Ciasto Czarny Książę z wiśniami i suszonymi śliwkami
Treść
Przygotowanie ciasta kefirowego Black Prince zajmuje niewiele czasu i wymaga jedynie najprostszych składników, które można znaleźć w każdym domu. Weź następujące produkty:
- 1,5 szklanki kefiru.
- 1,5 szklanki mąki pszennej.
- 2 szklanki cukru (1 do ciasta, 1 do śmietany).
- 2 łyżki kakao lub pół tabliczki roztopionej gorzkiej czekolady.
- 2 jajka.
- 200 gramów masła.
- 0,5 saszetki proszku do pieczenia lub 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej octem.
- 400 gramów śmietanki kremówki (najlepiej domowej roboty).
- Kilka kostek czekolady do dekoracji lub trochę wiórków kokosowych.
Jeśli nigdy wcześniej nie piekłeś ciasta, teraz jest czas, aby zacząć. Wybierz ten przepis, aby zaimponować swoim bliskim. Będziesz potrzebować okrągłej formy do pieczenia; jeśli jej nie masz, możesz użyć zwykłej patelni (bez uchwytu), wyłożonej papierem do pieczenia.
Jak zrobić "Księcia" z kefiru?
Aby przygotować ciasto Czarny Książę z kefirem, należy wykonać kilka prostych kroków:
- Ubij jajka z filiżanką cukru, aż masa utworzy pianę. Profesjonalni kucharze nazywają to „sztywnymi szczytami”. Sekretem dobrego ubijania jajek jest dodanie szczypty soli. Taka ilość soli nie wpływa na smak, ale poprawia efekt końcowy.
- Dodaj kefir do masy. Lekko kwaśny kefir nie ma znaczenia; nie wpłynie to na jakość ciasta. Wielu kucharzy piecze ciasto „Czarny Książę” wyłącznie po to, by uniknąć marnowania kefiru.
- Ostrożnie przesiej mąkę i kakao do ciasta, dodając proszek do pieczenia lub sodę. Jeśli używasz roztopionej czekolady, ostrożnie wmieszaj ją do masy, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Przygotuj formę, wykładając ją papierem do pieczenia i smarując tłuszczem. Idealna będzie okrągła forma o średnicy 22 centymetrów.
- Umieść ciasto w foremce i piecz w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut (w zależności od mocy piekarnika).
- Gotowość ciasta można sprawdzić wykałaczką; jej koniec powinien pozostać suchy.
- Ciasto należy wystudzić, a następnie wyjąć z formy i przekroić wzdłuż na dwie części.
- Przygotuj krem: utrzyj miękkie masło ze szklanką cukru, dodaj śmietanę i dobrze ubij, możesz dodać cukier waniliowy do smaku.
- Połóż pierwszą warstwę ciasta, obficie posmaruj ją kremem, a następnie przykryj drugą warstwą ciasta i kremem. Udekoruj wiórkami czekoladowymi lub wiórkami kokosowymi.
Ciasto Czarny Książę jest gotowe. Odstaw je na chwilę, a zobaczysz, jak kefir może posłużyć do stworzenia pysznych smakołyków, które zaspokoją każdego łakomczucha.
Czarny Książę z suszonymi śliwkami
Użyj tego samego przepisu do przygotowania warstw ciasta, ale wprowadź drobne modyfikacje w samym cieście.
- Najpierw nasącz warstwy ciasta likierem. Dobrze sprawdzi się likier kawowy lub czekoladowy, a kremowy Baileys będzie idealnym uzupełnieniem ciasta.
- Po drugie, do warstwy śmietany dodaj posiekane śliwki i pokruszone orzechy włoskie. Dodatek ten nada deserowi świeży i niepowtarzalny smak.
Gotowego ciasta nie trzeba przechowywać w lodówce przez kilka godzin; dzięki likierowi natychmiast zmięknie. Udekoruj je według uznania, ale możesz użyć posiekanych śliwek i orzechów, aby uzyskać prostą, a zarazem elegancką dekorację, idealną na święta.
Czarny Książę z wiśnią
Do tego deseru potrzebujesz 1,5 szklanki wydrylowanych wiśni; możesz użyć mrożonych lub świeżych. Deser powinien składać się z czterech warstw czekolady, a nie dwóch. Dlatego skorzystaj z podstawowego przepisu i przygotuj dwie duże warstwy, każdą przekrojoną na pół. Do polewy potrzebujesz:
- Puszka mleka skondensowanego.
- 400 gramów śmietany.
- Połowa tabliczki mlecznej czekolady.
Do polewy użyj drugiej połowy tabliczki czekolady i pół szklanki mleka. Krem przygotowuje się po prostu ubijając wszystkie składniki mikserem. Polewę przygotowuje się w następujący sposób: ostrożnie dodaj roztopioną czekoladę do gorącego mleka i wymieszaj. Uważaj, aby nie doprowadzić do wrzenia, aby zapobiec rozwarstwieniu. Polewa powinna być gęsta i galaretowata.
Posmaruj warstwy ciasta kremem, równomiernie rozkładając między każdą warstwą wiśnie. Posmaruj ciasto lukrem i udekoruj brzegi wiśniami. Jeśli używasz świeżych wiśni, możesz je wcześniej podgrzać w syropie z pół szklanki cukru i pół szklanki wody. Twój pyszny deser wiśniowy jest gotowy.
Jak widać, pieczenie pysznych ciast nie wymaga drogich składników ani sekretnych technik. Wypieki z kwaśną śmietaną, w tym to ciasto „Czarny Książę” na bazie kefiru, przywołują na myśl ciepło i domowy komfort. Nie zapomnij dodać tego przepisu do zakładek, aby go nie zgubić i móc go ponownie przygotować w razie potrzeby.
