Biszkopt szyfonowy - TOP 9 przepisów na ciasta ze zdjęciami krok po kroku

Biszkopt szyfonowy to wyjątkowy deser o lekkiej, puszystej konsystencji, delikatnym smaku i zachwycającym aromacie. Różni się od klasycznego biszkoptu tym, że jest pieczony na oleju roślinnym. Ten składnik nadaje ciastu wyjątkową miękkość i bogaty smak.

W tej kolekcji zdradzę wszystkie sekrety biszkoptu szyfonowego i przedstawię najlepsze, sprawdzone przepisy. Ten niesamowity deser stanowi doskonałą bazę do ciast, wypieków, muffinek i innych deserów.

Przepis Poliny Filimonowej na biszkopt szyfonowy

W w tym filmie Profesjonalna, współczesna szefowa cukierni Polina Filimonova dzieli się swoim przepisem na wspaniałe ciasto biszkoptowe, które zawsze wychodzi wysokie, puszyste i niesamowicie pyszne.

Autor szczegółowo demonstruje każdy etap przygotowania ciasta i zdradza sekrety puszystych wypieków. Dzięki temu przepisowi na zawsze zapomnisz o niskich, rozmiękłych i twardych biszkoptach.

Ciasto biszkoptowe waniliowe

Ten biszkopt szyfonowy oczaruje Cię delikatną konsystencją i niezrównanym smakiem. Do jego przygotowania potrzebne będą składniki, które znajdziesz w każdej kuchni. Ten przepis na biszkopt szyfonowy jest niezwykle wilgotny i puszysty. Delikatne nuty wanilii nadają mu wyrafinowanego aromatu.

Składniki

• Mąka - 320 g
• Cukier - 300 g
• Jajka C1 - 7 szt.
• Woda - 150 ml
• Olej roślinny - 100 ml
• Sól - ½ łyżeczki.
• Cukier waniliowy - 20 g
• Proszek do pieczenia - 3 łyżeczki.
• Kwas cytrynowy - szczypta

 

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut

Porcje: 1 (dla formy o średnicy 26 cm i wysokości 6-8 cm)

Przepis krok po kroku

Krok 1

Przygotuj składniki. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Krok 2

Do głębokiej miski wsyp mąkę, sól, cukier, proszek do pieczenia i cukier waniliowy, a następnie wymieszaj trzepaczką.

Krok 3

Oddziel jajka na żółtka i białka. Dodaj żółtka do mieszanki mąki.

Krok 4

Wlać wodę i olej roślinny.

Krok 5

Ubijaj mikserem, aż mieszanina będzie gładka.

Krok 6

Białka wlej do osobnej głębokiej miski, dodaj szczyptę kwasu cytrynowego i ubijaj mikserem na wysokich obrotach, aż piana stanie się sztywna.

Krok 7

Dodawaj mieszankę białkową do ciasta porcjami, mieszając za każdym razem, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 8

Wlej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i umieść w nagrzanym piekarniku na około 1 godzinę.

Krok 9

Wyjmij upieczone ciasteczko z piekarnika i pozostaw je w foremce do całkowitego ostygnięcia.

Krok 10

Ostudzony biszkopt jest gotowy do dalszego użycia. Pokrój go na warstwy i posmaruj kremem.

Ciasto biszkoptowe jedwabne

Oto przepis na niezwykle miękki, jedwabisty biszkopt, który po prostu rozpływa się w ustach. Doskonale komponuje się z różnymi kremami, stanowiąc luksusową bazę dla każdego ciasta. Jedwabisty biszkopt można również udekorować jagodami, cukrem pudrem lub dowolną polewą i podać jako samodzielny deser. Ten przysmak idealnie sprawdzi się podczas domowego przyjęcia herbacianego.

Składniki

• Jajka C1 - 4 szt.
• Olej roślinny - 40 g
• Mleko - 40 g
• Mąka - 50 g
• Skrobia kukurydziana - 25 g
• Cukier - 80 g
• Sól - szczypta
• Wanilina - szczypta
• Sok z cytryny - 2-3 krople

 

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut

Porcje: 1 (dla formy o średnicy 18 cm i wysokości 8-10 cm)

Przepis krok po kroku

Krok 1

Oddziel jajka na żółtka i białka. Umieść żółtka w głębokiej misce.

Krok 2

Do żółtek wlać olej roślinny i mleko.

Krok 3

Mieszaj składniki do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 4

Przesiej mąkę i skrobię kukurydzianą i dodaj do mieszanki jajecznej.

