„Opowieść zimowa” czyli zwiewna „chmura śniegu”
Treść
Każdy wie, czym jest tort – deser składający się z warstw nasączonych kremem, zazwyczaj dekorowanych tym samym nadzieniem. Tort jest nieodłącznym elementem każdej uroczystości, a jego wariacje są niezliczone. Opowieść zimowa zajmuje wśród nich godne miejsce.
Ciasto „Zimowa Opowieść” wzięło swoją nazwę od dekoracji. Chociaż istnieje wiele wersji tego przepisu, wszystkie mają wspólny motyw: puszysta, biała „chmura śniegu” pokrywa wierzch i boki ciasta. Płatki kokosowe zazwyczaj imitują płatki śniegu.
Cechą charakterystyczną tego deseru jest jego delikatny smak i lekkość, co czyni go jednym z mniej ciężkich i kalorycznych ciast. Co więcej, baza kremowa może się różnić, co wpływa nie tylko na smak, ale także na bogactwo i inne walory kulinarnego arcydzieła.
Tort „Zimowa Bajka” prezentuje się szczególnie pięknie na noworocznym stole. To idealny deser na każdą zimową imprezę. Oczywiście, można go przygotować również latem, gdy śniegu jest niewiele. Najważniejsze jest to, że smak tego deseru jest prawdziwie magiczny, dzięki czemu można się nim delektować przez cały rok.
Przepis na ciasto biszkoptowe
Składniki:
- Jajka – 3 szt.
- Świeżo przesiana mąka – pół szklanki
- Cukier - pół szklanki
- Wiórki kokosowe – 30 g
- Skrobia ziemniaczana – 100 g
- Proszek do pieczenia – 3 łyżeczki.
- Blacha do pieczenia, papier do pieczenia
Ubij jajka z cukrem przez 3 minuty. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, skrobię i wiórki kokosowe, dodaj do jajek i ubijaj przez kolejną minutę. Ciasto będzie rzadkie i nierówne. Wyłóż formę biszkoptową papierem do pieczenia, wlej ciasto i wyrównaj. Piecz w temperaturze 180°C przez 30 minut. Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia, a następnie przekrój wzdłuż na 2 lub 3 warstwy. Staraj się kroić warstwy równo, ale krem ukryje ewentualne niedoskonałości techniczne.
Biszkopt można również przygotować według dowolnego ulubionego przepisu. Można dodać skórkę z cytryny, suszone owoce i orzechy (najlepiej sprawdzą się prażone i posiekane migdały). Orzechy można dodać nie bezpośrednio do ciasta, ale jako cienką warstwę obok śmietany. Każda modyfikacja ciasta jest jak najbardziej akceptowalna, ponieważ ciasto będzie lekkie, puszyste, delikatne i kremowe – dokładnie tak jak… SZimowa, śnieżna sielanka, prawdziwa noworoczna bajka!
A to dlatego, że to właśnie krem sprawia, że ciasto jest tym, czym jest. Istnieje kilka jego odmian o różnych bazach.
Przepis na bazie twarogu i mleka skondensowanego
Będziemy potrzebować następujących składników:
- Mleko skondensowane – 1 puszka
- Serek wiejski miękki - pół kilo
Ubij twaróg, stopniowo dodając mleko skondensowane. Podczas polewania warstw ciasta i wierzchu, posyp wierzch wiórkami kokosowymi, aby uzyskać bardziej zimowy wygląd.
Robienie śmietany
- Śmietana - 1 szklanka
- Cukier – 1 szklanka
- Wanilina – 2 łyżeczki.
Ubijaj wszystkie składniki na niskich obrotach, aż do uzyskania puszystej konsystencji.
Śmietanka na bazie serka śmietankowego
- Serek śmietankowy (mascarpone, Philadelphia) - pół kilograma
- Mleko skondensowane – 380 g
Ubij serek śmietankowy mikserem na niskich obrotach, stopniowo dodając mleko skondensowane. Kontynuuj ubijanie, aż do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Ostatnio ciasta coraz częściej nasącza się tym kremem; to, że tak powiem, modne.
Wersja olejowa
- Masło – 200 g
- Mleko skondensowane – 1 puszka
Rozpuść masło i zacznij ubijać, stopniowo dodając mleko skondensowane. Miksuj na niskich obrotach, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Ten rodzaj kremu sprawi, że ciasto będzie najbardziej kaloryczne. Jednak wiele osób uwielbia tę wersję od dzieciństwa, ponieważ jej smak i aromat są po prostu magiczne!
Składanie i dekorowanie Zimowej Opowieści
Oczywiście, ta bajka okazuje się tak zimowa właśnie dzięki kremowi i sposobowi, w jaki jest ozdobiona niczym czapka ze śniegu.
Ułóż dolną warstwę ciasta na pięknym talerzu. Pokryj ją grubą warstwą lukru i posyp wiórkami kokosowymi. Następnie dodaj drugą warstwę. Zrób to samo z trzecią warstwą, jeśli ją masz. Grubo posmaruj wierzch i boki ciasta lukrem i obficie posyp wiórkami kokosowymi. Możesz udekorować ciasto figurkami z lukru plastycznego, tworząc własny, noworoczny styl „bajkowy”.
Najlepiej podawać ciasto nie wcześniej niż po 8-10 godzinach, pozwalając mu dokładnie namoczyć. Ze wszystkich ciast, Zimowa Opowieść ma umiarkowaną kaloryczność, więc możesz rozkoszować się tym przysmakiem bez wyrzutów sumienia, zwłaszcza w okresie noworocznym i w każde inne święta.
