Puszysty, delikatny, o niesamowitym aromacie belgijskich słodkości – oto on, ten czekoladowy biszkopt na kefirze. Jest superszybki i łatwy w przygotowaniu: nie potrzebujesz dyplomu kulinarnego, żeby opanować tę technikę. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki w odpowiedniej kolejności i upiec!

To jest coś, co musisz wiedzieć, zanim zaczniesz

Najpierw należy określić jakość składników, ponieważ to one zadecydują o smaku deseru. Najlepiej użyć pełnotłustego kefiru, co najmniej 2,5%. Zwróć również szczególną uwagę na kakao użyte w przepisie. Powinno być aromatyczne i mieć intensywny, czekoladowy odcień. Jeśli chodzi o olej roślinny, najlepiej użyć oleju słonecznikowego, nierafinowanego i bezwonnego. Ten przepis wymaga również kawy rozpuszczalnej. Najlepsza jest kawa Arabica, którą należy rozcieńczyć w 100 ml gorącej wody.

Aby biszkopt kefirowy z kakao upieczony w piekarniku wyszedł gładki i puszysty, bez „czapki”, należy pamiętać o przykryciu formy folią aluminiową, błyszczącą stroną do dołu, podczas pieczenia i szczelnym złożeniu brzegów.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Biszkopt czekoladowy z kefirem

Niewątpliwą zaletą ciast przygotowanych według tego przepisu jest to, że warstwy są bardzo wilgotne i puszyste. Przypominają porowatą czekoladę i nie wymagają dodatkowego moczenia. Do ich przygotowania potrzebny będzie mikser ręczny lub robot kuchenny. Można je upiec w piekarniku gazowym lub elektrycznym, a nawet w wolnowarze.
Wartość odżywcza na porcję
282,4 kcal
  • Białka: 8,2 g
  • Tłuszcze: 6,9 g
  • Węglowodany: 47,2 g
*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników
  • Całkowity czas:
  • Złożoność:
    Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
  • Liczba porcji: 1

Składniki

Porcje
  • Kakao
    80 G
  • Mąka
    220 G
  • Cukier
    230 G
  • Soda
    1,5 łyżeczka
  • Proszek do pieczenia
    1 łyżeczka
  • Sól
    0,5 łyżeczka
  • Jajko C1
    2 szt.
  • Kawa (rozpuszczalna)
    1,5 łyżeczka
  • Woda
    100 ml
  • Kefir
    180 ml
  • Olej roślinny
    75 ml

Przygotowanie

Krok 1
Biszkopt czekoladowo-kefirowy – Krok 1

Przygotuj wszystkie składniki. Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia i wymieszaj je w misce.

Krok 2
Biszkopt czekoladowo-kefirowy – Krok 2-1

Wbij jajka do miski blendera.

Krok 3
Biszkopt czekoladowo-kefirowy – Krok 2-2

Dodaj sól i cukier.

Krok 4
Biszkopt czekoladowo-kefirowy – krok 3

Ubij jajka, aż będą puszyste.

Krok 5
Biszkopt czekoladowo-kefirowy – krok 4

Dokładnie wymieszaj wszystkie suche składniki.

Krok 6
Biszkopt czekoladowo-kefirowy – krok 5

Dodaj sodę do kefiru, kwas powinien zareagować.

Krok 7
Biszkopt czekoladowo-kefirowy – krok 6

Dodaj olej roślinny do kefiru.

Krok 8
Biszkopt czekoladowo-kefirowy – krok 7

Kiedy jajka będą już dobrze ubite, stopniowo dodawaj mieszankę mąki i kakao.

Krok 9
Biszkopt czekoladowo-kefirowy – krok 8

Gdy konsystencja będzie jednolita, dodaj składniki płynne.

Krok 10
Biszkopt czekoladowo-kefirowy – Krok 9

Przenieś ciasto do formy wyłożonej papierem pergaminowym.

Krok 11
Biszkopt czekoladowo-kefirowy – krok 10

Piec przez co najmniej 40 minut w temperaturze 175 stopni.

Krok 12
Biszkopt czekoladowy z kefirem - zdjęcie

Gotowe ciasto biszkoptowe przekrój na 2-3 warstwy.

Co pasuje do biszkoptu czekoladowego z kefirem?

Biszkopt czekoladowy na bazie kefiru jest używany jako baza do wielu ciast, takich jak „Czarny Książę”, „Diana”, „Szwarzwald”, „Jagodowe noce” i innych. Jeśli warstwy ciasta nie są wystarczająco wilgotne, można je skropić aromatyczną marynatą. Idealna będzie marynata na bazie kawy, koniaku, wiśni lub likieru.

Jeśli zastanawiasz się, jakiego rodzaju kremu użyć do warstw biszkoptu czekoladowego, koniecznie wypróbuj różne rodzaje tarty: z serkiem śmietankowym, śmietaną lub twarogiem. Świeże lub konserwowe owoce i jagody, takie jak brzoskwinie, porzeczki, wiśnie i truskawki, również będą doskonałym dodatkiem do nadzienia.

Podobny przepis wideo: Biszkopt z kefirem i kakao

Proponuję wypróbować inny, nieco inny przepis na wilgotny biszkopt czekoladowy. Ta wersja nie zawiera kawy, a sposób pieczenia jest nieco inny. Mimo to, ciasto z orzechami i kwaśną śmietaną jest przepyszne. Autorka piecze biszkopt w większej formie, co daje cieńsze warstwy, ale efekt jest naprawdę pyszny.