Jak nazywa się pasiaste jadalne zwierzę?
Żeby sprawić dziecku przyjemność i zaskoczyć je, wcale nie trzeba przygotowywać słodyczy opartych na historii lub zamawiać specjalnych deserów. Każdego dnia możesz zaskoczyć swoją pociechę, przygotowując jej niezwykle wyglądający i pyszny deser – tort Zebra. Klasyczny przepis na to ciasto opiera się na użyciu kwaśnej śmietany, a sekret tkwi w naprzemiennym układaniu dwóch warstw ciasta o różnych kolorach – brązowego (z kakao) i białego (kremowego).
Klasyczny tort zebra
Składniki na bazę:
- Jajka – 3 szt. (duże).
- Cukier - 300 gr.
- Śmietana – 250g.
- Masło – 120g.
- Mąka - 300 gr.
- Proszek do pieczenia – 1,5 łyżeczki.
- Wanilina – 1,5 saszetki.
- Kakao – 4 łyżki (niesłodzone).
Składniki na polewę i dekorację:
- Masło – 70 gr.
- Cukier – 50g.
- Kakao – 3 łyżki (niesłodzone).
- Śmietana – 50 ml.
- Orzechy – 50-100 g (opcjonalnie).
Przepis na bazę deserową:
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Nasmaruj tłuszczem i oprósz mąką formę do ciasta lub spryskaj ją sprayem do pieczenia.
- Ubij wszystkie jajka trzepaczką, aż lekko się spienią. Stopniowo dodawaj cukier do miski z jajkami i ubijaj, aż cukier się rozpuści.
- Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej, następnie, cały czas mieszając, wlej masło do mieszanki jajek i cukru.
- Gdy mieszanina będzie już jednolita, wymieszaj ją ze śmietaną i wanilią.
- Teraz ostrożnie wmieszaj proszek do pieczenia i przesianą mąkę, dokładnie mieszając, aby uniknąć grudek. Ciasto powinno mieć konsystencję zbliżoną do ciasta naleśnikowego.
- Następnym krokiem jest podzielenie powstałego ciasta na dwie równe części. Do jednej z nich dodać kakao i dokładnie wymieszać. Przepis jest prawie gotowy.
- Weź blachę do pieczenia i umieść na jej dnie kilka łyżek białego ciasta (około 4 łyżek). Następnie umieść taką samą liczbę łyżek brązowego ciasta bezpośrednio na środku powstałego białego okręgu. Następnie przejdź do jaśniejszego ciasta i kontynuuj, aż obie części znajdą się w blasze. Zbliżając się do środka, zacznij używać mniej łyżek – zapewni to równomierny wzór zebry.
- Wstaw patelnię do piekarnika na 45–60 minut. Po 45 minutach ostrożnie otwórz drzwiczki piekarnika i sprawdź, czy ciasto jest upieczone, wkładając wykałaczkę lub zapałkę w środek dna. Zebra jest gotowa, gdy wykałaczka lub zapałka wyjmie się z ciasta i nie będzie na niej śladów.
- Po upieczeniu spodu ostrożnie wyjmij go z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Następnie wyjmij ciasto z formy i przykryj ściereczką.
Przepis na polewę:
- Pokrojone w kostkę masło włóż do rondla i podgrzewaj na małym ogniu.
- Gdy masło się rozpuści, dodaj cukier, śmietanę i kakao. Mieszaj, aż cukier się rozpuści. (Jeśli uważasz, że kakao jest za mało, dodaj kolejne 1,5 łyżki).
- Połóż spód na talerzu do serwowania i ostrożnie polej polewą czekoladową całe ciasto zebra. Upewnij się, że polewy jest wystarczająco dużo, aby całkowicie pokryć zebrę. W razie potrzeby posyp posiekanymi orzechami.
Deser „Zebra” jest gotowy! Przepis jest banalnie prosty, a teraz sami go zobaczyliście. Czas sfotografować swoje dzieło i oczywiście go skosztować! Nie zapomnijcie zrobić zdjęcia przekroju tego wspaniałego deseru!
Ale choć klasyczny przepis jest pyszny, Zebra bardziej przypomina babeczkę z lukrem niż ciasto. Dlatego, aby zachować prostotę, ale jednocześnie nadać temu deserowi charakter prawdziwego ciasta, sugerujemy modyfikację przepisu poprzez dodanie kolejnej warstwy – śmietany. Śmietana będzie zrobiona ze śmietany, więc śmiało można powiedzieć, że odstępstwo od przepisu nie będzie zbyt drastyczne.
Lukier do ciasta zebry
Składniki:
- Śmietana – 350-400 ml (20% tłuszczu).
- Cukier – 100-130 g (do smaku).
- Wanilina – 0,5 saszetki (opcjonalnie).
Przepis:
- Wymieszaj w misce śmietanę, cukier i wanilię.
- Używając miksera ustawionego na średnie obroty, ubij mieszankę śmietany i cukru, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Spróbuj mikstury. Jeśli śmietana nie jest wystarczająco słodka, dodaj trochę cukru i ubij jeszcze raz.
- Upieczony spód przekrawamy na dwie lub trzy części (w zależności od wysokości i grubości powstałego spodu).
- Rozsmaruj bitą śmietanę na każdej warstwie spodu, z wyjątkiem wierzchu. Nie bój się rozsmarować jej grubo – część z niej wsiąknie, dzięki czemu deser będzie jeszcze pyszniejszy.
- Przykryj pokrytą lukrem część (lub części, jeśli podzielisz spód na więcej niż dwie warstwy) wierzchnią warstwą i polej lukrem zgodnie z powyższym przepisem. Udekoruj orzechami i odstaw w chłodne miejsce na kilka godzin, aby napęczniały.
Warstwa kremowa w ogóle nie zepsuje wyglądu deseru – wręcz przeciwnie, przekrój zebry będzie wyglądał jeszcze lepiej i będzie olśniewająco prezentował się na zdjęciach! Możesz również poeksperymentować z dekoracją tego ciasta. Zamiast orzechów możesz użyć mini żelków, małych bezików lub kawałków czekolady. Eksperymentuj – Twój przepis może nawet ulepszyć deser. Smacznego!