Krok 5

Mieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 6

Dodaj sól i kilka kropli soku z cytryny do białek i zacznij ubijać. Stopniowo dodawaj cukier.

Krok 7

Ubij białka, aż powstanie puszysta, stabilna piana.

Krok 8

Dodawaj białka do masy jajecznej w kilku etapach, mieszając za każdym razem, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 9

Wlej ciasto do formy i wstaw do piekarnika nagrzanego do 150 stopni.

Krok 10

Piecz biszkopt przez 1 godzinę. Sprawdź, czy jest upieczony drewnianym szpikulcem.

Krok 11

Wyjmij gotowe ciasteczko z formy po jego całkowitym ostygnięciu.

Krok 12

Udekorujmy trochę nasz deser i możemy go podać.

Biszkopt czekoladowy z szyfonu

Oferuję Państwu luksusowy przepis na czekoladowy biszkopt szyfonowy, który stanie się jednym z Państwa ulubionych. Ma lekką, porowatą konsystencję, bogaty smak i magiczny aromat. Można go podawać jako samodzielny deser lub pokroić na kilka warstw, tworząc ciasto. Biszkopt czekoladowy doskonale komponuje się z kremami, sernikami twarogowymi, kremami maślanymi oraz wszelkimi jagodami i owocami.

Składniki

• Jajko C1 - 5 szt.
• Cukier - 200 g
• Mąka - 160 g
• Mleko - 100 ml
• Olej roślinny (bezwonny) - 70 ml
• Kakao w proszku - 40 g
• Proszek do pieczenia - 10 g

 

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut

Porcje: 1 (dla formy o średnicy 21 cm i wysokości 7-8 cm)

Przepis krok po kroku

Krok 1

Przygotowujemy wszystkie niezbędne składniki.

Krok 2

W głębokiej misce wymieszaj mąkę, kakao i proszek do pieczenia.

Krok 3

W osobnej misce rozbij jajka i zacznij ubijać je mikserem. Stopniowo dodawaj cukier.

Krok 4

Ubij jajka, aż powstanie gęsta, puszysta piana.

Krok 5

Wlać mleko, olej roślinny i dobrze ubić, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 6

Mąkę przesiać z kakao i dodać do masy jajecznej.

Krok 7

Ubijaj mieszankę do uzyskania gładkiej masy.

Krok 8

Wyłóż formę papierem pergaminowym i wlej do niej ciasto.

Krok 9

Piecz ciasteczka w temperaturze 160 stopni przez 50 minut.

Krok 10

Wyjmujemy ostudzony biszkopt z formy, kroimy go na potrzebną liczbę warstw i zabieramy się za składanie ciasta.

Ciasto biszkoptowe w wolnowarze

Czy wiesz, że możesz upiec wspaniałe ciasto biszkoptowe w wolnowarze? Mam na to wspaniały przepis. Ciasto biszkoptowe upieczone w wolnowarze jest puszyste, puszyste i wilgotne. Nie wymaga moczenia. To pyszne ciasto na każdą okazję.

Składniki

• Mąka - 130 g
• Jajka C1 - 3 szt.
• Cukier - 100 g
• Sól - szczypta
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
• Mleko - 80 ml
• Olej roślinny - 50 ml

 

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut

Porcje: 1 (dla multicookera z miską o pojemności 3 litrów)

Przepis krok po kroku

Krok 1

Przygotuj składniki.

Krok 2

Oddziel jajka na żółtka i białka.

Krok 3

Do żółtek wlać mleko i olej roślinny.

Krok 4

Ubij składniki mikserem do uzyskania gładkiej masy.

Krok 5

Wlej białka do głębokiej miski i zacznij ubijać mikserem.

Krok 6

Do białek dodać 20 g cukru i ubijać, aż powstanie sztywna piana.

Krok 7

Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj do masy jajecznej i wymieszaj.

Krok 8

Do powstałej mieszanki dodajemy ubite białka jaj.

Krok 9

Dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 10

Wlej ciasto do miski i zamknij multicooker. Ustaw multicooker w trybie „Pieczenie” na 50 minut.

Krok 11

Gotowy biszkopt pozostawiamy do ostygnięcia, kroimy na 2-3 blaty i możemy złożyć ciasto.

Przepis na biszkopt szyfonowy autorstwa Julii Soll

To przepis na luksusowy biszkopt szyfonowy od popularnej, współczesnej cukierniczki Julii Soll. Jest wysoki, gładki i puszysty. Ten biszkopt idealnie nadaje się do wypieku dużych, świątecznych ciast, ciasteczek i innych deserów. Aby był jeszcze smaczniejszy i bardziej wilgotny, autorka zaleca namoczenie warstw ciasta w mleku lub syropie przed złożeniem.

