Ciasto dyniowe z mlekiem skondensowanym – 3 najlepsze przepisy

Rozpuść masło, wymieszaj z cukrem, następnie dodaj żółtka i ubijaj mikserem, aż masa będzie puszysta i gęsta. Powinna być dość gęsta.

Przełóż mieszankę masła do przesianej mąki z solą i proszkiem do pieczenia.

Wymieszać szpatułką.

Uformuj ciasto w płaski placek o grubości 3-4 cm i owiń je folią spożywczą. Możesz też użyć zwykłej plastikowej torebki. Schłodź w lodówce przez 15 minut.

W rondlu połącz dynię z miodem, puree morelowym i cynamonem. Podgrzewaj, aż dynia będzie całkowicie pokryta sosem owocowym. Często mieszaj.

Dodaj cukier i ponownie wymieszaj.

Wymieszaj pozostały cukier z żółtkami, następnie dodaj skrobię i wymieszaj. W osobnej misce połącz ciepłe, nie gorące, mleko ze skondensowanym mlekiem.

Wymieszaj żółtko z mlekiem.

Gdy dynia zmięknie, odstaw ją do lekkiego ostygnięcia i zmiksuj na gładką masę bezpośrednio w garnku.

Puree z dyni ponownie postaw na kuchence, włącz mały ogień i stopniowo dodawaj mleko i skrobię, cały czas mieszając.

Dodaj masło o temperaturze pokojowej. Kontynuuj ciągłe mieszanie szpatułką.

Gotować, aż zgęstnieje i pojawią się pierwsze bąbelki.

Umieść kawałek ciasta w formie i rozprowadź go równomiernie palcami. Uformuj dno i boki przyszłego ciasta.

Połóż na wierzchu arkusz papieru pergaminowego i obciąż go płatkami śniadaniowymi.

Piec w temperaturze 170 stopni przez 25 minut z obciążeniem i kolejne 10 minut bez.

Pokrój miąższ dyni na małe kawałki. Umieść miąższ w naczyniu do pieczenia, przykryj folią aluminiową i piecz w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza.

Zmiksuj masło i mąkę za pomocą siekacza.

W głębokiej misce ubij jedno jajko z cukrem za pomocą trzepaczki.

Wlać mieszaninę jajek i cukru do mąki i wymieszać za pomocą siekacza.

Powstałe ciasto owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 60 minut.

Rozwałkuj zimne ciasto wałkiem, na kształt koła.

Umieść okrąg ciasta w natłuszczonej i posypanej mąką formie do pieczenia. Ostrożnie dociśnij go do brzegów i usuń nadmiar ciasta.

Zmiksuj przygotowany miąższ dyni na puree, dodaj mleko skondensowane, jajka, imbir, cynamon i gałkę muszkatołową.

Wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką do uzyskania gładkiej masy.

Wlać przygotowane nadzienie do foremki wyłożonej ciastem. Resztki ciasta można wykorzystać do wykonania ozdobnych brzegów.

Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza na 15 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 180 stopni Celsjusza i piecz przez kolejne 45 minut.

Aby udekorować ciasto, możesz narysować na nim wzory przy użyciu mleka skondensowanego.

Jeśli nie masz gotowego puree z dyni, pokrój 900 gramów dyni na kawałki. Umieść je w naczyniu do pieczenia, przykryj folią aluminiową i piecz w piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza (350 stopni Fahrenheita) przez 25 minut. Zmiksuj upieczoną dynię na puree.

Wsyp mąkę do głębokiej miski i dodaj zamrożone masło. Obtocz masło w mące i zetrzyj je do tej samej miski na tarce o grubych oczkach, tworząc drobną kruszonkę.

Dodaj odrobinę lodowatej wody do powstałej kruszonki, dodaj sól i zagniataj ręcznie. Ilość wody zależy od zawartości wilgoci w mące.

Powstałe ciasto owinąć folią spożywczą i włożyć do zamrażarki na 20 minut.

Gdy ciasto wystygnie, rozwałkuj je na cienki placek.

Przenosimy okrąg ciasta do formy, starannie rozprowadzając go wzdłuż wszystkich krawędzi, tworząc swego rodzaju koszyk.

Nakłuwamy ciasto widelcem.

Wyłóż ciasto folią aluminiową i obciąż je (dobrym wyborem będzie groszek lub ryż). Piecz formę z ciastem w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 12 minut.

Do przygotowanego puree z dyni dodaj cynamon, gałkę muszkatołową, goździki, jajka, imbir i mleko skondensowane. Mieszaj składniki stale podczas dodawania.

Wlać masę dyniową do formy z upieczonym ciastem (po usunięciu ciężaru i folii).

Włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piecz przez 60–90 minut, od czasu do czasu sprawdzając, czy jest gotowe.