Ciasto czekoladowe z kremem: przepis i zdjęcia na stronie All About Desserts

Treść

1 Z gorzką czekoladą i serem wiejskim
- 1.1 Lukier do ciasta
2 Przepis wideo na przygotowanie ciasta czekoladowego z kremem
- 2.1 Składniki

Połączenie dobrego twarogu i gorzkiej czekolady to prawdopodobnie jedno z najpyszniejszych połączeń. A jeśli umiejętnie wykorzystasz te dwa produkty w kuchni, a dokładniej w cukiernictwie, to otrzymasz wykwintny sernik czekoladowyPrzygotowanie tego przysmaku w domu, zachwycając przy tym rodzinę lub zaskakując gości podczas specjalnej okazji, jest całkiem możliwe i stosunkowo łatwe.

Z gorzką czekoladą i serem wiejskim

To ciasto czekoladowe z kulkami twarogowymi z pewnością przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Co więcej, jest nie tylko pyszne, ale i zdrowe. Aby przygotować je samodzielnie, przygotuj wcześniej następujące składniki:

2 łyżki mąki;
Szczypta soli;
50 g gorzkiej czekolady;
Pół łyżeczki proszku do pieczenia;
2 łyżki cukru waniliowego;
120 g cukru;
4 łyżki mąki kukurydzianej;
250 g twarogu;
6 jaj kurzych;
3 łyżki kakao;
50 g wiórków kokosowych.

Najpierw przygotujmy jeden z najważniejszych składników, niezbędny do każdego ciasta czekoladowego: kulki twarogowe. Umieść twaróg, 2 łyżki mąki, 50 gramów cukru i dwa żółtka w małej misce. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż masa będzie gładka i jednolita. Następnie weź okrągłą formę do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia. Nasmaruj ją cienką warstwą masła. Następnie ostrożnie rozprowadź twaróg, mokrymi dłońmi formując kulki. Ponieważ twaróg jest miękki, nie uzyskasz idealnych „kulek”, ale to nic, więc nie martw się. Rozłóż kulki równomiernie na całej powierzchni formy.

Następnie weź pozostałe cztery jajka. Ponownie oddziel białka od żółtek. Umieść żółtka w małej misce, dodaj cukier waniliowy i 30 gramów zwykłego cukru. Dokładnie wymieszaj, a następnie lekko ubijaj, aż powstanie puszysta, przyjemna masa.

Przejdźmy teraz do czekolady, bo pieczemy ciasto czekoladowe. Musimy ją rozpuścić. Robimy to w kąpieli wodnej: połam czekoladę do małej miski i umieść ją nad garnkiem z gotującą się wodą. Wymieszaj czekoladę i gotuj na wolnym ogniu, aż stanie się płynna.

Użyj gorzkiej czekolady do tego ciasta, ponieważ nie zawiera ona żadnych dodatków. Czekolada mleczna i inne czekolady zawierają różne dodatki, które mogą powodować zwarzenie się czekolady lub tworzenie płatków zamiast jej roztopienia. Dlatego po rozpuszczeniu gorzkiej czekolady wymieszaj ją z masą jajeczną.

Następnie w osobnej misce umieść suche składniki: sól, kakao, proszek do pieczenia, mąkę i skrobię. Dokładnie wymieszaj. Dodaj suchą mieszankę mąki do miski z masą czekoladowo-jajeczną. Dokładnie wymieszaj, aż mieszanina utworzy gładką masę.

Po wykonaniu wszystkich poprzednich kroków, powinny Ci zostać 4 białka i 40 gramów cukru. Umieść je w misce lub misie miksera i ubij bardzo dokładnie na wysokich obrotach. Efektem końcowym powinna być elastyczna, sprężysta masa o sztywnych wierzchołkach.

Ostrożnie wmieszaj białka do masy czekoladowej. Należy to robić z najwyższą ostrożnością, aby nie zepsuć ich miękkości i puszystości. Mieszaj w kilku etapach, płynnymi ruchami od góry do dołu. Pomimo delikatności, ważne jest dokładne wymieszanie, aby upewnić się, że masa jest całkowicie gładka. Rezultatem jest niezwykle miękkie ciasto czekoladowe. Wlej je do kulek twarogowych.

Następnie rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza (350 stopni Fahrenheita). Włóż ciasto do piekarnika na około 40 minut. Wyjmij gotowe ciasto czekoladowe i pozostaw do ostygnięcia na kratce.

Lukier do ciasta

Aby ten przysmak był jeszcze pyszniejszy, przygotujmy lukier. Będziemy do niego potrzebować:

2 łyżki kwaśnej śmietany;
3 łyżki cukru.
2 łyżki kakao;
1 łyżka masła.

Masło włożyć do rondla i rozpuścić na małym ogniu. Następnie dodać cukier, kakao i śmietanę. Mieszać, aż wszystko utworzy gładką masę. Gotować, ciągle mieszając, aż polewa zacznie gęstnieć. Następnie polać tym pysznym lukrem nasze ciasto czekoladowe.