Ciasto dyniowe – 3 przepisy krok po kroku

Pokrój dynię na plasterki i wydrąż miąższ. Przykryj dynię pokrywką i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 10 minut.

Wsyp mąkę sojową, mąkę kukurydzianą, zamiennik cukru, wanilię, proszek do pieczenia i sól do głębokiej miski. Wymieszaj wszystko szpatułką.

Do suchej mieszanki wlać oliwę z oliwek i rozbić jedno jajko.

Stopniowo dodawaj wodę i cały czas mieszaj.

Zagnieść ciasto rękoma.

Umieść ciasto w plastikowej torbie i włóż do lodówki na 20 minut.

Przygotuj miąższ z dyni i wlej go do głębokiej miski. Dodaj jajka i wymieszaj mikserem.

Do puree z dyni wlać sok i skórkę pomarańczową, 4 łyżeczki zamiennika cukru, wanilię i odrobinę mąki sojowej. Ubić mikserem.

Rozłóż schłodzone ciasto na całej blasze do pieczenia. Rozłóż je równomiernie wzdłuż brzegów formy i wygładź dno. Nadmiar ciasta odetnij nożem. Piecz w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Wlej nadzienie dyniowe do formy z ciastem. Rozgrzej piekarnik do 120 stopni Celsjusza (250 stopni Fahrenheita) i piecz ciasto przez godzinę, następnie wyłącz piekarnik i piecz przez kolejną godzinę.

Ubij jajka ze słodzikiem. Zamiast erytrytolu możesz użyć dowolnego słodzika. Jednak ten słodzik jest najbardziej zbliżony do cukru.

Dodaj mleko i semolinę.

Włóż twaróg do miski.

Rozgnieć i wymieszaj twaróg z pozostałymi składnikami. Upewnij się, że nie ma w nim dużych grudek twarogu. W przeciwnym razie na pewno znajdą się na talerzu.

Zetrzyj na tarce surową, obraną dynię. Wymieszaj ją z połową płynnej mieszanki sera wiejskiego z kaszą manną. Otrzymasz gęstą mieszankę z kawałkami sera wiejskiego.

Ułóż ciasto warstwami w przygotowanej formie. Najpierw dodaj masę serową, a następnie masę dyniową. Jeśli masa serowa będzie wystarczająco gęsta, otrzymasz piękne, warstwowe ciasto.

Przygotowujemy masę do dalszego wypieku.

Piec w temperaturze 180 stopni przez 45 minut, aż ciasto będzie gotowe.

Przełóż puree z dyni do głębokiej miski.

Dodaj całe mleko skondensowane do dyni, wbij jajka, dodaj sól i przyprawy do dyni. Możesz dostosować mieszankę przypraw do własnego smaku. Do dyni często dodaje się cynamon, imbir i gałkę muszkatołową.

Dodaj miód.

Wszystko dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.

Rozwałkuj ciasto kruche na grubość około 3 mm. Przełóż je do formy i dociśnij palcami. Uformuj ładny brzeg, aby nadać ciastu świąteczny wygląd.

Nakłuj spód ciasta widelcem, aby zapobiec jego wybrzuszeniu podczas pieczenia.