Ciasto Napoleona, które można jeść w okresie Wielkiego Postu
Treść
Wszyscy kochają słodycze! Niestety, składników wielu deserów, które są sprzedawane w dużych ilościach w piekarniach i sklepach, nie da się dokładnie zbadać. Co więc powinny zrobić osoby, które świadomie lub ze względów zdrowotnych nie mogą spożywać wielu składników zawartych w standardowych wypiekach?
Przedstawiamy Państwu przepis na wielkopostne ciasto Napoleona. Ten przepis jest odpowiedni dla wegetarian, osób religijnych, które nie jedzą nabiału i jaj, oraz tych, którzy z innych powodów nie mogą ich jeść. Przygotowanie postnego ciasta Napoleon nie jest trudniejsze, a wręcz łatwiejsze niż klasyczne, a mimo to okazuje się niezwykle pyszne!
Deser na Wielki Post
Składniki na warstwy ciasta:
- Olej roślinny – 200 ml (najlepiej bezwonny).
- Woda gazowana – 200 ml.
- Mąka – 1 kg.
- Kwas cytrynowy – 1/5 łyżeczki.
- Sól – ¼ łyżeczki.
Składniki kremu:
- Migdały – 150 g (można użyć innych orzechów, np. pinii lub orzechów włoskich).
- Cytryna – 1 szt. (duża).
- Kasza manna – 200 gr.
- Cukier – 400 gr.
- Zagotowana woda – 1 litr.
- Wanilina - 1,5 łyżeczki.
Przepis na wykonanie ciast:
- Wymieszaj wodę, olej, kwas cytrynowy i sól, aż do uzyskania względnie jednolitej konsystencji.
- Przesiej mąkę do mieszanki i zagnieć sztywne ciasto. Włóż je do plastikowej torebki i wstaw do lodówki na około trzydzieści minut.
- Pięć minut przed wyjęciem ciasta rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- Wyjmij ciasto, rozwałkuj je na gruby placek i pokrój na 12 kawałków. Każdy rozwałkuj jak najcieniej, tworząc okrąg o średnicy około 24 cm. Podczas wałkowania jednego kawałka, przykryj pozostałe ręcznikiem, aby zapobiec ich wysychaniu.
- Piecz każdą warstwę ciasta w piekarniku przez około 3 minuty, aż lekko się zarumieni. Wyjmij i natychmiast dotnij, aby pasowała do przygotowanej formy. Umieść resztki w osobnej misce.
- Gdy wszystkie warstwy ciasta będą gotowe, odstaw je do ostygnięcia. Zmiel resztki ciasta na okruchy w blenderze.
Przepis na krem:
- Zalej orzechy wrzątkiem na dziesięć do piętnastu minut. Następnie odcedź wodę i ręcznie obierz orzechy z brązowej skórki (łusek).
- Wrzuć orzechy do blendera i dodaj cukier. Zmiel orzechy na pastę.
- Następnie przełóż powstałą pastę do rondla i dodaj wodę. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i stopniowo dodawaj semolinę, ciągle mieszając.
- Ciągle mieszając, doprowadź mieszankę do uzyskania gęstej konsystencji, następnie wyłącz ogień i pozostaw do ostygnięcia.
- Zetrzyj skórkę z cytryny, pokrój ją na kawałki i usuń wszystkie pestki. Umieść skórkę i kawałki cytryny w blenderze i zmiksuj, aż powstanie pasta.
- Do kremu orzechowo-semolinowego dodać pastę cytrynową i wanilię, całość dokładnie wymieszać.
- Rozprowadź krem na warstwach ciasta, lekko dociskając każdą górną warstwę.
- Kiedy wszystkie ciasta będą już pokryte lukrem, posmaruj boki ciasta postnego dodatkową warstwą lukru, posyp boki i wierzch pokruszonymi okruchami.
- Prawie gotowego Napoleona wstawiamy do lodówki na kilka godzin (minimum 2-3), aby nasiąknął.
- Wyjmijmy to wspaniałe ciasto wielkopostne i delektujmy się jego pysznym smakiem!
Jak widać, ten przepis jest prostszy niż klasyczny deser Napoleona. Jeśli chcesz, możesz dodać do tego ciasta również owoce; cytrynę można zastąpić dowolnym innym cytrusem, a kruszonkę wymieszać z posiekanymi orzechami. Smakosze mogą uprażyć płatki migdałów z brązowym cukrem i udekorować to wielkopostne ciasto karmelizowanymi orzechami.
Jeśli chcesz, aby Twoje ciasto Napoleon w stylu postnym było jeszcze bardziej wyjątkowe, oferujemy kolejny przepis na krem, który jest dość prosty w przygotowaniu. Ten krem kokosowy nada ciastu Napoleon egzotyczny charakter, ale nadal będzie to ciasto postne.
Krem kokosowy dla Napoleona
Składniki:
- Śmietanka kokosowa – 2 puszki (dokładnie śmietanki).
- Cukier puder – 100–200 g (słodycz można dostosować do własnych upodobań).
- Wanilina – 2 saszetki (lub 2,5 łyżeczki).
- Wiórki kokosowe do dekoracji (opcjonalnie).
Przepis:
- Śmietankę kremówkę wymieszać z cukrem pudrem i wanilią.
- Ubijaj przez dziesięć minut, aż masa stanie się nieco bardziej puszysta.
- Warstwy ciasta pokrywamy w ten sam sposób jak w poprzednim przepisie.
- Wymieszaj okruszki z wiórkami kokosowymi i posyp powstałą mieszanką nasze ciasto.
Wielkopostny kokosowy placek Napoleon jest gotowy! Ten przepis jest naprawdę wyjątkowy i z pewnością przypadnie do gustu Twojej rodzinie i przyjaciołom!
