Świąteczny dziennik: miód i przepisy warstwowe
Treść
Świąteczne, miodowe i warstwowe ciasta z bali – wszystkie wariacje tego oryginalnego ciasta w kształcie bali (rolki) ucieleśniają całą magię i tajemnicę leśnej baśni. Przygotuj ten deser, a wszyscy goście z pewnością zechcą go spróbować, a Ty zyskasz sławę gospodyni. To ciasto z łatwością stanie się daniem głównym na przyjęciu herbacianym, a wszyscy będą błagać o przepis. Koniecznie zrób zdjęcie deseru w przekroju – wygląda przepięknie.
Przyjrzyjmy się trzem podstawowym przepisom na deser „Log” – miodowy, na ciasto francuskie i świąteczny. Wszystkie wyglądają nietypowo i mają delikatny smak; ciasto można ozdobić według własnego gustu.
Świąteczne polano
Przepis pochodzi z Francji. Średniowieczni poganie przypisywali drewnianemu kłodzie szczególne właściwości. Wiosną palono go (podobnie jak Rosjanie palili kukłę podczas Maslenicy), świętując nadejście wiosny. Bożonarodzeniowe ciasto z polana jest tradycyjnym elementem każdej francuskiej uczty noworocznej.
Składniki potrzebne do przygotowania ciasteczek:
- 50 g mąki pszennej.
- Szczypta proszku do pieczenia.
- 50 g skrobi.
- 6 łyżek cukru.
- 4 jajka.
Ten przepis na biszkopt jest prosty i klasyczny. Białka i żółtka ubić osobno z cukrem. Ostrożnie połączyć powstałą puszystą masę, a następnie dodać przesianą mąkę i skrobię ze szczyptą proszku do pieczenia. Piecz ciasto w temperaturze 150 stopni Celsjusza (300 stopni Fahrenheita) przez 15 minut.
Przygotuj nadzienie. Weź następujące składniki:
- Tabliczka gorzkiej czekolady.
- 4 żółtka.
- 6 łyżek cukru.
- 150 g masła.
- Aromatyczny koniak lub likier (2 łyżki stołowe).
Aby przygotować krem, ubij żółtka z cukrem, wlej roztopioną czekoladę i alkohol i mieszaj do uzyskania gładkiej masy. Wyjmij biszkopt, nałóż nadzienie i zawiń w ręcznik papierowy lub papier do pieczenia. Udekoruj ciasto polewą kawową lub lukrem. Aby go przygotować, wymieszaj 2 łyżki kawy rozpuszczalnej z 3 łyżkami cukru i 2 żółtkami. Ubij mikserem i dodaj 100 g masła. Ostudź i rozsmaruj lukier na wierzchu. Ciasto świąteczne jest gotowe.
Piękno tego przepisu polega na tym, że pozostawia mnóstwo miejsca na wyobraźnię podczas dekorowania gotowego dania. Możesz kupić gotowe grzyby i liście i stworzyć improwizowaną łąkę na kłodzie, albo pomalować ją samodzielnie, aby przypominała korę drzewa. Puść wodze fantazji, a stworzysz wyjątkowe, jedyne w swoim rodzaju danie.
Bułka miodowa
Twoi goście pokochają to delikatne, warstwowe ciasto „Honey Log”. Miód dodaje subtelnego, ulotnego aromatu, nie będąc przy tym przesłodzonym. Przepis wymaga nadzienia z twarogu, więc Twoi dbający o wagę przyjaciele będą zachwyceni, mogąc spróbować choćby kęsa tego przysmaku.
Do przygotowania ciast użyj następujących składników:
- 1,5 łyżki miodu.
- Trzecia część szklanki cukru.
- 1,5 szklanki mąki
- 1 duże lub 2 małe jajka kurze.
- Proszek do pieczenia na czubku noża lub soda oczyszczona octem.
Do przygotowania nadzienia potrzebne będą:
- 400 g śmietany.
- Pół szklanki cukru.
- 300 g chudego twarogu lub twarogu dziecięcego (niesłodzonego).
Przepis na ciasto jest prosty i łatwy. Aby przygotować ciasto miodowe:
- Ubić jajka z cukrem i roztopionym miodem.
- Dodaj mąkę i proszek do pieczenia.
- Zagnieść ciasto
- Rozwałkuj ciasto ostrożnie i cienko na papierze pergaminowym; może być odrobinę klejące.
- Pokrój ciasto na paski o grubości 2 cm.
- Piecz te paski, aż do uzyskania złotego koloru, w piekarniku nagrzanym do 220 stopni.
- Przygotuj śmietanę: ubij śmietanę z cukrem, dodaj masę serową i delikatnie wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Weź formę rolkową - będziesz potrzebować podłużnej, głębokiej formy (silikonowej, metalowej, plastikowej - nie ma to znaczenia).
- Wyłóż formę papierem pergaminowym, folią aluminiową lub folią spożywczą. Dodaj warstwę śmietany, następnie kilka patyczków, a następnie kolejną miękką warstwę i powtarzaj, aż dotrzesz do krawędzi formy.
- Pozostaw patyczki w lodówce na 24 godziny. Patyczki nasiąkną sokami i staną się niesamowicie pyszne.
- Przed podaniem ostrożnie rozpakuj ciasto, połóż je na efektownym talerzu i udekoruj polewą czekoladową.
Ciasto Miodowe Kłody jest gotowe. Koniecznie zrób zdjęcie, żeby pochwalić się nim znajomym w mediach społecznościowych.
Rolada z ciasta francuskiego
Oto prosty przepis na znane ciasto dla osób, które mają mało czasu. Oto składniki, których będziesz potrzebować:
- Pół kilograma ciasta francuskiego bez drożdży;
- 1 jajko;
Aby przygotować nadzienie, użyj następujących składników:
- 500 ml mleka.
- 2 łyżki skrobi.
- 2 łyżki mąki.
- Szklanka cukru.
- Torebka waniliny.
- 2 jajka.
- 100 g masła.
- 100 g śmietanki.
Przepis na dekorację deseru z ciasta francuskiego jest prosty. Nadają się dowolne orzechy (nerkowce, orzeszki ziemne, włoskie, migdały), można też użyć kawałków czekolady lub lukru.
- Rozwałkuj ciasto francuskie, pokrój je na paski i włóż do piekarnika, aby się zrumieniło.
- Przygotuj krem. Zagotuj mleko prawie do wrzenia. Wlej cienkim strumieniem ubite jajka z cukrem i wanilią, mąką i skrobią kukurydzianą lub ziemniaczaną. Mieszaj, aż zgęstnieje, zdejmij z ognia i dodaj masło.
- Ubij śmietanę w osobnej misce i połącz z zimną śmietaną.
- Rozłóż folię spożywczą. Rozłóż na niej warstwę kremu, a następnie ułóż na przemian warstwę patyczków. Ostrożnie zagnij brzegi folii spożywczej, formując wałek.
- Pozostawić w lodówce do ostygnięcia, tak aby patyczki były nasączone wilgotnym nadzieniem.
- Podawaj ciasto posypane wcześniej orzechami.
Ciasto „Puff Log” można przygotować bardzo szybko, ale należy je przygotować wcześniej, aby miało czas na stężenie. Jeśli przepis na ciasto „Puff Log” przypadnie Ci do gustu, możesz poeksperymentować z różnymi nadzieniami i dekoracjami. Przejrzyj zdjęcia online, aby zobaczyć różne opcje dekoracji tego rolady, a zawsze znajdziesz niepowtarzalny przepis na swój świąteczny stół.
