Ciasto dyniowe bez jajek – 3 przepisy krok po kroku

Wsyp semolinę do głębokiej miski i zalej kefirem.

Mieszaj szpatułką do uzyskania gładkiej masy i odstaw na 5–10 minut, aby kasza manna nasiąknęła.

Miąższ dyni pokroić na kawałki i zmielić blenderem.

Wlać do pojemnika z kaszą manną. Dokładnie wymieszać składniki.

Dodaj proszek do pieczenia i cukier.

Wymieszaj ponownie.

Przełóż powstałe ciasto do formy do pieczenia. Piecz w piekarniku przez 40–45 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Danie gotowe!

Obraną i pokrojoną w kostkę dynię zalej wodą i zagotuj. Zmięknie po około 10 minutach.

Zmiksuj dynię w blenderze na gładką masę. Jeśli dokładnie ją ugotujesz, proces będzie szybki. Następnie odstaw puree do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Przesiej mąkę. Dodaj proszek do pieczenia i wanilię. Wymieszaj.

W osobnej misce połącz wodę ze skrobią kukurydzianą. Mieszaj, aż wszystkie grudki się rozpuszczą i powstanie nieprzezroczysty, mleczny płyn. Dzięki temu skrobia kukurydziana będzie równomiernie rozprowadzona w cieście.

Wymieszaj dynię ze skrobią, cukrem i solą.

Dodaj skórkę z cytryny i wszystkie przyprawy.

Wlej olej roślinny do dyni i dodaj orzechy włoskie.

Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj ciasto.

Spód ciasta powinien być dość gruby, ale jednolity, z odrobiną orzechów.

Przygotuj formę do pieczenia. Zdjęcie przedstawia formę o wymiarach 22x22 cm. Zamiast papieru pergaminowego możesz zrobić francuskie ciasto koszulowe. Kluczem jest upewnienie się, że ciasto dobrze odchodzi od dna i boków.

Piecz ciasto przez 35 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza (350 stopni Fahrenheita). Następnie pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed przejściem do następnego kroku. Jeszcze lepiej, przełóż ciasto do lodówki w temperaturze pokojowej i pozostaw na noc.

Użyj dużego noża, aby przyciąć brzegi ciasta. Ułatwi to krojenie i dzielenie na równe kawałki.

Resztki rozcieramy między palcami na okruszki.

W dowolny, wygodny sposób podziel ciasto na dwie części. Posmaruj dżemem jedną połowę.

Połóż drugą warstwę ciasta na wierzchu i posmaruj resztą dżemu.

Obierz dynię i usuń pestki. Następnie pokrój ją w kostkę. Obierz jabłka w ten sam sposób, usuń gniazda nasienne i pokrój je w kostkę. Zadbaj o to, aby kostki owoców i warzyw były tej samej wielkości.

Przesiej mąkę pełnoziarnistą. Następnie dodaj proszek do pieczenia.

W osobnej misce połącz mleko roślinne, olej roślinny i syrop z topinamburu. Przepis zawiera bardzo mało słodzika, więc śmiało możesz dodać więcej. W razie potrzeby syrop z topinamburu można zastąpić miodem, dowolnym innym syropem lub cukrem.

Stopniowo łącz i mieszaj suche składniki z mokrymi. Dodaj wanilię. Powinno powstać dość rzadkie ciasto. Jeśli jest za gęste, dodaj więcej mleka roślinnego.

Nasmaruj patelnię. Połóż jabłka i dynię na dnie.

Wylej całe ciasto na owoce i warzywa, wygładzając je tak, aby równomiernie rozprowadziło się między każdym kawałkiem.

Posyp ciasto wszystkimi nasionami.