Pyszne szarlotki na każdą pogodę
Szarlotka to klasyka gatunku słodyczy. Liczne wariacje na temat tego prostego, a zarazem pysznego deseru jabłkowego świadczą o jego nieustającej popularności! Każda gospodyni domowa prawdopodobnie przynajmniej raz upiekła szybką szarlotkę i podała ją niespodziewanym gościom.
Piękno szarlotki polega na tym, że wcale nie jest trudna do przygotowania, a składniki potrzebne do jej przyrządzenia są dość powszechne.
Biszkopt z jabłkami
Ten przepis nie wymaga drogich składników, specjalnych umiejętności kulinarnych, ani dużej ilości wolnego czasu.
Aby szybko upiec puszyste ciasto jabłkowe potrzebujesz:
- dojrzałe jabłka - 3 szt.
- duże jaja kurze - 3 szt.
- przesiana mąka pszenna - 200-210 g
- cukier - 120-150 g
- soda gaszona - 1/2 łyżeczki
- wanilia
- olej do smarowania - 10 g
Usuń pestki z jabłek i pokrój je w małe plasterki. Następnie oddziel białka od żółtek i ubij żółtka z cukrem na jasną masę.
Ubij białka z kilkoma kroplami octu na sztywną pianę. Gdy białka będą sztywne, wmieszaj je do żółtek. Stopniowo dodawaj mąkę, ciągle mieszając. Aby ciasto wyrosło, dodaj sodę oczyszczoną, powoli i ostrożnie mieszając ją z masą. Dodaj szczyptę cukru waniliowego dla smaku.
Ułóż jabłka w głębokim, natłuszczonym naczyniu do pieczenia, wlewając na nie przygotowane ciasto. Piecz biszkopt jabłkowy w rozgrzanym piekarniku do 180-200°C przez pół godziny. Biszkopt jabłkowy będzie miękki, puszysty i co najważniejsze – pyszny!
Klasyczny amerykański placek
Aromatyczne, piękne i z ażurową siateczką na wierzchu – oto znak rozpoznawczy klasycznego amerykańskiego ciasta.
Wszystko, czego potrzebujesz, aby się przygotować:
- mąka pszenna - 310 g
- masło (opakowanie) - 200 g
- zimna woda - 60 ml
- sok z jednej soczystej cytryny - 3 łyżki
- sól
- zielone jabłka - 6 szt.
- cukier - 250 g
- świeży proszek skrobiowy - 3 łyżki
- cynamon mielony - 0,5 łyżeczki
- żółtko jaja - 1 szt.
Pokrój zimne masło na kawałki i zamroź. Następnie wymieszaj zamrożone kawałki z mąką i solą, rozdrabniając na drobne okruszki. Dodaj łyżkę soku z cytryny do wody i wlej do mieszanki. Zagnieć ciasto rękami i wstaw do lodówki na 15 minut.
Obierz jabłka, wydrąż gniazda nasienne i pokrój je w cienkie plasterki. Posyp owoce cukrem i polej pozostałym sokiem z cytryny. Dodaj również mąkę kukurydzianą. Dokładnie wymieszaj.
Nasmaruj masłem głęboką, okrągłą formę. Oddziel 2/3 ciasta, zagnieć je i rozwałkuj na rozmiar, który pokryje dno i utworzy pożądaną wysokość boków. Przełóż rozwałkowane ciasto do formy i nałóż do niego przygotowaną mieszankę jabłkową.
Za pomocą noża do ciasta wytnij paski z rozwałkowanego ciasta o szerokości 1,5 cm i długości odpowiadającej średnicy ciasta. Ostrożnie ułóż paski na jabłkach, zachowując między nimi 2 cm odstępu. Posmaruj wierzch i brzegi roztrzepanym żółtkiem z wodą. Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 45–50 minut.
To klasyczne amerykańskie ciasto jabłkowe doskonale sprawdzi się zarówno na rodzinnym przyjęciu, jak i na bardziej formalnym przyjęciu.
