiernik i osobowość medialna. Prowadzi programy „Słodkie Przepisy” i „Kulinarne Święta”, jest autorem książki „Biblia Cukiernika” i prowadzi cukiernię.
Ten przepis różni się od klasycznego deseru Pincher. Zaufajmy jednak znanemu szefowi kuchni, zwycięzcy licznych konkursów cukierniczych, który sprawi, że to ciasto będzie prawdziwą rozkoszą.
Do ciasta potrzebujemy: 250 g mąki, 200 g śmietany, kilka jajek, 250 g cukru, 200 ml mleka skondensowanego, 1 łyżeczkę sody, połowę cytryny, trzy łyżki kakao, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia.
Nadzienie składa się z kilku bananów, pięciu łyżek cukru pudru, 50 gramów masła, 1 kg kwaśnej śmietany (20%) i 1 łyżki rumu. Ciasto Aleksandra Sielezniewa wymaga również dekoracji, która składa się z kilku łyżek kakao i płatków róż.
Przygotuj ciasto i nadzienie
Włóż jajka, cukier, mleko i mleko skondensowane do miski. Ubij składniki mikserem. Następnie dodaj śmietanę i ponownie ubij. W drugiej misce wymieszaj kakao, mąkę i proszek do pieczenia, a następnie przesiej mieszankę przez sito. Na koniec dodaj sodę oczyszczoną wymieszaną z sokiem z cytryny. Przełóż ciasto do formy i piecz biszkopt w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza przez około pół godziny.
Obierz banany i pokrój je w grube plastry, a następnie smaż na maśle przez kilka minut. Dodaj do bananów łyżkę cukru pudru, rozpuść go, a następnie wlej rum i podpal, aby odparować alkohol.
Składanie ciasta
Pokrój upieczony biszkopt na trzy warstwy. Jedną warstwę pozostaw na spód deseru, a pozostałe dwie pokrój w kostkę. Na każdej warstwie ułóż usmażone banany. Śmietanę wymieszaj z cukrem pudrem na gładką masę, a następnie zanurz każdy kawałek biszkoptu w śmietanie i ułóż na bananach.
Skrop ciasto pozostałą kwaśną śmietaną, rozprowadzając ją równomiernie po całej powierzchni. Udekoruj płatkami róż. Na koniec posyp pincher kakao. Schłodź w lodówce przez kilka godzin. To jest pincher autorstwa Aleksandra Selezniewa.
Smak i wygląd deseru są wyśmienite, smacznego!