Składniki

• Jajka C1 - 4 szt.
• Cukier - 110 g
• Sól - szczypta
• Mąka - 140 g
• Proszek do pieczenia - 7 g
• Mleko - 65 g
• Olej roślinny - 45 g
• Wanilina - do smaku

 

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut

Porcje: 1 (na dwie formy o średnicy 16 cm)

Przepis krok po kroku

Krok 1

Przygotowujemy potrzebne składniki.

Krok 2

Ostrożnie oddziel białka od żółtek. Miska na białka powinna być czysta i sucha.

Krok 3

Do żółtek dodać mleko i olej roślinny, zmiksować do uzyskania gładkiej masy.

Krok 4

Do białek dodaj szczyptę soli i ubij mikserem, aż piana będzie puszysta.

Krok 5

Dodaj cukier i kontynuuj ubijanie białek, aż utworzą sztywną pianę.

Krok 6

Wlej mieszaninę żółtek do głębokiej miski, dodawaj białka (po jednym) oraz mąkę i proszek do pieczenia przesiane przez sito.

Krok 7

Dokładnie mieszaj mieszankę za każdym razem, aż będzie gładka. W tym momencie możesz dodać wanilię.

Krok 8

Wlać przygotowane ciasto do dwóch foremek i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 30–35 minut.

Krok 9

Aby sprawdzić, czy ciasto jest upieczone, wbij drewniany szpikulec w środek ciasta. Jeśli wyjdzie czysty i suchy, wyłącz piekarnik.

Krok 10

Odwróć gotowe ciasteczka i umieść je na kratce na około 10 minut. Pozwoli to ciastkom lekko ostygnąć i zapobiegnie ich opadnięciu.

Krok 11

Wyjmij ostudzone ciasteczka z foremek, owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki na 1–2 godziny, aby wilgoć równomiernie się rozprowadziła.

Krok 12

Wyjmujemy ciasteczka z lodówki, kroimy każdy na 2-3 części i możemy złożyć ciasto.

Ciasto szyfonowe Harry'ego Bakera

Przedstawiam Wam kolejny wspaniały przepis na ciasto szyfonowe od Harry'ego Bakera, wynalazcy tego niesamowitego ciasta. Przepis ten przez wiele lat był pilnie strzeżoną tajemnicą, ale dziś jest uważany za klasykę. Ciasto szyfonowe Harry'ego Bakera jest niesamowicie pyszne, wilgotne, delikatne i puszyste niczym chmurka. Spróbujcie zrobić je w domu. Efekty mile Was zaskoczą.

Składniki

• Białka jaj - 4 szt.
• Żółtko jaja - 2 szt.
• Mąka - 130 g
• Cukier - 105 g
• Proszek do pieczenia - 1 ½ łyżeczki.
• Sól - ⅛ łyżeczki.
• Mleko - 90 ml
• Olej roślinny (bezwonny) - 65 ml
• Wanilina - 1 g

 

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut

Porcje: 1 (dla formy o średnicy 24 cm i wysokości 8-10 cm)

Przepis krok po kroku

Krok 1

Przygotuj składniki.

Krok 2

Do żółtek dodać 80 g cukru i ubić mikserem, aż masa będzie puszysta i lekka.

Krok 3

Wymieszaj mleko z olejem roślinnym.

Krok 4

Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia.

Krok 5

Wlać mieszaninę mleka i masła do masy jajecznej i dobrze wymieszać.

Krok 6

Dodaj mąkę w dwóch etapach, mieszając za każdym razem, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 7

Dodaj wanilię do pozostałego cukru i wymieszaj.

Krok 8

Dodaj szczyptę soli do białek i zacznij ubijać na niskich obrotach miksera.

Krok 9

Gdy białka staną się puszyste, dodaj cukier i wanilię i kontynuuj ubijanie na wysokich obrotach, aż powstanie sztywna piana.

Krok 10

Dodawaj ubite białka do masy żółtkowej w kilku etapach, mieszając za każdym razem, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 11

Wlej przygotowane ciasto do formy i wyrównaj. Zalecamy wyłożenie dna formy papierem pergaminowym.

Krok 12

Włóż patelnię do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i piecz ciasto przez 30–35 minut, aż drewniany patyczek wbity w ciasto będzie suchy.

Krok 13

Gotowe ciasto biszkoptowe pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia, a następnie kroimy je na potrzebną liczbę warstw i składamy ciasto.

