Napoleon to luksusowe i bardzo świąteczne ciasto.Toczą się liczne dyskusje na temat tego, dlaczego francuski dowódca stał się patronem tego niezwykłego przepisu. Być może wynika to z jego zamiłowania do luksusu i autentycznego pragnienia panowania nad światem. A może z emocji narodu rosyjskiego, jego pragnienia wyrażenia poczucia zwycięstwa w tak arcydziele. Dziś, gdy wojownicy minionych wieków odeszli już w zapomnienie, to ciasto jest prawdziwie królewskie. „Napoleon” osiągnął swój cel, choć w kontekście cukierniczym, ale to nie lada wyczyn.

Przepis nie jest skomplikowany, ale wymaga sporo pracy. To znaczy, jeśli naprawdę chcesz tortu Napoleona, a nie czegoś w stylu „Ruin Hrabiego” czy „Biszkoptów”. Postępuj zgodnie z prostym przepisem krok po kroku, a na pewno Ci się uda.

Czego potrzebujesz, aby zrobić tort Napoleona?

Prosty przepis na ciasto Napoleona 2

Kluczem do tego deseru jest liczba cienkich warstw, których przepis opiszemy poniżej. Każda warstwa będzie hojnie pokryta delikatnym kremem. Tylko wtedy tort Napoleon będzie prawdziwym Napoleonem. Choć prosty, jest piękny i niesamowicie pyszny.

Do testu:

  • Margaryna musi być bardzo twarda 200g;
  • Jaja kurze – 2 szt.;
  • Woda – 150 ml;
  • Mąka premium – 700-800g;
  • Ocet nie mniej niż 9% - 1 łyżka;
  • Sól - mała szczypta.

Na pyszny krem:

  • Mleko krowie – 700 ml;
  • Mąka pszenna premium – 3 łyżki;
  • Jaja kurze – 2 szt.
  • Cukier granulowany – 2 szklanki (500 g);
  • Miękkie masło – 100 gr.

Proces gotowania

Prosty przepis na ciasto Napoleona 3

Zacznijmy od margaryny. Drobno posiekaj margarynę nożem. Nie zakładaj, że sprawdzi się miękka, krojona łyżeczką margaryna lub roztopiona. Jeśli chcemy uzyskać prawdziwe ciasto, przepis musi być oryginalny, bez żadnych odstępstw.

Posyp posiekaną margarynę mąką. Nie spiesz się z dosypywaniem jej ręcznie ani z torebki. Lepiej przesiać mąkę przez sito; to najprostszy sposób, aby wypieki były bardziej miękkie i puszyste. Następnie posiekaj margarynę i mąkę razem, aż powstaną drobne okruszki.

Wlej całą przygotowaną wodę do osobnej miski, dodaj sól i łyżeczkę octu. Następnie wlej wodę do wgłębienia w mieszance mąki i margaryny. Kontynuuj krojenie ciasta. Zapewni to porowatą, delikatną konsystencję. Ten przepis nie przewiduje innej metody przygotowania tego ciasta.

Wyrabiaj ciasto, aż wszystkie składniki się połączą. Ciasto powinno być gładkie, gdy użyjesz noża. Uformuj z niego zwarty wałek i pokrój na 6 równych kawałków. Każdą kulkę owiń szczelnie folią spożywczą i wstaw do lodówki.

Jak zrobić śmietanę

Prosty przepis na ciasto Napoleona 4

Zagotuj mleko i wsyp mąkę na suchą patelnię. Mieszanka powinna zamienić się w złocistą, prażoną kruszonkę. Następnie odstaw mąkę do ostygnięcia. Mleko nie powinno być gorące; wystarczy, jeśli będzie nieco cieplejsze od temperatury pokojowej.

Używając miksera lub trzepaczki, ubij jajka i dodaj je do ostudzonej, złocistej mąki. Ważne jest, aby uzyskać puszystą, gładką masę, w przeciwnym razie przepis się nie powiedzie, a Napoleon nie wyjdzie tak klasycznie. Kontynuuj ubijanie, nawet gdy masa będzie gładka. Musimy dodać więcej mleka. Nie zatrzymując miksera, zacznij stopniowo wlewać je do przyszłej śmietany.

Następnie przelej powstałą, miękką masę do innego rondla, przeznaczonego do kąpieli wodnej, w którym przygotujemy nasz prosty krem. Mieszaj stale, aby zapobiec tworzeniu się grudek, stwardnieniu lub roztopieniu się kremu na dnie. Krem jest gotowy, gdy łyżka jest niemal w stanie zanurzyć się w gęstej mieszance, a z niego wydobywa się przyjemny, słodki, kremowy aromat.

Podczas gdy krem ​​stygnie, przygotujmy warstwy ciasta. Im więcej warstw, tym bardziej elegancko będzie wyglądać ciasto Napoleon. W tym przypadku będzie dokładnie sześć warstw. Piecz warstwy przez pięć minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Rozwałkuj cienkie placki i umieść je w jednej blaszce, aby zapobiec ich przesuwaniu się podczas układania warstw. Pozostałe ciasto jest również gotowe do użycia. Wiórki posłużą do dekoracji gotowego ciasta. Przed włożeniem ciasta do piekarnika nakłuj je widelcem, aby zapobiec jego wyrastaniu pod wpływem zmian temperatury. Przepis gotowy.

Gdy cała mozaika deserowa jest gotowa, pozostaje tylko jej złożenie. Ostrożnie i delikatnie rozprowadź schłodzony krem ​​na każdej warstwie. Warstwy są bardzo delikatne i kruche, dlatego ważne jest, aby znaleźć równowagę, aby lukier przylegał równomiernie i nie pękał.

Po sklejeniu ciasto Napoleon powinno odstawić się w chłodne miejsce, aby nasączyć je słodkim kremem. Deser podawany jest w radosnym nastroju.

Przepis wideo na ciasto Napoleon