„Wiśnia w śniegu”: przepis na delikatną i słodką przekąskę
Treść
Ciasto Wiśniowe w Śniegu — to warstwy kruchego ciasta wypełnione soczystymi, słodkimi wiśniami. Po przekrojeniu te smakołyki wyglądają po prostu oszałamiająco. To ciasto jest równie pyszne w smaku. A dzięki kremowi śmietanowemu jest niesamowicie delikatne. Koniecznie spróbujcie, a „Wiśnia w śniegu” stanie się jednym z Waszych ulubionych ciast. Podzielimy się z Wami przepisem na tę pyszną przekąskę.
Kupujemy artykuły spożywcze
Lista składników:
- 600 g wiśni (świeżych, mrożonych lub z puszki);
- 600 g mąki;
- 800 g śmietany;
- 200 g masła;
- 1 łyżeczka sody;
- 100 g cukru pudru;
- Wanilina na czubku noża;
- 100 g cukru;
- 50 g wiórków kokosowych;
- Pół łyżeczki octu jabłkowego.
Przed przygotowaniem ciasta „Wiśnia w śniegu” wyjmij wszystkie składniki z lodówki, ponieważ najlepiej, żeby miały temperaturę pokojową. Masło mieszamy z 600 g kwaśnej śmietany, stopniowo dodając przesianą mąkę pszenną i sodę oczyszczoną, a następnie zaprawiamy octem jabłkowym.
Ponieważ masło jest miękkie, ciasto powinno być elastyczne, delikatne i gładkie. Nie powinno się jednak kleić do rąk. Uformuj je w kulkę, owiń folią spożywczą (oczywiście folią spożywczą) i wstaw do lodówki na około dwie godziny.
Proces gotowania
Po upłynięciu czasu chłodzenia ciasta zajmiemy się nadzieniem – a konkretnie wiśniami. Jeśli są mrożone lub konserwowane kompotem, pamiętaj o odciśnięciu nadmiaru soku, w przeciwnym razie ciasto będzie zbyt mokre i nie upiecze się prawidłowo. Dlatego niewłaściwie przygotowane wiśnie mogą zepsuć ciasto.
Czas wrócić do ciasta. Wyjmij je z lodówki i podziel na 16 równych kawałków. Rozwałkuj każdy kawałek na średnią grubość. Rozwałkuj na pasek o szerokości około 5-7 centymetrów.
Następnie ponownie będziemy potrzebować wiśni. Lekko oprósz każdy pasek cukrem i ułóż jagody w rzędzie. Posyp wierzch większą ilością cukru. Następnie mocno zlep brzegi. Rezultatem będzie coś w rodzaju rolady. Ta metoda przygotowania ciasta „Wiśnia w śniegu” jest jego znakiem rozpoznawczym. Po napełnieniu wszystkich 16 kawałków ciasta wiśniami, otrzymasz 16 roladek z wiśniami. To będą nasze warstwy.
Teraz weź blachę do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia. Ułóż roladki z wiśniami na dnie, tworząc warstwę ciasta. Ważne jest, aby każda roladka dokładnie do siebie przylegała, bez żadnych szczelin, ponieważ uniemożliwi to prawidłowe namoczenie ciasta.
Układamy nasze roladki z wiśniami spiralnie, używając czterech na warstwę. Pieczemy warstwy, po jednej, przez około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza (400 stopni Fahrenheita). Po upieczeniu wszystkich warstw z wiśniami, odstawiamy je do całkowitego ostygnięcia. Nasze ciasto „Wiśnia w śniegu” jest prawie gotowe.
Podczas gdy warstwy ciasta stygną, przygotuj lukier. Wymieszaj pozostałe 200 g śmietany z cukrem pudrem i wanilią. Następnie ubij dokładnie na puszystą masę. Gdy lukier będzie gotowy, a warstwy ciasta ostygną, rozprowadź nadzienie śmietanowe na każdym cieście. Nie zapomnij posmarować nim wierzchniej warstwy, a następnie boków ciasta.
Ostatnim krokiem jest dekorowanie wiórkami kokosowymi. Jak zapewne domyśliłeś się po nazwie, wiórki powinny być białe. Możesz ozdobić ciasto bezpośrednio po rozsmarowaniu lukru lub tuż przed podaniem. W każdym razie, po udekorowaniu, pozostaw ciasto na pół godziny w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej osiem godzin. Najlepiej schładzać je przez całą noc. W tym czasie ciasto „Wiśnia w śniegu” będzie dokładnie nasiąknięte lukrem, stając się miękkie i bogate w smaku.
