Ciasto dyniowe z serem wiejskim – 6 przepisów krok po kroku

Pokrój miąższ dyni na wyłożoną papierem do pieczenia i natłuszczoną blachę. Piecz w piekarniku przez 40-45 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Przełóż upieczony miąższ do pojemnika blendera, dodaj 1,5 łyżki semoliny i 3 łyżki cukru. Zmiksuj składniki.

Dodaj roztrzepane jajko i wymieszaj z pozostałymi składnikami.

Do osobnej, głębokiej miski dodaj pozostałą semolinę i cukier, twaróg, rodzynki i jedno jajko. Wymieszaj widelcem.

Rozłóż pierwszą warstwę mieszanki dyniowej na patelni. Użyj około trzech łyżek na warstwę.

Drugą warstwę ciasta smarujemy masą serową. Również trzy łyżki.

Nakładaj warstwy naprzemiennie, aż zabraknie składników. Ostatnią warstwą powinien być serek wiejski.

Włóż patelnię do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 40–50 minut.

Zmiksuj upieczoną dynię, aż powstanie puree.

Dodaj miód, skrobię, jajko i skórkę pomarańczową do pojemnika z puree z dyni. Dokładnie zmiksuj wszystko blenderem.

W osobnej misce umieść serek wiejski, skrobię, miód i jajko. Ubij wszystkie składniki na gładką masę.

Przełóż obie mieszanki do rękawów cukierniczych i zacznij układać ciasto warstwami, jedną po drugiej. Zacznij od mieszanki dyniowej i wyciśnij ją wzdłuż brzegów formy do pieczenia.

Po wypełnieniu pierwszej warstwy należy ułożyć drugą warstwę w szachownicę.

Gdy mieszanka będzie gotowa, możesz nakładać kolejne wzory za pomocą wykałaczki.

Włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piecz przez 50–60 minut, od czasu do czasu sprawdzając, czy jest gotowe.

Pokrój miąższ dyni i gotuj w rondlu na średnim ogniu, aż będzie gotowy.

W głębokim pojemniku umieść przygotowany miąższ dyni, 100 gramów cukru, 2 jajka i półtorej łyżeczki skórki cytrynowej. Zmiksuj wszystko na gładką masę.

Dodaj mąkę do mieszanki i dokładnie wymieszaj.

Do osobnej miski włóż twaróg, 2 jajka i 100 g cukru. Zmiksuj wszystko blenderem.

Gdy masa będzie gotowa, dodaj mąkę do masy serowej i dokładnie wymieszaj łyżką.

Nasmaruj dno i boki naczynia wielofunkcyjnego roztopionym masłem.

Za pomocą łyżki stołowej nakładaj kolejno dynię i masę twarogową do miski, zaczynając od środka.

Włóż puree z dyni, cukier, sól, skórkę pomarańczową i 2 jajka do blendera. Dobrze zmiksuj i przelej do nowej miski.

Do powstałej mieszanki dodaj 2 łyżki skrobi i dokładnie wymieszaj łyżką.

Wymieszaj twaróg, jajko, cukier i sól w blenderze. Przelej do nowego pojemnika.

Dodaj 2 łyżki skrobi, śmietanę i 25 gramów ugotowanego maku do masy twarogowej. Dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka.

Ułóż przygotowane mieszanki w naczyniu do pieczenia, zaczynając od środka i dodając masę serową. Układaj warstwy naprzemiennie.

Formuj ciasto, aż skończą Ci się składniki. Możesz ozdobić wierzch, rysując linie szpatułką. Piecz w piekarniku przez 50 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Sprawdź, czy ciasto jest upieczone, nakłuwając je patyczkiem.

Przygotuj nadzienie. W głębokiej misce dokładnie wymieszaj 100 gramów puree z dyni, śmietanę, cukier, sól i 1 jajko.

Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i polej je mieszanką śmietany i dyni. Wstaw do piekarnika na kolejne 10 minut w tej samej temperaturze.

Pokrój miąższ dyni na małe kawałki i ugotuj w rondlu do miękkości. Ugotowaną dynię zmiksuj na puree.

W osobnej misce ubij jajka, semolinę, sól i cukier. Mieszaj do uzyskania gładkiej masy.

Dodaj twaróg do mieszanki jajeczno-semoliny. Dokładnie wymieszaj łyżką.

Dodaj puree z dyni do masy serowej i dodaj mleko. Wymieszaj wszystkie składniki.

Nasmaruj formę do pieczenia masłem i wlej do niej ciasto. Piecz w nagrzanym piekarniku do 175 stopni Celsjusza przez 40-50 minut, od czasu do czasu sprawdzając patyczkiem.

W głębokiej misce dokładnie wymieszaj mąkę z cukrem, solą, proszkiem do pieczenia i wanilią.

Dodaj masło do mieszanki i mieszaj składniki rękoma, aż do połączenia się składników.

Do pojemnika wlać jajko i śmietanę, a następnie dokładnie wymieszać.

Zagniataj przygotowaną mieszankę rękoma, aż do uzyskania konsystencji miękkiego ciasta.

Oddziel jedną trzecią ciasta i uformuj z niej kulki, aby szybko schłodzić.

Umieść kulki ciasta w zamrażarce na 15–20 minut.

Przełóż pozostałe ciasto do natłuszczonej formy i wyrównaj. Aby ułatwić nakładanie nadzienia, zrób małe wgłębienia po bokach.

W osobnym naczyniu dokładnie wymieszaj serek wiejski, 70 gramów cukru, skrobię, wanilinę i jajko.

Weź kolejną głęboką miskę i zetrzyj do niej miąższ dyni, skórkę pomarańczową, 25 gramów cukru i skrobię. Wymieszaj składniki do uzyskania gładkiej konsystencji.

Przełóż ⅔ masy serowej do naczynia do pieczenia i rozprowadź mieszankę wokół ciasta, tworząc okrąg wzdłuż brzegów.

Teraz weź 2/3 nadzienia dyniowego i rozsmaruj je na cieście, tworząc drugi wewnętrzny okrąg. Dociśnij każdy okrąg, aby uzyskać ciasny okrąg.

Napełnij nowe koło pozostałą masą twarogową i umieść resztę masy dyniowej na środku ciasta.

Wyjmujemy kulki z zamrażarki i rozkładamy je na wierzchu ciasta.

Rozłóż wiórki równomiernie na cieście.

Włóż patelnię do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Czas pieczenia wynosi około 45–55 minut.