Lekki biszkopt szyfonowy według przepisu Andy'ego Chefa

Oto przepis na słynny biszkopt szyfonowy, przygotowany w jednym, dwóch, trzech krokach, przez popularnego blogera kulinarnego Andy'ego Chefa. Jest tak prosty w przygotowaniu, że będziesz zaskoczony. Ten czekoladowy biszkopt szyfonowy jest niezwykle puszysty, delikatny i niezwykle aromatyczny. Wychodzi z niego przepyszny biszkopt.

Składniki

• Cukier - 500 g
• Jajka C1 - 4 szt.
• Kakao - 100 g
• Sól - 1 ½ łyżeczki.
• Soda - 14 g
• Masło - 120 g
• Olej roślinny - 120 g
• Mleko - 450 ml
• Ocet winny - 2 łyżki.
• Mąka - 460 g

 

Czas gotowania: 2 godziny 20 minut

Porcje: 1

Przepis krok po kroku

Krok 1

Wsyp cukier do głębokiej miski.

Krok 2

Dodaj sól, sodę oczyszczoną, kakao i mąkę. Dokładnie wymieszaj suche składniki szpatułką lub trzepaczką.

Krok 3

Do powstałej mieszanki dodaj jajka, mleko, masło i olej roślinny.

Krok 4

Dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 5

Do ciasta wlać ocet winny i jeszcze raz wszystko wymieszać.

Krok 6

Wlej ciasto czekoladowe do formy i piecz w nagrzanym piekarniku do 155°C przez 50–90 minut. Po 40 minutach sprawdzaj ciasto co 5 minut drewnianym szpikulcem, czy jest upieczone. Powinien być całkowicie suchy.

Krok 7

Dokładnie ostudź gotowy biszkopt. Następnie udekoruj go polewą czekoladową i jagodami i podawaj. Możesz też pokroić go warstwami i zrobić z niego ciasto.

Czym jest tort biszkoptowy i czym różni się od zwykłego?

Lekkie, puszyste i wilgotne ciasto biszkoptowe cieszy się ogromną popularnością wśród cukierników. Idealnie komponuje się z dowolnym kremem, tworząc luksusowe ciasta, pyszne wypieki i wiele innych wspaniałych deserów. Co jest takiego wyjątkowego w tym zachwycającym deserze?

W przeciwieństwie do klasycznego biszkoptu, który przygotowuje się z jajek, cukru i mąki, biszkopt szyfonowy zawsze zawiera olej roślinny. Dzięki niemu ciasto jest wyjątkowo delikatne, miękkie i pyszne. Klasyczny biszkopt jest gęstszy i bardziej suchy, podczas gdy biszkopt szyfonowy jest puszysty i wilgotny, nie wymagający dodatkowego moczenia.

Historia ciasta szyfonowego

Ten niesamowity deser został wynaleziony na początku XX wieku przez Harry'ego Bakera, agenta ubezpieczeniowego z Los Angeles. Ze względu na okoliczności życiowe zmuszony był zmienić zawód. Będąc miłośnikiem domowych wypieków, Baker postanowił zostać cukiernikiem. W 1927 roku wynalazł słynne ciasto biszkoptowe, rewolucjonizując świat cukiernictwa. Jego oryginalny przepis przez długi czas pozostawał pilnie strzeżoną tajemnicą. Na szczęście dziś każdy domowy kucharz może przygotować to cukiernicze arcydzieło.

Wskazówki, jak przygotować idealne ciasto biszkoptowe

Chciałabym podzielić się z Wami kilkoma przydatnymi wskazówkami, jak upiec przepięknie biszkopt szyfonowy. Pamiętajcie o tych wskazówkach, a Wasze wypieki zawsze będą puszyste, miękkie i niesamowicie pyszne.

• Ciasto biszkoptowe należy piec w niskiej temperaturze. Jest to konieczne dla zapewnienia równomiernego pieczenia.
• Zaraz po upieczeniu odwróć formę z gotowym ciastem do góry dnem i umieść ją na kratce. Zapobiegnie to jego osiadaniu.
• Wszystkie składniki użyte do przygotowania ciasta biszkoptowego powinny mieć temperaturę pokojową.
• Aby mieć pewność, że białka jaj będą dobrze ubite, należy dodać do nich kilka kropel soku z cytryny.
• Wybierz formę o odpowiedniej wysokości, ponieważ ciasto biszkoptowe po upieczeniu podwoi swoją objętość.

Gotuj z przyjemnością i miłością. Niech Twoje desery zawsze zachwycają Twoją rodzinę i przyjaciół!